あまつかぜ

知らなかった

こんな所にラーメン屋があるの知らなかったです 土曜日の11時、開店直後に1番乗りで入りましたが、あっという間にカウンター7席がうまって行きました 初訪問だったので、何がいいか分からず、醤油ラーメン（900円）にしました 他も試してみたいと思います

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 去年7月オープのお店。なんかもう少し最近の気がしてましたが、そんなに前だったのかと思いました。 煮干し推しなのかな、醤油や塩もあります。 とても優しそうな店員さんでゆったり食事が出来ました。玉出身の方みたいです。どこともちょっと違う煮干しラーメンでした。 【メニュー/金額】 濃厚煮干し 900円 【スープ】 ドロドロセメント系のスープ。 塩味かなり強いです。甘みは全くないので甘いスープがちょっと苦手な方には良いかも。 【麺】 細麺ストレート。パツパツしたいわゆる低加水の麺でセメント系のスープによくあるタイプ。麺を食べる度にスープが絡まってくるのでスープとの相性は悪くないです。 【具材】 チャーシュー ┗大きなレアチャーシュー。美味しかったです。 刻み玉ねぎ ┗結構たっぷり入っています。 みつば ┗煮干しには珍しいトッピング 海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

見た目にそそらない灰色のドロリとしたスープだが煮干の魅力を引き出しつつ苦みなし。ちょっと重たいのとしょっぱいのが気になるが美味しい。 パツパツの麺がスープと馴染み切らない存在感が良い感じ。ただ麺が多いのかスープが少ないのか量的バランスはイマイチな感じ。薄切りチャーシューは柔らかく美味しい。タマネギは敢えてさらしていないのかかなりの辛味があり刺激が強すぎるように思える。 淡麗はまるで別方向の仕上がりでトリュフオイルの香り高く、力強すぎる醤油がガツンとくるスープ。これはこれで美味い。

京浜急行の八丁畷と鶴見市場中間あたりにある煮干系ラーメン店にてランチ。 こちらの店主は玉系列での修行経験があるとのこと。 メニューは濃厚煮干以外に淡麗の醤油と塩があったけど、初志貫徹で濃厚煮干(900円)をオーダー。 まずは黒胡椒香、スープはドロリと濃厚で煮干風味しっかり、塩味も強めで煮干の苦味えぐみをマスクしてるのかな。 麺がかなり熱々、煮干にはパッツン細麺が定番だけど当店はやや柔らかめなストレートでこれはこれであり、玉葱のシャキシャキ食感と生の辛味がアクセントになるし、濃厚系が好きな方にはオススメです！ #ラーメン #煮干 #ランチ #八丁堀 #鶴見市場 #鶴見

濃厚魚介系。 スープのセメント感が凄い。。 休日なので、昼からビールと、Rettyで予習してたので、和え玉もいただきました。 好きな方は、良いんでしょうね。 私は、、次は塩味にしようと思いました。 ご馳走さまでした。