プランポーネ plus

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松 宏彰

かつて江古田にあった完全ハラールイタリアンレストラン『プランポーネ』をご存知でしょうか。 バングラデシュ出身オーナーシェフ、ムジャさんによる「江古田ハンバーグ」が名物で、ハラールレストランの枠を越えた地元人気を誇っていたのですが、2019年12月に惜しまれながら閉店。 ムジャさん夫妻は東京オリンピックに向けたハラール対応コンサルティングなどの活動をしていましたが、2024年になって嬉しい知らせが。 『プランポーネ』がハラールラーメン店として復活オープンするというのです。 場所は巣鴨駅と千石駅のあいだ、17号線の通りに面した好立地。 『プランポーネ+』 オープンは2024年4月24日。 看板には「ハラールラーメンとスパイシーミートソース」とあります。 オーダーは食券機にて。 現金のみの対応になります。 ヒジャブを纏ったムスリム女性がラーメンの湯切りをする、という中々見られない光景はある意味、未来の東京。 そしてやってきたラーメンがこちら。 ★辛特製鶏白湯ラーメン ¥1800 とても心のこもった盛り付けですね。 まあゆで卵がたくさん！ インドやバングラデシュの皆さん卵好きな方が多いので、ちょっとニンマリしてしまいます。 麺は細縮れ麺。少し硬めの茹で具合が特徴的です。辛さは辛すぎず、鶏白湯の味わいが消えない加減。 鶏チャーシューはブラックソイソースかけてライスと食べたい美味しさです。 卓上調味料も全て英語表記。 世界で人気のジャパニーズグルメ「Ramen」ですが、豚骨など宗教的に食べられない方々がたくさんいる。 そんなインバウンド及び在日外国人需要を見込んでのハラールラーメン業態なのでしょう。 仕入れコストもあって価格は決して安くはないですが、円安の今なら割安になるわけですし。 残念ながらこの日は売り切れでしたが、ミートソースラーメンやミートソースミニ丼なるものも。 ハラールクッキングとイタリアン技法とラーメンが組み合わさった一杯。こちらも大いに興味をそそりますね。