1年半ぶりに訪問しました。 たまたま当日予約サイトに残1という空きを見つけたので1人飯の予約をしました。 エレベーターの扉が開くと懐かしいとも感じる入口の風景があり、店内に入ると 大将が少し驚いた表情で出迎えてくれました。 入口に近い席が空いていたので、この席かなと止まったら奥に案内されました。 お決まりの湘南ビールから魚拓(ワイン)に移行しつつ料理を堪能しました。 新玉葱と新じゃがの摺流し、菜花と蛍烏賊の出汁和え、白魚という旬のものから季節が少し早くなったと思う様な初物も、そして王道という流れでした。 タグ付き生牡蠣や蕗味噌木芽焼きの様な真鯛の焼物、イサキ、スミイカのにぎりがとくに美味しく また何日も寝かせた甘海老や奈良漬にぎり、など オープン当初からの変わらぬにぎりも美味しくいただけました。 最近初めての寿司店にも行くのですが、 一回きりで味すら忘れてしまうレベルの店も多い様な気がします。 やはり一度でも美味しいと思った店には 間隔は開いたとしても、また行きたくなります。 今回の魚伸さんは シャリの硬さが初訪問のときと同じであった事が 懐かしさを感じました。 少し柔らかく僕の好みに限りなく近かった頃は 毎月の様に通ったりもしましたが、 この硬さも今日の気分には合っていて また予約が取れるなら時々伺いたいなと思います。 少し大将の手が空いたかなと思う頃を見計らって、 スタッフの若い男性も含めて乾杯しながら 少しお話も出来ましたし、「またたまには来てくださいよ」と言ってもらえて嬉しかったです。 いつも帰ってから思う事なのですが、 こういうコースのみ(追加は別として)のスタイルは営業時間外の仕込みが大変ですよね。 「コースだからネタのロスも無いだろう」と思った事もありましたが、 必ず満席になったとしても、余分に仕込んでおかないと僕の様な「美味しいと思ったにぎりを何個もおかわりする」客もいますから 大変さは同じなのだと思います。 それを8,800円という低価でずっと続けている事に敬意と感謝を感じます。 #懐かしく楽しかった #クオリティ維持の為にも値上げするべき安さ
口コミ(19)
オススメ度：97%
グルメ仲間さんが行ってて気になって訪問！ 17時に予約してたので、しばらくは客は私達だけでした。なのでゆっくり大将ともお話が出来て良かった！ 神田でしたはったけど、神奈川の方だそうでこっちに移転されたそう。 そーゆー理由なのね！ 私達には有難い♡ めっちゃお得な値段設定やからどんなんかと思ってたら、めっちゃええやん♡ どれも美味しいし♡ お鮭も結構飲んだのに、最後何ですか！11000円とかで終わるという奇跡!!お酒のメニューがないので値段分からんかったけど素敵すぎる♡ 大将も楽しいし、次来る時も17時にして話したい!!予約も取りやすいし、鮨屋はここにしよう⤴︎⤴︎
2025年の初投稿は、馬車道の魚伸さん。横浜の一等地なのに8800円のおまかせのみでやつている奇特なお店です。 この日は貸切でクラファンの飲み放題付 いただきました。 軽くつまみが出て、日本酒で喉を潤いしつつ、握りへ。陽気な大将の話に耳を傾きつついただくお寿司は華美なところはありませんが、充分に美味しかったです。 いいスタートを切れました。
10月にお伺いして、秋刀魚頂きました♡ 季節を感じられるメニューは良いね♡ 安定の雲丹やアワビもありーの、卵が一般的ではないふわふわオムレツみたいな卵やった！ 日本酒もお任せしたのが全部私の好きなの出てきて嬉しかった♡ 載せてたらまた行きたくなる……
✨✨®️友と横浜関内でお鮨女子会✨✨ 白木カウンターに10席ほど 雰囲気サイコーですね！ 玉ねぎと新じゃがいものスリ流し ばい貝の煮浸し 岩もずく 酢の加減もよくて、とっても美味しいもずく 長崎県五島列島のイサキ 勝浦の金目鯛 神津島の黒ムツ 新島の赤イカ、塩で 北海道の真ほっけ、水茄子の酢漬け ４日寝かせた甘エビ 濃厚ねっとりとした甘海老！ 4日も寝かせられるのが不思議でしょうがない ですね〜笑 大分の鯖 鮑の柔らか煮、肝 鮑、柔らかい‼️ 肝ソースに追い飯でリゾットのようです。 本マグロ赤身 フグの白子 白子大好き❤軍艦巻きじゃなくて、握りなん ですね〜 本鮪中トロ スイカの奈良漬け、シャリのあいだにあん肝 奈良漬とあん肝の組み合わせが意外ですが シャキシャキの奈良漬とよく合います。 海老の頭の出汁、味噌汁 穴子 玉子 玉子はスフレケーキのように焼いてあり 見た目、ロールケーキみたい✨✨ 水もち・寒天 湘南ビールや日本酒・日高見もいただきました❣️ どれも美味しくて、大感激です*\(^o^)/* おしゃべりも楽しくて、この女子会はやめられない (#^.^#) ご一緒してくださった皆さん ありがとうございました♪♪ 2024年５月訪問
鮨と酒 魚伸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨と酒 魚伸 すしとさけ うおしん |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | 寿司 魚介・海鮮料理 |
| 予算 |  ディナー：〜15,000円  ランチ：- |
住所
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR京浜東北線 ／ 関内駅 徒歩3分（210m） みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩5分（330m） JR京浜東北線 ／ 桜木町駅 徒歩8分（590m） |
サービス・設備などの情報
| 利用シーン |
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更新情報
- 最初の口コミ
- Takeshi Oka
- 最新の口コミ
- eiichi T
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