野毛串焼処U

中通りと野毛小路の繋ぐ脇道に構える、【串焼きU】に訪問しました。先日までホルモン焼きダンと言うお店でしたが看板とメニュー以外の店構えは全く同じになります。 メニューを眺めると串焼き中心のラインナップ。ベーシック系よりも創作系の方が多めになってます。 先ずはイチオシから《極！炙り牛レバー》を注文しました。見た目は一昔前のレバ刺し。バーナーで炙ってから食べてくださいと言われましたが、100円ライターがセットされたバーナーなので火力が弱く炙るのに一苦労笑。鮮度抜群で美味しいレバーでしたがもう少し確り炙れると嬉しいかな。 《際！炙り牛つくね》は味付き牛モモの生ミンチと卵黄。謂わゆるユッケですね。味も鮮度も悪くないけど牛レバー同様、もう少し確り炙りたかったが火力が弱い。 《きぬかづき》は里芋の素揚げを冷まし、皮を剥いてお塩でいただきます。きぬかづき自体が美味しいけど化学調味料たっぷりの味塩で残念。 《お漬物》もそのまま出してくれれば良いのに、何故が上から味の素がパラり。掛けてほしくなかった。 《レタス巻》は大量のレタスを豚バラでくるりと巻き、レタスがしんなりと小さくなるまで炙ります。最後にシーザーサラダドレッシングを掛けて出来上がり。ビックマックの中身みたいな味で美味しかった。 《豚バラしそ巻き》これも美味い。串焼き屋なのに大好きなレバーが串物にないのが摩訶不思議でした。

土曜の夕方、呑み友ちゃんと野毛でノープランの待ち合わせ。合流後「おつかれおつかれ〜行きたいお店ある？」と尋ねれば「ちょと待って」と即テレアポ開始。 とはいえ、土曜の夕方。どこのお店も予約でいっぱいらしく、何軒か断られた後、こちらのお店を予約する行動力。ほんま優秀な人だー。店名を聞き、現地まで連行。 入ってみれば、たぶん10人で満席のカウンターのお店。焼き物は150円から、ドリンクは400円からと店名の「U」がニコちゃんマークに見えてくるほどの優しい優しい価格設定。 焼き鳥屋、焼肉屋、食肉加工と人生を肉に捧げてきた店主がつくる料理は見てのとおり。さすがにどれも旨い。店員さんの感じも仲の良さも良い。焼き物は1本から対応してくれる。 そんな中で今回、特に印象に残ったのは、数あるメニューの中でもひときわの異彩を放つ「極！炙り牛レバー（1200円）」 厳選された新鮮な牛レバーを、臭みが出ないよう丁寧に下処理し、ごま油と味の素（たぶん）で絶妙に味付け。 昭和にはそのまま食べていたであろう鮮度のレバーを、必ず！まぁ火の付きにくい小型のトーチバーナー（※）で必ず！必ず！炙り、お好みでおろしニンニクやネギを添えていただく。 くわ〜っ、まさに極！極上の一品。再訪の際はリピート確定、そのあとまだ食べていない品への流れだろうねー ※ まぁ火の付きにくい小型のトーチバーナーは、心の中で「Little Sin Maker」と命名。