鮨と酒 魚伸

最寄駅
関内駅 徒歩3分
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理
予算
～15000円
-
不明

1年半ぶりに訪問しました。 たまたま当日予約サイトに残1という空きを見つけたので1人飯の予約をしました。 エレベーターの扉が開くと懐かしいとも感じる入口の風景があり、店内に入ると 大将が少し驚いた表情で出迎えてくれました。 入口に近い席が空いていたので、この席かなと止まったら奥に案内されました。 お決まりの湘南ビールから魚拓(ワイン)に移行しつつ料理を堪能しました。 新玉葱と新じゃがの摺流し、菜花と蛍烏賊の出汁和え、白魚という旬のものから季節が少し早くなったと思う様な初物も、そして王道という流れでした。 タグ付き生牡蠣や蕗味噌木芽焼きの様な真鯛の焼物、イサキ、スミイカのにぎりがとくに美味しく また何日も寝かせた甘海老や奈良漬にぎり、など オープン当初からの変わらぬにぎりも美味しくいただけました。 最近初めての寿司店にも行くのですが、 一回きりで味すら忘れてしまうレベルの店も多い様な気がします。 やはり一度でも美味しいと思った店には 間隔は開いたとしても、また行きたくなります。 今回の魚伸さんは シャリの硬さが初訪問のときと同じであった事が 懐かしさを感じました。 少し柔らかく僕の好みに限りなく近かった頃は 毎月の様に通ったりもしましたが、 この硬さも今日の気分には合っていて また予約が取れるなら時々伺いたいなと思います。 少し大将の手が空いたかなと思う頃を見計らって、 スタッフの若い男性も含めて乾杯しながら 少しお話も出来ましたし、「またたまには来てくださいよ」と言ってもらえて嬉しかったです。 いつも帰ってから思う事なのですが、 こういうコースのみ(追加は別として)のスタイルは営業時間外の仕込みが大変ですよね。 「コースだからネタのロスも無いだろう」と思った事もありましたが、 必ず満席になったとしても、余分に仕込んでおかないと僕の様な「美味しいと思ったにぎりを何個もおかわりする」客もいますから 大変さは同じなのだと思います。 それを8,800円という低価でずっと続けている事に敬意と感謝を感じます。 懐かしく楽しかった クオリティ維持の為にも値上げするべき安さ

eiichi Tさんの行ったお店

鮨と酒 魚伸の店舗情報

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店名

鮨と酒 魚伸

すしとさけ うおしん
TEL 不明
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
予算
ディナー
～15000円

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住所
神奈川県横浜市中区常盤町４-４２-３ KGR×BLD常磐町 ４F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京浜東北線 ／ 関内駅 徒歩3分（210m）
みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩5分（330m）
JR京浜東北線 ／ 桜木町駅 徒歩8分（590m）

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