もはやラーメン屋と括るべきなのか
かなーり昔、小川町にある時に食べた記憶しかないくろ㐂。それでも僕のバカ舌は当時の衝撃を憶えていて店名を聞くだけでヨダレを垂らすパブロフの犬状態だったんですが、そもそも他の味を食べてないし敷居が高いと思いすぎなのかも、、、と東京駅方面で用事をこなす前に移転後かなり時間が経った浅草橋へ訪問。 平日水曜日11時30分、待ち4人。これくらいなら全く苦にならない。食べ終わって出て行くお客さんもそこそこいるしすぐ入れるだろうと思ったら店内にも待ち椅子あるんすね笑 店員さんの誘導で食券買って店内の待ち椅子に移動。 それにしてもなんて立派な店構えなんでしょう笑 丼どんだけ飾るんだ笑 ふと思いましたがこういうレジェンド店って水のポットがカッコいいっスよね笑 ご多分に漏れずくろ㐂さんもポットが高級！シックでカッコいい。 並びから15分ほど。カウンターに通されてしばし提供を待つ。 昔はどうだったか憶えてないんですが、今のお店は一品料理があって、シュウマイ好きな僕としては頼まざるを得ず、、、んで、卑怯なことにマグロの脳天丼が限定であったりして、、、なので、特製塩ラーメンにマグロ脳天丼、シュウマイというよく分からんランチになってしまい、3000円も費やすという愚行。 ま、でも、たまには良いか。 1番先にシュウマイ到着。 皮、極薄！丁寧な肉の塊をほぐしながら醤油を垂らして頬張る。この後の用事が仕事関係でなければビール飲んじゃうんだけど、ここは我慢。甘さも感じるシュウマイ、なかなかの美味。 次にマグロ脳天到着。軽く海苔が敷かれててネギとのマッチングも素晴らしい。何より脳天美味い！3キレしか乗ってない（1枚300円！）けど、その一枚を大事にしながら頬張る。とろける感じと赤身特有のコクがご飯に合います。こりゃ最後に残しといて塩スープと一緒に食べるのが正解か？ で、肝心の塩ラーメン！ ドライトマトが中央に鎮座し、フライドガーリックが添えられているのが印象的。 鶏、豚のチャーシュー、メンマ、ネギそして雲呑。刻んだネギと粒胡椒も独特のビジュアル。 途中で混ぜるようですね。 雲呑は歯応えもありますが程よく柔らかくてホロっと口の中で解けます。皮はちゅるんとスープと絡んで幸せな瞬間。 スープは思ったよりあっさり。薄味かな、、って思うくらいシンプルなのに複雑に色々な味がします。 途中からトマトの溶け具合と粒胡椒、ガーリックが混ざるとこの塩スープが洋風な装いになり、究極の味変をもたらします。 そして麺！なんといってもこの手もみ麺！ 太さ、硬さ、喉越し、全て美味い！細麺よりも手もみ麺推し。こりゃすげーな笑 この麺マジで美味しかった。 うーん、、、流石にくろ㐂のラーメン、奥深いがしかし！ラーメンを食べてる感じよりも料理をいただいている感じが強い。 ふらっと「ラーメンでも食って帰るか！」ではない、「ラーメンをいただきに参りますか！」の域。 食うではなく食す！の感じ。 ここまでの域に達するのはもちろん凄いと思いますし、感動すらしますが、おいそれと毎回訪問するのは価値観変わりそうで、庶民の心意気でラーメンに感動したい身としては相当なご褒美でした。 でも美味いのはもちろん間違いない！ また心の中でくほ㐂欲が湧いた時は一目散に伺います！！その時はビール飲んでゆっくり伺います。 本当に美味しい料理、ラーメン、ご馳走様でした！
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