食堂 ニッコロガシ

大井町・下明神「食堂 ニッコロガシ」 女性店主が一人で切り盛りしているお店。魚介出汁をメインに無化調ラーメンを提供、コンセプトは「毎日でも食べられる身体に優しいラーメン」だそうです。2023年10月オープン。 ワンタン麺・味玉TP、1,000円。 スープは、昆布・節系・煮干しに鶏と香味野菜をあわせた清湯。はじめに昆布の旨味が広がり、続いて節類の香り、最後に鶏のまろやかなコクが余韻として残ります。塩味は穏やかで焦がしネギも良いアクセントになっており、全体のバランスが良く美味しいです。 麺は豊華食品製の平打ち縮れ中太麺。加水率は高め、表面はツルッとした喉越しがありながらも、噛むと押し返すような弾力とモチモチとした強いコシがあります。小麦の香りと甘みがしっかり感じられ、魚介スープとの相性も良くこちらも美味しいです。 具はワンタン、小松菜、味玉、刻みネギ。 ワンタンは薄皮で包まれた豚肉餡に生姜をほんのり利かせた上品な味付けで美味しい。味玉は黄身が濃厚で醤油の風味を控えめに染み込ませ卵本来の甘みを引き立てていて美味しい。 前回訪問時に無かったワンタン麺を注文にしましたが、何とチャーシュー、メンマが入ってなかった。麺も麺屋棣鄂の中細麺から豊華食品の中太麺に変わってました。それでも素材本来の風味を活かした無化調の自然な味わいは変わらず、毎日食べたくなる一杯でした。美味しかったです。ご馳走様でしたー

塩¥800- 飼い犬の名前が「にっころがし」！ 驚愕の店名が特徴、無化調でコスパ抜群のラーメン！ 定食メニューゼロ、品川区役所を訪れた際のマスト店です。 メニューは醤油、塩、辛味の3種。 その他サイドメニューのみと潔い構成。 この価格で麺量150gというところにまず驚き。 プリっとした食感の縮れ麺。 太めで食べ応えバッチリ。 魚介ベース。昆布も使っているのかな？和を感じるおいしいスープ！ 清湯は上品ですが、旨味は十分に感じられます。 染み渡るような味わいでとてもおいしい！ 塩分も過不足ないです◎ チャーシューが2枚も乗り、これが柔らかくて最高。 パッと見ると繊維質ですが、驚く食感。ホロホロです。 全体的に優しいのは店主さんの人柄でしょうか。 Paypayでサクっと会計をできるのも嬉しい限り。また利用したいと思います。 ごちそうさまでした！ #大井町 #塩ラーメン #無化調 #ワンオペ #paypay使えます

特製魚介ラーメン醤油を食す。スッキリ醤油でレベル高いです。味玉もいい味わいでスープと一緒に食べると味変楽しめます。さらに麺も手打ち中太ちぢれ麺でよくスープを吸ってくれます。丼が小さめなのでボリューム少ないかなと思いましたが、腹八分目で丁度いいです。

大井町駅西側の品川区役所正面にあるラーメン店にてランチ。 こちらは魚介出汁の無化調ラーメンを提供していて昼のみ営業、メニューは醤油・塩・辛味(結構辛めです！)の3種類でトッピング少々、炊き込み飯とプリンもある。 今回は醤油(800円)に味玉トッピング。 スープは熱々で魚粉香に鰹節の風味と酸味を感じるが、脂感無くあっさりライトな仕上がりで毎日でも食べられそう。 味玉はハーフカットで卵黄トロリ、チャーシューはホロリと柔らかく優しい味付け、麺は手打っぽいランダムな太さの平打縮れ麺で柔めな茹で具合。 スープがあっさり系なので小松菜と白髪葱の味が映えますね、脂質も低そうなので罪悪感無くスープ完飲みです！ #ラーメン #無化調 #ランチ #大井町

2件目は10/16オープンの『食堂ニッコロガシ』、食堂となってますがラーメン専門店です。 メニューは醤油・塩・辛味の3種類。節が効いたスープに中太の平打ち麺のラーメンです。 醤油ラーメン 800円 2024年ラーメン13