鯛の旨みを楽しむ、スタイリッシュな空間で味わう革新的ラーメン
三宮駅すぐの通し営業が嬉しいラーメン店。漁港直送の天然真鯛を約8時間丁寧に炊き上げた濃厚な鯛白湯スープは、とろみとなめらかさが際立ち、エスプーマ仕立てで贅沢な味わいが広がります。麺は北海道産小麦を自家配合し、スープとの一体感を追求。真空低温調理の肩ロースや、和風だしの○と▽型熟成メンマなど、素材や見た目にもこだわっています。『とろり』の他にも牡蠣オイルで味変できる澄んだ清湯『さらり』も楽しめるほか、鯛めしや肉寿司などサイドメニューも充実。店内はジャズが流れるおしゃれな雰囲気で、丁寧な接客も好評。目でも舌でも堪能できる、特別な“鯛験”ができるお店です。