熟成黒醤油をベースにした、漆黒スープの博多中華そばを看板にするラーメン店。 熟成黒醤油を使った深みのあるスープと、しなやかで程よいコシの麺の組み合わせが特徴。 肉中華そばなど食べ応えのある一杯も人気で、地元でも支持を集めている。 福岡市博多区住吉の住宅街にある雑居ビル1階。 外観はラーメン屋らしい落ち着いた構えで、入り口に看板が出ている。 店内はカウンター席とテーブル席があり、清潔感とラーメン店らしい活気がある。 席数は合わせて15席ほどで、ひとりでも入りやすい雰囲気。 この店は、元祖泡系豚骨ラーメン「博多一幸舎」の創業者がプロデュースしたブランドの一つとして展開している。 熟成醗酵醤油と鶏ガラ・豚の旨味を合わせたスープが特徴的で、濃厚ながら後味はすっきりと食べられる中華そばを提供している。 ──── 平日開店(9時開店)直後にひとりで訪問。 この時間では先客はなしで、若い店員さんが1人のみ。 カウンター席に着席し、QRコードから注文をおこなう。 空いているのもあるが、注文から提供まで5分ほどと驚くほどのスピード感。 ▪️肉中華そば 1,250円(税込) 漆黒の照りのあるスープがまず目を引く。 熟成醗酵黒醤油の香りが立ち、鶏ガラと豚の旨味が重なったスープは、濃厚ながらくどさはなく後味はすっきりとしている。 インパクトのある醤油感とだしの旨味がしっかりあり、最後まで飲み干したくなる味わい。 麺は中太のストレートで、しなやかでありながら適度な弾力があり、スープとの絡みが良い。 チャーシューは薄切りだが枚数が多く、肉の旨味と柔らかさがしっかり感じられる。 青葱が香りに爽やかさを添え、全体のバランスを整える。 ──── 麺の食感と醤油スープの相性が良く、食べ応えがある一杯。 入店から退店まで、店員さんともほぼやり取りがないので、ひとりでも安心して食事できる雰囲気。 ガツンと醤油の効いたの中華そばを博多で味わいたい時や、肉がしっかり乗った一杯を楽しみたい時におすすめ。 次回は「淡麗旨塩中華そば」や、｢焼めし｣も試してみたい。
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