新潟の旬を極める、地物ネタと職人技が光る特別なカウンター体験
カウンター8席のみの完全予約制で、新潟随一と称される寿司の名店。地元新潟や佐渡の新鮮な魚介をふんだんに使い、南蛮海老やノドグロ、胡桃入り太巻きなど、土地の魅力が詰まった寿司と料理が交互に提供されます。一枚板のカウンター越しに、大将が一貫ずつ丁寧に握る様子を眺められる贅沢な空間。寿司だけでなく、磯の香り豊かな茶碗蒸しや絶妙な火入れの魚、出汁の効いたあら汁など一品料理も秀逸です。シャリや包丁さばき、ネタの厚み、火入れまで細部にこだわりが息づき、一貫一貫が感動を呼ぶクオリティ。温かい心配りの行き届いたサービスや季節ごとに新潟の美味が堪能できるおまかせコースは、特別な記念日やご褒美に最適です。