魚と炭と鉄板と ととと

◆大阪心斎橋、大人の隠れ家で日本料理を堪能してきました。大阪難波心斎橋編その③◆ この日は朝から大阪堺、昼に難波桜川でうどん食べ、本町での打合わせ後、 事前予約してたこちらへ、 【魚と炭と鉄板とととと】 •上おまかせコース　¥9900×2 •山崎ハイボール×2　¥1700×2 •ジャスミン茶　¥550×2 精算合計¥24300税込 この日は、一日中大阪入り、前の週に夕食を食べるのどこ行こうかと思ってたら、会ってないけど、たまに連絡してる人気タレントのAさんから連絡あり、大阪の実家に帰ってるので、夜なら3時間程なら食事行こうと急遽決まり、2人共に顔が出せないから、サングラスとマスクで顔を隠し、人混みだと分からないと思い、こともあろうか、戎橋、大阪では通称ひっかけ橋の心斎橋寄りで待ち合わせ、2人で予約の店に入りました。(⁠ʘ⁠ᴗ⁠ʘ⁠✿⁠) 予約は17:00〜2時間程度滞在、この日の1番客、いらっしゃいませと、威勢の良い声掛けて貰い、お召し物お預かり致しますと、プロのスタッフ接客対応とても丁寧。 2人共に変装してるので、ようやく素顔になりました。Aさん、TVで見るより実物の方がかなり綺麗。なんでこの人と知り合い？そうなんです、私のフォロワーさんなんです。たまに連絡してたから、初めて感覚は無いけど、あまりの綺麗さに驚き私が緊張してしまった。 カウンターのセンター席、料理人の眼の前、特等席やん。ともかくコース始まります。先にドリンクを私は山崎ハイボール、Aさんはジャスミン茶。初めての乾杯！なんで横にAさんが居るのかは秘密、はらちー結構有名人とパイプ有。 上おまかせコース内容は↓ •前菜　季節の前菜盛合せ 早速出てきたのがこれ！ まだ少ない桜をセンター載せ、ビジュアル抜群盛り。わぁーと、Aさんも喜んでる。若竹煮、モロコ甘煮、タケノコ木ノ実和え、桜餅とゆっくり味わい食べました。 •吸物　季節の吸物　 この日はハマグリの吸物、ハマグリとタケノコが出汁と重なり上品な旨味の汁、旨さが身体に染み込んでくる。 ・お造り　季節のお任せ造り盛り この日は4種ネタ、キャビア載せモンゴイカ、まぐろ、ヒラメ、炙りサワラ。綺麗な起き位置、身も厚くて、食べ応えあるし、すごく新鮮、プリプリして全部美味しい。やはり和食には造りは鉄板この魚で店の実力分かる。 ・藁焼　本日の藁焼き 特別に厨房内に入り、カツを焼いているのを眼の前で藁焼き、火がモウモウ、外側を焼目付け、中はレアなカツをタタキ、出来立て切立、むちゃ分厚く切られたカツをタタキ、噛む度に、しっかりした食感、臭みもなく柔らかく美味しくて、言葉が見つからない。さすが藁焼きパフォーマンスには驚いた。 ・温物　鯉のあけ煮、タケノコ、ゴボウ、菜の花、一椀まとめ、しっとりする食感、出汁の旨味が染みる。ど美味。 ・台物　朝引き地鶏　きのこトリュフソース 見た目はフレンチかな？と思うような感じ、鶏は柔らかく噛む度にジューシな肉汁がソースとのマッチングもベスト。美味いし箸は止まらない。 ★料理とは別にこの時、後ろを通る大きな人が横の方に座ったから、あれ？メジャーリーガーの▲さん、そういえばWBC負けたから帰国したんだ。眼が合い、アイコンタクト、何年か前に会食で会ったの覚えてたんや。お互い連れも居るし、敢えて気付いてないフリ。隠してもやはりオーラは出てるね横のAさんも。 ・揚物　季節の天麩羅　 こちらも5種類、車海老、オクラ、舞茸など、旬の食材の薄衣は塩で食べると美味しい。サクしっとりの天麩羅も食べやすく上品でした。 ・鉄板焼　天草黒牛ミスジステーキ 白長の皿に、肉と野菜を配置、肉をソースにつけ食べるとうんうん、これこれ、食べ応えある赤身肉、旨い、添え野菜も適度に1口2口で食べられた。 ・食事季節の土鍋ご飯　 この日は旬が終わりかけのホタルイカと菜の花、土鍋ごと持って来て、スタッフが茶碗に混ぜ合わせて配膳、私は少な目と言ったらAさんも少な目。 ホタルイカご飯美味しい。イカの味が付いていてこの味久しぶり。 しじみ赤だしも味噌の塩気も良くて飲みやすい。このペアで〆るとなんと贅沢やん。更に土鍋の残りはなんと、おにぎりにして持ち帰りにしてくれた。 ・甘未　ゆずシャーベット りんごが付いて、さっぱりと食べる、これで〆を堪能しました。 これにてコース終了、ようやく食べ終えました。2人共によく話しよく食べました。予定の時間少し超えたけど、Aさんは帰らないといけないので、宗右衛門町で、またねと別れて、私は1人神戸に帰ろうっと、家帰ってTV付けたら、さっき会ったAさん出てた！Aさんこれは収録か、ʘ⁠‿⁠ʘ #ごちそうさまでした #ととと #魚と炭と鉄板とととと #心斎橋日本料理 #心斎橋居酒屋

​以前から気になっていた「魚と炭と鉄板と ととと」さんへ、ようやく伺うことができました。 ​店内は清潔感があり、リラックスできるカジュアルな雰囲気。ですが、提供されるお料理はどれも素材の良さを存分に活かした本格的なものばかり。その嬉しいギャップが素敵なお店です。 ​【いただいたお料理】 ●​お通し つぶ貝、もずく酢（きゅうりと油揚げ）、生麩など、季節感のある盛り合わせ。上品な味わいで、これからのお料理への期待が膨らみます。 ●​活ハモの湯引きと雲丹 夏らしい一皿！丁寧に骨切りされた鱧は、ふわっとした食感。濃厚でクリーミーな雲丹との相性が抜群で、思わず唸る美味しさでした。梅肉ソースが良いアクセントになっています。 ●​かつおの塩たたき 藁焼きの香ばしい香りがたまりません！一切れがとても分厚く、もっちりとした食感。鰹の旨みがダイレクトに伝わってきます。たっぷりの薬味と一緒にいただくと、さらに風味が引き立ちますね。 ●​天草黒牛のステーキ 美しい焼き色のサイコロステーキ。口に入れると、上質な脂がじゅわっと溶け出し、お肉の濃厚な旨みが広がります。添えられたわさび漬けや岩塩で、さっぱりと味を変えながら楽しめるのも嬉しいポイントです。 ●​〆の巻物（特別メニュー） この日はメニューにはない、特別な巻物をいただきました。なんと中身は「トロ」！その上に、濃厚なウニのソースがたっぷりかかった、この上なく贅沢な逸品です。口の中でトロとウニがとろけ合い、最高の〆になりました。 ●​日本酒：森嶋 お料理に合わせて日本酒もいただきました。キレがありながらもフルーティーな味わいの「森嶋」は、繊細な魚料理から濃厚な肉料理まで、幅広く寄り添ってくれる素晴らしいお酒でした。 ​【総評】 こちらのお店は、とにかく魚介類が新鮮で秀逸でした！ お造りから藁焼き、〆のトロに至るまで、どの料理も素材の良さが際立っており、店主のこだわりと丁寧な仕事ぶりが感じられます。 ​お魚だけでなくお肉料理も専門店のレベルで、何を食べても美味しいという安心感があります。 カジュアルな雰囲気なので、友人との食事など、普段使いにもぴったりだと思います。 ​美味しいお料理とお酒を心ゆくまで堪能でき、大満足の夜となりました。 ぜひまた季節を変えて伺いたいと思います。 美味しかったです♫ ごちそうさまでした！

地下鉄心斎橋駅からなんば駅の沿線と並行にある御堂筋。 その御堂筋の東に並行に並ぶ心斎橋筋商店街は､インバウンドの影響もあって人に溢れ活気づいています。 その心斎橋筋商店街から東の路地は､人足も少なくなり､クイーンズコートビル本館はシックな大人の雰囲気。 こちらは漁港直送の魚で鮨や海鮮料理､和牛やブランド豚を鉄板焼で､旬の野菜や朝引き鶏を炭火焼きで。 選び抜いたこだわりの食材をこだわりの調理法で､魚と炭火焼きと鉄板焼きが楽しめます。 この日はその日の美味しいものを堪能できる､おまかせ上コース。 目の前の中坊で炎を上げて焼き上げられる藁焼きのライブ感も楽しめます。 日本酒のラインナップも充実､おしながきに記載していないお酒もあるのでスタッフさんに聞いてみてくださいね。 ＋2,500円で飲み放題付きに変更できます。 スタッフさんの接客も素晴らしく、満席なのも納得のお店です。 ［おまかせ上コース￥8,000（8,800）］ ◯前菜 季節の前菜盛り合わせ 涼やかな簾籠に入った、目にも清涼感のあるお料理。 ◻︎冬瓜冷製あんかけ ◻︎茄子と素麺ゼリー寄せ 海老の旨煮 ◻︎合鴨ロース ◯お造り季節のお任せ造り盛り 鮮度の良さが視覚から伝わります。 ◻︎長崎 サワラ ◻︎愛媛 みかん鯛 柑橘類の搾りかすを混ぜた餌で育った養殖真鯛。 魚独特の臭いを抑えています。 ◻︎長崎 鮪中トロ ◻︎鹿児島 カンパチ ◯藁焼 本日の藁焼き 鰹の藁たたき 厨房で炎を上げて焼き上げられるライブ感。 すさみケンケン鰹は厚く切られ､噛み締めると香りや旨みが広がります。 藁焼きの香りが鼻をくすぐり､初鰹のもっちりさっぱりした味わいが楽しめます。 ◯吸物 鱧と潤菜のお吸い物 夏の風物詩の鱧と潤菜､季節を感じ感謝していただきます。 ◯台物 しっとりやわらかな低温調理された京都の朝引き鶏もも肉と､シロアワビダケの食感の対比が楽しい。 明太子ソースが風味を高めます。 ◯温物 鮎の塩焼き 炭火でじっくり焼かれた鮎はふっくらやわらか。 蓼酢なしでも充分美味しい。 蓼酢の爽やかな風味が鮎の独特な苦味と相性抜群。 ◯揚物 揚げたてのサクッとした天麩羅を､山椒塩でいただきます。 ◻︎天麩羅 ◻︎車海老 ◻︎あまなが唐辛子 ◻︎さつまいも ◯鉄板焼き 熊本天草のイチボ やわらかなで赤身と脂が程よいイチボ。 お皿の端には､爽やかなりんご風味バルサミコソース。 ◯食事 季節の土鍋ご飯 ◻︎みかん鯛の土鍋ごはん やわらかく炊き上げられた土鍋ごはん。 ◻︎赤だし 鱧の入った贅沢な赤だし。 ◯甘末 レモンシャーベット 〆にふさわしい爽やかなシャーベット。 白ワインで煮た､みずみずしい桃のコンポートが添えられています。 :.ೃ࿔*⋆+:｡.｡:+ˋˏ ༻❁༺ ˎˊ+:｡.｡: +⋆.ೃ࿔*:･ ꕤInstagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ꕤTikTok https://www.tiktok.com/@nishiumaumauma ꕤYouTube https://www.youtube.com/@nishiumaumauma

店名通り、 美味しい魚と炭火焼きと鉄板焼きが楽しめるお店。 雑居ビルの奥にひっそり佇む店構えは名店感が溢れてますね。 こういうお店にスッと連れていけたらカッコいいなぁ(笑) 店名も清潔感のある落ち着いた空間、案内されたカウンター席は藁焼きや鉄板焼きのライブ感が楽しめる特等席でした。 今回は、 【おまかせ上コース】(8800円) をオーダー。 ■前菜 合鴨のポン酢、茄子オランダ煮、蟹のゼリーよせ、青梅蜜煮など ■お造り 中トロ、カンパチ、みかん鯛、鱧 鹿児島の甘めな醤油で ■吸い物 ハマダイお吸い物 皮目は炙られ香ばしさもプラス ■本日の藁焼き カツオ藁焼き もちもちした食感が楽しめるよう、あえて分厚くカット ■温物 蓮根饅頭 ■揚げ物 天麩羅 天使のエビ、鯛、鱧、茄子、さつまいも ■鉄板焼 熊本天草黒牛イチボ ホタテとエビ ■食事 うすい豆土鍋ごはん ■甘未 レモンシャーべト グレープルーツコンポート お肉も魚も食べれる贅沢でコスパも◎なコースを堪能。 仕入れる魚屋だけで3軒使い分けてるようで、そのこだわりを十分感じ取れる程、魚料理は抜群に旨い！ 特に"お造り"は別格の美味しさでした。 大阪ミナミで美味しい魚や肉を食べたいならここですね。

難波、藁焼きや炭焼きのお魚推しの割烹居酒屋。 カウンターとテーブル席のゆったりしたきれいな店内。 コースは¥8800.9900飲み放題もプラスでつけられるし、単品オーダーも可能。 おまかせコース¥8800（税込） ■前菜盛り合わせ ＊ナスと厚揚げの煮浸し ＊生麩 ＊タコの柔らか煮 ■お造り盛り合わせ ＊サワラの炙り ＊信州サーモン ＊みかん鯛 ＊カンパチ ■鯛のお吸い物 ■かつお藁焼き ■季節の天ぷら ＊海老 ＊サツマイモ ＊鯛 ＊ししとう ■肉じゃが ■朝引き地鶏　トリュフソース ■天草黒牛イチボのステーキ ■鯛の土鍋ご飯 ■赤出汁 ■レモンシャーベットと桃のコンポート 控えめな量でお魚にお肉にと色々出てきました。 土鍋ご飯は食べきれない分をおにぎりにしてもらいました。 スタッフの方はお若めで接客は丁寧でしたがサービス面で残念なところがいくつあり、接待とかには不向きかな。 この日はテーブル席で遅めの時間での利用でしたが、カウンターで早い時間だともっと活気もあって目の前で藁焼きを見れたりと良いと思います。 お料理は美味しかったです。 #和食