Yoshihiro Ueda

JR長野駅ビル、MUDORI長野内のお土産コーナーに構える【信州くらうど】に訪問しました。長野産のワインや日本酒を販売するお店で、バーカウンターで飲むことも出来ます。 本日は日本酒の飲み比べセットを注文しました。日本酒は常設7種類と日替わり2種類の中から3種類選択となり、日替わり2種類と常設からつきよしの純米酒をチョイスしました。日替わり2種はどちらもこの時期ならではの無濾過純米吟醸。フレッシュ感溢れる軽い口あたりでこれはグビグビ行けちゃうタイプ。おつまみで蕗味噌が付いておりこれまた日本酒と相性抜群。蕗味噌を舐めると口の中がリフレッシュされるので飲む比べにはもってこい。 お向かいにおやき屋さんがあり、おやきをツマミに共有のレストスペースで飲むのも悪くない。

焼き小籠包で有名な【小楊生煎】に訪問しました。店内の雰囲気はファーストフード。メニューを眺めると焼き小籠包だけでも数種類。その他、麺類などもありました。中国語は全く読めないので指差し注文で最もオーソドックスと思われる焼き小籠包を注文しました。 スシテムはおそらく先ずレジで注文しお金は先払い。ブザーを渡され空いている席に着座。そしてブザーが鳴ったらカウンターに取りに行く流れだと思われます。言葉が通じない外人感丸出しだったので、レジ横のテーブルに指差しで座らされ、できたらテーブルまで運んでくれました。 焼き小籠包はたっぷり油が入ったお鍋で揚げ焼きされます。一般の小籠包よりも超熱々でコッテリ重厚感がある一品。一口で食べると火傷するので崩してふぅーふぅーしながら食べてください。 超熱々、重厚感ある焼き小籠包＠小楊生煎

上海に構える【心楽麺館】に訪問しました。あっさりに醤油スープに炒め物が乗る上海式のラーメンがたべられるお店です。 本日は《清炒蝦腰麺》を注文。さっぱりとした薄味の醤油スープにツルンとした食感の中太ストレート麺が入ります。『蝦』は海老、『腰』は豚の腰（膵臓）。腰はイカの様な食感でレバーのような風味がします。癖がなくて食べやすい。テーブルに置いてある黒酢やラー油で味変しても面白い。美味しいラーメンでした。 あさっりとした上海式ラーメン@心楽麺館

上海の豫園に構える【南翔饅頭店】に訪問しました。創業から100年以上続く小籠包の名店です。 1階にテイクアウトカウンター、そして建物中は階によってメニューが異なり上に行くほど高くなるようです。 本日は3階に足を運びました。メニューを眺めると小籠包だけでも数種類。小籠包のみならず点心もたくさんありました。 小籠包は1番メジャーやものをな物を頼みました。やって来た小籠包は蒸篭の中に6個。オーソドックスながらも洗練された極上テイスト。熱々ふーふーしながらいただきました。お好みで黒酢や針生姜を乗せるとこれまた美味い。 蟹黄灌湯包は肉まんサイズの特大小籠包。中には上海蟹の身と蟹味噌スープが入ってます。まずはストロー刺してスープからいただきます。 春巻きは日本と異なるおむすび型。中にはふわふわ玉子、蟹、野菜が入りこれもうまい。