新まき

とても楽しかったです。 お肉に対して色々な工夫がされているです。 デザートもふきのとうの味とマッチして美味しかったです。

昨年東麻布にオープンされた焼き鳥屋さん（＾_＾） OMAKASEで予約していきました！まだとれる！ 荒巻さんのお人柄も、串たちも締めまでどれもとっても美味しかった♡最後のデザートも抜かりなく！！個人的にはマッシュルームがドンピシャでした！

新まき＠赤羽橋（ピザの「PST」の隣） 2024年7月17日オープンだが、近くに間借りをしてプレオープンしていた頃から私の耳にも入ってきて、オープンが待ち遠しかった。すでに8月末まで予約でいっぱいになるほどの人気。 大将の荒巻将司さんは、「鳥繁」（焼鳥）〜「銀座小十」（日本料理）〜「神谷町おみ乃」（焼鳥店だが料理担当）〜「Hotel's」（イノベーティブ料理）などを経験し、焼鳥だけでは無く、いろいろ経験豊富な料理の引き出しを持っているのが強味。コースの中には季節感を出した八寸も提供。焼鳥は季節感を出すのが難しいが、こちらでは、焼鳥以外のメニューを毎月変えることで季節感を出していくとか。店内は日本料理の料亭を思わせる高級感と落ち着いた雰囲気。 焼鳥の写真は一部。愛知の三河赤鶏（せせりは錦爽どり）を備長炭で焼き上げる。 ブラウンマッシュルームの肉詰め､手羽先の枝豆詰めなどは他では食べられない逸品。もちろんおいしい。 串は9本でいったん終了、希望により追加。私は「同じものを除いて残っているお肉全部ください」と（笑）。厚揚げ含めて5本を追加。お酒はレモンサワーを3杯。ここの所、お高めの焼鳥が多かったので、かなり行くかと思ったら、2万と言われて「安い！」と思ってしまった自分を反省（笑）。 先ほどの投稿でアップした写真の内容。 ・枝豆のすり流し 湯葉とマイクロトマト ・八寸(賀茂茄子煮浸し、万願寺唐辛子天ぷら、つくね、とうもろこしすり流し、じゅんさい) ・〆の土鍋ご飯（2種類のとうもろこし（ゴールドラッシュ、ピュアホワイト）とそぼろ） 　お替わり可。2杯目は卵黄入り。 デザート ・ミルクココナッツマンゴーアイス ロゴは秋山具義さん作。『マークは、５枚の鶏の羽根で “万能” “成功” “幸福” を呼び込むと考えられている縁起のいい図形である五角形を形取っています。』

新まき＠赤羽橋 話題の新店。 焼鳥店とは思えない逸品を一足先に。 外出するので戻ってきてから詳細をアップ。 八寸を出す焼鳥店、私は初めてかも？ 〆は土鍋炊き込みご飯。お替わり自由。

◼︎SNSで行かれてる方が多く、美味しそうだなと思っていた 焼き鳥屋さんにご縁あって行く事ができました！ 神谷町おみ乃さん出身の若き荒巻大将はとっても感じよく爽やかな接客です。 いただいたもの↓ 八寸 ・三河赤鶏香味和え ・蓮根のきんぴらの ・春巻き ・せせり胡麻和え ・菊のお浸し ・梅つくね 串 ・肩 ・せせり ・ささみ ・鶏しんじょう　きのこ餡 ・かしわ　タレ ・レバー　タレ ・赤茄子 ・レアつくね ・マッシュルームの肉詰め ・手羽先揚げの中にサツマイモ ・松茸ごはんとそぼろ　卵黄 追加 ・食道 ・軟骨 ・マロンアイス まず八寸がある焼き鳥やさんが珍しい。 和食のようにきれいに盛りつけのお料理に串の前に期待が高まる。 串は最初の肩、せせりの弾力と歯ごたえがたまらなく美味しかった。 鶏しんじょうのキノコ餡のキノコも薪焼きで火入れしてくださるひと手間。 (鈴〇式みたい)　 つくね(タレ)も中がレアつくねで他気無いなと思いました。 追加で塩つくねを頼まなかった事が後悔です、、 中華のような綺麗な褐色の手羽先揚げは中の詰め物を季節によっって変えるとの事で 今回の中身は季節の薩摩芋。こちらも炭の香りをつけているのかほくほくの焼きイモの ようなお味がしてさつま芋と揚げた手羽肉のマリアージュが楽しい。 追加串は、食堂と軟骨を選択したけど両方ともコリコリの歯ごたえ系を注文してしまった。 〆は土鍋ご飯で和食屋さんのように炊き立てを目の前でパッカーン！撮影会ありｗ まさかの松茸ごはんでシャッターチャンスが映えました。まずは松茸ごはんからいただく。 シンプルなお出汁で優しい味付け。その次はそぼろと卵黄をかけて。 松茸ごはんとそぼろは初めていただいたけど松茸ごはんのお味が優しいのでほんのり松茸薫る そぼろご飯で美味しかった。 栗のアイスも手作りで最後まで美味しくいただけました。 来店すると専用のQRコードをいただけて、優先予約可能です。 ２杯お酒をいただいて17,000円弱。ごちそうさまでした。