家系ラーメン店「王道家」の新ブランド「王道乃印」の都内初暖簾分け店「本ごう家」に行ってきました。お店には平日の16:13着で先客1名という状況。駐車場は本郷通りのパーキングメーターを利用しました。 ラーメン（950円）＋燻製コマチャー（100円）＋ライス（無料）･･･家系特有の好み指定は初訪につき全て普通で。麺類注文でライスは終日無料、店内入ってすぐ左にライスバーが用意されています。 「王道家」の、醤油にはキレがありパンチのある味を踏襲しつつ、より万人むけの味に調整している印象。バランス良い乳化によりコクとキレの共存する深みのある口当たりと味わいです。とは言え、しょっぺぇ。けど、これが家系。 湘南ラーメン食べ歩記 / 本ごう家＠本郷三丁目 https://gotti-k5.seesaa.net/article/515636369.html
濃厚スープともちもち麺が魅力の王道系ラーメン店
本郷三丁目駅近くの家系ラーメン店。濃厚でコクがありながらもバランスの良いスープが特徴で、もちもちした食感の自家製麺とよく絡みます。スモーキーなチャーシューや、卓上の刻み生姜や有料の無限ニンニクなどトッピングも充実。麺の硬さや味の濃さ、油の量など自分好みにカスタマイズでき、ラーメンを注文すれば終日ライスが無料で楽しめます。新店舗ながらも温かい接客対応や細かなサービスが嬉しく、幅広い層が満足できる一杯が味わえます。
