とりやま

【お仕事ランチ探訪…優しく強め！感動の鶏白湯との出会いに感謝】 23年内の主だったお仕事ランチも残り2回。今回は去年11月オープンのラーメン店「とりやま」さんです。実はすげーハマりまして既に5回訪問。キッカケは前回の「SOBA CAFE IKEMORI」に行った時の事、道すがらにコチラを発見。赤坂のラーメンは粗方把握していると思っていたけどラーメン好きの同僚も知らないとの事だったので気になり行ってみる事に。 場所は赤坂駅から徒歩5分程、赤坂通り沿いの「ぢゅるり」の目前にある細い路地の途中。有名な「會水庵」とかがある路地です。調べたらオープンは去年11月で本当に出来立てホヤホヤで、そりゃ知らん訳だわ。ちなみにこの場所、以前は「赤坂RedSix」という担々麺の店、その後は「中華蕎麦 國」という煮干系ラーメン店があったようですが、どちらも結構短期間で閉店しており中々に鬼門な場所なようです。正直、裏路地過ぎて流行り辛い場所よねと思いつつ、同じ通りの會水庵は常に行列なので、やはり味次第ということか… 外観は料亭然とした雰囲気。前店舗の國から同じような感じなので、それを踏襲したのかな。運営の情報等は一切ないので分かりませんが、もしかしたら大元は一緒だったり…店内も小ざっぱりで清潔感溢れる雰囲気。席はカウンター6席に2人掛けの机が2つ、計10席とこじんまり。券売機で食券を購入し席へ。 ★12月中旬「濃厚特選鶏白湯ラーメン」（1500円）大盛り（200円）ピリ辛ネギ（150円） 14時過ぎ訪店で前2人と寂しい感じだったので、大丈夫かな…と不安が過る中、5分程で着丼！見た目はかなり美しく湧き立つ鶏の香りが鼻をくすぐる…クリーミーなポタージュ調のスープに具材は、胸肉とモモ肉のチャーシュー2種類に鶏団子、煮卵、極太メンマと豪華仕様！ネギもどっさり。早速スープから頂くと…え、何て美味いの。濃厚な鶏の旨味、甘味が全面に来つつもちゃんとキレもあり野菜の旨みも感じられます。その為か後味は超スッキリで変にベッタリ後引かず爽やか！ヤバい、スープ飲み干しそう。逸る気持ちを抑え麺を啜れば、こりゃまた美味！中太のやや縮れ麺はプチンと歯切れいい弾力ながらモチモチで味も芳醇、スープがしっかり絡んで味も食感も楽しめます。この時点で満足度高めでしたが具材がまた秀逸。モモ肉はローストされ濃い目で主張強め。一方の胸肉は滑らか食感でスープの旨味をしっかり含みジューシー！他も美味しくどこ切り取っても味の変化があり飽きず。そして辛ネギ追加が大正義！少しずつ辛さがスープに染み出し段々と刺激的に。ネギの食感も加わり、後はもう箸が止まらない！あっという間に完食で量も大盛りで丁度良く超満足でした！何より嬉しかったのが、胃もたれしなかった事。鶏白湯は結構、もたれがちでやや苦手ジャンルでしたが、ここのは無問題で絶対また来ようと心に誓いました。 ★1月中旬「淡麗特選鶏塩ラーメン」（1500円）大盛り、ピリ辛ネギ 年明けすぐリピート。次は塩！特選の具材は基本一緒。鶏の味がコチラも濃厚ながら淡麗を謳うだけあり塩味はしっかり感じられながらもかなりサッパリ。塩は麺が細麺ストレートでより爽やかに食べられてやはり絶品。少しパンチ弱めで個人的には鶏白湯に軍配。辛ネギは塩には余計かなー辛味が少し邪魔しちゃった。 ★1月下旬「濃厚特選鶏白湯ラーメン」「チャーシューごはん」（250円） 鶏白湯が恋しくなり約2週間後に再訪。やはり間違いない。胃もたれしない鶏白湯の感動にスッカリハマってしまった。今回は同僚オ勧めのチャーシューごはんを頂く。鶏モモチャーシューゴロゴロで美味しい。甘辛なタレが良いアクセントになりラーメンも進む。ご飯は少し固め。 ★3月上旬「濃厚特選鶏白湯ラーメン」大盛り、白髪ネギ（150円） 1ヶ月程空いて鶏白湯が忘れられず再訪。変わらぬ美味さに感動。今回は白髪ネギ増量。辛ネギの方がインパクトあって好き ★4月中旬「鶏白湯ReD（3辛）」（大盛り、白髪ネギ 再び1ヶ月以上空いて行くと新メニューが！しかも辛い麺！思わず飛び付いちゃいました。1番辛い3辛をチョイス。ReDは元々辛ネギがたっぷりで白髪ネギ要らんかったかも。コレまた美味いし辛い！ベースは鶏白湯で麺も鶏白湯の物と同じ中太麺。鶏の旨味は生かしつつも、チゲ的な甘辛味とラー油が調和されて旨味と辛味のナイスバランス！味的にはネギ無しで良かったけど、食感的にはあって正解。コチラも大満足でした。でもやはり鶏白湯が何となく恋しくなりました。次は多分…いや絶対、鶏白湯頼んじゃうだろなーと思いつつ完食しました。この頃は客の入りも中々に充実していて夫婦2人で回すのも中々に大変そうでした。永らく愛される店に育ってほしい！通い続けます！ご馳走様でした！

【緊急直近感動メシ…悲し過ぎる…早過ぎる…感動の鶏白湯とまさかのサヨナラ】 今回も職場周辺と言えばそうなんですが、ちょっと緊急です。今回はお仕事ランチの中でもお気に入り上位だった鶏白湯の名店「とりやま」さん。一昨年11月に開店したばかりですがまさかの今月一杯で閉店との事…マジでナゼという感じ。去年5月の投稿以来今年に入ってから何回か行こうとしても、行列やスープ品切れ等で中々行く機会がありませんでした。ちょっと行きにくくなったとは言え人気なのは何よりと思っていて、先々週金曜日の14時過ぎと遅いランチに行ったら丁度、お客さんが出たタイミング。片付けの待ち時間だけですんなり入る事が出来、いつものように鶏白湯に舌鼓を打って相変わらずの美味さに満足した直後でした。 日曜日の夜位かな。家で酒飲みながらボンヤリインスタを見ていたら、「とりやま」さんの公式アカウントがストーリーが流れてきて見るとまさかの「閉店のお知らせ」…信じきれませんでしたが、その後インスタの投稿にも閉店のお知らせが出て確定…残念過ぎる。理由は特に明かされていませんが、最近体調不良でお休みとかのお知らせもインスタで見ていたから、体調面なのかしら…ご夫婦でやっているようでしたが、調理はワンオペだったから結構無理が祟ったのか、先週行った時に奥様の姿がなかったので、そちらの事情なのか推測の域は出ませんが… 若しくは場所の問題か…とは言え赤坂駅から徒歩5分程で目立たないとは言え赤坂通りの一本入った路地で目の前には人気の「會水庵」があったりするから、決してダメな立地とは思えないけどなぁ。でも実は「とりやま」が入る前もラーメン店で2軒続けて短命だったようで、今回で3軒目。家賃が高いのか、呪われているのか、それともどっかの資本のお試し的な場所なのか等色々と想像はしますが結局真相は謎。兎に角、残念。 初回の投稿は去年5月で、その時は訪問5回分でしたが、その後も定期的に通い続けており今回がラストですが6回分を投稿。とは言え毎回ほぼ一緒のメニューしか頼んでないんですが、まぁそれだけコチラの鶏白湯がお気に入りだったという事です。 ★去年5月下旬 珍しく上司からランチのお誘い。オススメのラーメンを聞かれて迷う事なくコチラをご案内。オーダーは「特選鶏白湯らーめん」（1400円）大盛（150円）でお願いしました。5分程で着丼！自分は当然のように写真撮りますが上司も撮っていて「コレはラーメン食う時は知り合いに必ず送るから撮るんだ」と聞きもしていない言い訳を始めて、やはり写真撮る行為はまだまだ一部なのかなと思った次第w何度食べてもここの鶏白湯は美味い…濃厚な力強い鶏の旨味がギッシリ詰まっていながら野菜の旨味甘味が感じられて後味サッパリ。無駄にドロっとはせず胃もたれしない鶏白湯に出会ったのは本当久しぶりで感動したもんです。具材も特選は鶏チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、煮卵、モヤシとタップリ。鶏チャーシューはモモ肉とササミの2種類でモモの鶏照りっぽい甘辛さは癖になる味。ササミはスープをしっかり吸い取ってサッパリな味に鶏の旨味が凝縮。麺は中太縮れ麺でスープをしっかり絡ませて啜る度に極上の旨味…特選は本当、どこを切り取ってもどうやって組み合わせで食べても飽きが来ず最高としか良いようがない仕上がりです。 ★7月下旬 特選鶏白湯らーめん大盛 以降は基本1人での訪店。大体カウンターにご案内頂きますが、ワンオペで大変そうと思いつつ、ライブ感と店主の丁寧な仕事ぶりを拝見出来る特等席感あって楽しいです。 ★9月上旬 特選鶏白湯らーめん大盛、ピリ辛ネギ 今回はピリ辛ネギトッピングで。実は毎回、辛ネギは入れたい派なんですが、結構売切も多くあればマストで注文しています。段々と染み出す辛味が絶妙で、後半に向けてより食欲増す感じに。 ★10月下旬 特選鶏白湯らーめん大盛、ピリ辛ネギ この1年くらい血糖値が微増傾向で若干ラーメン抑え気味にしてますが、調子いい日は思わずラーメン行っちゃって、優先順位高いのがとりやまさんというね。この日も朝の数値が良かったので訪店。ピリ辛ネギと共に美味しく頂きました。 ★12月上旬 特選鶏白湯らーめん大盛、ピリ辛ネギ 年内ラストとりやま！たまには塩にしてみよっかなーと思ったら売切で鶏白湯にwやはりこれは最早運命的な物なのかもとか思ったり。 ★3月下旬 特選鶏白湯らーめん大盛 そして先々週の金曜日の徹夜明けも変わらずの味に舌鼓を打ったばかりでの悲報…本当、早過ぎるぜ…コレから俺はどこで鶏白湯を食べれば良いというのか…でも本当に心からお疲れ様でした。短い期間でしたが超楽しませてもらいました。また絶対復活して欲しいと思ってます。本日ラストまで頑張って下さい！約1年4ヶ月、ご馳走様でした！

【赤坂　特製鶏しおらーめん&チャーシューごはん】 『2024年ラーメン272杯目』 ①最寄駅 　地下鉄赤坂駅7番出口より徒歩3分 ②混雑状況 　平日ランチは混雑します。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり 　ラーメン屋さんっていうより和食屋さんみたい ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　正月休み4日目のランチは大晦日で 　あちこちお店が休んでいましたが 　なんとか此方のお店がオープンしているのを 　見つけて久しぶりの訪問 　外観から和食屋さんの雰囲気で 　木の温もりが感じられます。 　店内は、広くカウンターにテーブル席が 　券売機のスペースも広めにあり 　前から食べたかった塩ベースの 　『特製しおらーめん』を追加で 　『チャーシューごはん』もポチッと 　カウンターが混雑していたので 　テーブル席に案内され食券を店員さんに 　待つ事5分ほどでラーメンが 　黄金色のスープがめちゃくちゃ綺麗 　チャーシューも鶏肉とこだわり満点 　ワンタンも乗っていて味玉もいいね 　チャーシューご飯もボリュームがあり 　タレが染みたご飯が最高 　特製鶏しおらーめんは、1,400円 　チャーシューごはんは、250円です。 　ご馳走様でした。 ［特製鶏しおらーめん］ 【特徴】 　淡麗鶏しおらーめん 　数種類の部位を長時間炊き上げ 　すっきりとした味わいになっています。 　黄金色のスープが綺麗でいいね 【麺】 　平打ち太麺 【トッピング】 　鶏チャーシュー2種類、ワンタン、味玉 　メンマ、ねぎ 【無料調味料】 　辣油、胡椒 【一言】 　鶏の旨味が詰まった塩スープ 　飲むほどに旨いスープが口に広がります。 　平打ち太麺が絶妙に絡みます。 　鶏チャーシューは、2種類楽しめてどちらも旨い 　茹で加減が絶妙でスープとの相性が抜群 ［チャーシューごほん］ 　家庭のお茶碗サイズの器にたっぷりのご飯が 　その上に切り落としチャーシューがたっぷりと 　いい感じにタレがかかっていて 　ラーメンのちょい足しにぴったり #赤坂ラーメン #ラーメン日記 #平打ち麺 #スープを飲み干すラーメン #カウンター席あり #清潔感ある店内 #とりやま #川合大 #特製鶏しおらーめん #チャーシューごはん #日本 #japan #nippon #日本食 #japan_food #ramen #noodle

2023年11月にひっそりとオープンしていた鶏系のラーメン屋さん。会社の近くなのに、お店が変わった事に気が付いてませんでした。 基本的に鶏白湯、鶏塩ラーメンがメインのようで、券売機で鶏白湯ラーメンを選択。食券を渡してカウンターに座りました。 オープンしたてのような清潔感のある店内。程なくラーメンが着丼です。コラーゲン感を感じるシンプルな鶏白湯スープは滋味深い味わい。鶏の臭みも無く美味しいスープです。鶏胸肉ともも肉の2種類の鶏チャーシューがしっとり柔らかくとても美味しい。 麺は中太のストレート麺で、スープに粘りがあるので、麺によく絡みバランスも良いです。 良店なのに一年近く気付いて無かった事を少し後悔しました。寒い季節にぴったりのラーメンです。 #ラーメンは背徳の味

【赤坂　鶏白湯ReD】 『2024年ラーメン208杯目』 ①最寄駅 　地下鉄赤坂駅7番出口より徒歩3分 ②混雑状況 　平日ランチは混雑します。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり 　ラーメン屋さんっていうより和食屋さんみたい ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　金曜日の夜は行きたいお店が混雑していて諦めて 　2回目の訪問となる此方へ 　外観から和食屋さんの雰囲気で 　木の温もりが感じられます。 　店内は、広くカウンターにテーブル席が 　券売機のスペースも広めにあり 　注文は、新メニュー 　『鶏白湯ReD』を追加で 　『チャーシューちょっとごはん』をポチッと 　カウンターに案内され食券を店員さんに 　ReDは、辛さの調整が出来るので「2辛」でお願い 　待つ事3分ほどでラーメンが 　濃厚鶏白湯スープが少し赤いね 　鶏チャーシューとネギがいいアクセントに 　見た目からいい感じのラーメンで 　盛り付けがいいね 　麺は平打ち太麺でスープに負けない存在感 　鶏白湯ReDは、ちょうど1,000円 　チャーシューちょっとごほんは、150円です。 　ご馳走様でした。 ［鶏白湯ReD］ 【特徴】 　新メニューの3段階から辛さが調整可能な 　鶏白湯ラーメン 　濃厚な鶏スープがポタージュ状になっていて 　鶏の旨味がたっぷりでめちゃくちゃ旨い 【麺】 　平打ち太麺 【トッピング】 　鶏チャーシュー2種類、メンマ、ねぎ 【無料調味料】 　辣油、胡椒 【一言】 　鶏出汁がたっぷり入った濃厚なスープが辛口に 　辛さの調整が可能で此方は2辛 　平打ち太麺が絶妙に絡みます。 　鶏チャーシューは、2種類楽しめてどちらも旨い 　茹で加減が絶妙でスープとの相性が抜群 ［チャーシューちょっとごはん］ 　小さなお椀に軽く盛られたご飯に 　その上に切り落としチャーシューがたっぷりと 　いい感じにタレがかかっていて 　ラーメンのちょい足しにぴったり #赤坂ラーメン #ラーメン日記 #平打ち麺 #スープを飲み干すラーメン #カウンター席あり #清潔感ある店内 #とりやま #川合大 #鶏白湯red #チャーシューご飯 #日本 #japan #nippon #ramen #noodle