鶏soba座銀 神楽坂店

【Retty二つ星！行列必至の芸術的鶏白湯ラーメン、】

鶏soba座銀は大阪肥後橋にオープンし、衝撃を与えた鶏白湯ラーメンの名店。その座銀の東京1号店が神楽坂のこちら。名前に惑わされるが銀座とは関係がない。 ポタージュスープのようにふわふわに泡だてられた鶏白湯スープとトッピングとして添えられた素揚げのごぼう。まるで美しいコース料理の一皿を目にしているようだ。一杯千円程度とは思えない極上の体験がある。 そのため神楽坂の中でもひときわ行列が出来る店の1つになっているが、一方で全く店に客が入っていないタイミングも結構あるので、運良くそんなときに出くわしたら狙って入ってみたい。 #鶏soba

神楽坂通り商店街で美味しそうな鶏そば屋さんを見つけました。その神楽坂の『鶏soba座銀』さんへ。なかなかの高評価のお店です。 私が並んだときは6名ほどの行列でしたが、みるみるうちに私の後ろに行列が伸びていきました。タイミングが良かったのですね。 まるで高級割烹のようなラーメン屋さんです。接客が驚くほど丁寧です。食べ終わって退店されるお客さんは店員さんが一人一人お見送りに店外まで出ていらっしゃいます。そしてお客さんの姿が見えなくなるまでお辞儀。素敵です！ご対応されるのは東南アジア系（ベトナム人？）の店員さんです。 入口入ってすぐ右側の食券販売機で食券を購入しまた店外に並ぶスタイルです。私は『特製地鶏醤油soba 1,570円』の食券を購入しました。美しい醤油スープの写真に惹かれました。 「特製地鶏醤油soba」の「醤油そば」はなんとカツ丼か天丼が入っていそうな蓋付き丼で登場。美しい陶器の丼です。 別盛りのお皿のごぼう天の天ぷらが芸術的な揚げ上がりてす。煮卵、各種叉焼など、あえて具材は別皿に盛られています。 美しい醤油スープは鶏のお出汁が効いた極上スープ。旨さが身体に染みます。麺は細麺のストレート麺。モチモチで旨い。 芸術的なごぼう天はどうやって食べましょうか？そのまま食べてもサクサクで美味しいけど、醤油スープに浸して食べてもお汁を吸って美味しくいただけました。 特製なので豚や鶏の叉焼がたくさん入っていました。充実の特製鶏そばですね！

神楽坂にあるラーメン屋さん。 外の看板、あん肝白湯のラーメンに惹かれて入店 平日の１９時半くらいに伺うと　 数名並んでいました。 １０分くらい待って入店。 が～～ん 中に入って　券売機を見て　目的のあん肝が売り切れていることを初めて知る 最初から売り切れとわかっていたら　待たなかったんだけど待ったし、 鶏つけSOBAをオーダーすることに ちょっとがっかりしていたんですが 全然良かった。 つけ麺、めちゃくちゃ美味しかったです。 鶏の濃厚でクリーミーなつけスープ 汁だけでなく　中にも　鶏肉いっぱい 麺ももっちり太麺で美味しい 全部とても美味しかった 今度はあん肝も食べに行きたいです。

神楽坂。 鶏Soba 座銀。 特製鶏そば（1650円） 炙り肉寿司（480円） 着丼。 白いムースの鶏白湯。スプーマ！ まず特製の牛肉を。 ほとんどしゃぶしゃぶ！そのままスプーマでゆがく。 牛しゃぶ！ そしてゴボウを細切りにしてさっと揚げたゴボ天。 鶏チャー。 麺によくからむスープ。 味玉は卵黄に味をつけて炙ってある。 肉寿司。 びろーんと伸びた肉を飯に巻き、一気に食す！ 至福。 うますぎる鶏白湯スプーマを完飲！ ごちそうさまでした。

特製鶏soba。 大腸内視鏡検査のため、前日から囚人以下の食事、当日は絶食だったので腹ペコを通り越していた。ラーメンは避けろと言われましても、ラーメン屋に向かう秘孔を突かれているため抗えない。病院から近くのコチラへ向かってしまいました。 このゴージャスなビジュ！メンマの代わりですかね？揚げ牛蒡で、アゲアゲでございます。これがサクサクで美味い！超クリーミー鶏スープに味玉が合う！チャーシューも鴨、鶏、豚ロース。プースーがとにかくうめぇ！