八面六秘

赤坂の「八面六秘」は、人気グループ「一石三鳥」が手掛ける、看板のない完全予約制の高級焼肉店です。一石三鳥グループらしいコストパフォーマンスの高さを維持しつつ、ここではさらに「大人の社交場」としての洗練された空間と、独自の独創性を追求しています。 最大の特徴は、オーナーの強いこだわりが反映された「接客の質」にあります。単に肉を焼く作業にとどまらず、ゲスト一人ひとりの空気感に合わせたおもてなしを徹底。知識豊富なスタッフによる丁寧な説明と細やかな目配りが、贅沢な時間をより一層格上げしてくれます。 料理は、最高級の和牛を和食やフレンチの技法で昇華させたコース構成。シックでモダンな店内で、磨き抜かれた接客と共に味わう焼肉は、まさに五感を満たす体験です。大切な接待や特別な記念日に、自信を持って選べる一軒といえます。

師走の今日このごろ、妻ちゃんとやってきたのは港区・・・ただ、詳しい場所は非公開なのです。 完全会員制・住所非公開の焼肉屋さん、「八面六秘」さん！！ このたび、ご紹介にあずかり会員権を頂いたので、さっそく行って来ました。 会員になると、金のカードがいただけます。これが会員のあかし。 もちろん予約してうかがったのですが、我々の席以外は全部埋まっている満席状態。 外観じゃ焼肉屋さんどころか、飲食店であることすら分からないのに！ さて、今回は初めてですし「おまかせコース」（９８００円）でお願いしまーす。 このコースは、塩・タレ・味噌の焼肉を一通りと、一品料理と〆と甘味をサクッと楽しめるコース。 ▼前菜２種盛り合わせ キムチは大根キムチや白菜キムチで、けっこう浅漬けでシャキシャキ！ ナムルはピリッと爽やかな胡椒とシャクシャクな食感。 ▼サーロインユッケ 北海道の知床牛のサーロイン。卵黄の色が濃ゆいです。 最初は卵黄だけをからめて、最初の１枚はそのまま頂きました。 卵黄が濃くて、これだけで濃厚なソースになっていますねぇ。 もう１枚は九条ネギと、田島牛の牛脂で揚げた国産ニンニクを添えて。 １回目は肉の旨味をそのまま、２回目は味変して変化を楽しめる美味しさでした。 ▼上タン塩 ▼本日の塩焼肉２種盛り合わせ お肉は肉職人ＭＵＲＯさん自ら、直接生産者さんとお会いして肉質を見極め、丁寧に切り出し、丁寧に・かつ最高の焼き加減で焼いてくださいます。 まずは和牛の上タン塩から。さすがサックリと噛み切れます。 優しい食感の奥から溢れるジュワジュワな旨味がいいですねぇ。 鳥取県万葉牛のミスジは、今まで見たミスジ中ベストな大きさ。食べてみると赤身にしては軟らかく、赤身肉のうまさと食感が素晴らしいです。 鳥取県万葉牛のトウガラシは、ウデの筋肉質な部分。噛めば噛むほど旨味があふれる美味しさです。 ▼口直しサラダ オニオンドレッシングのサラダで、金時人参が彩りよいです。 フライドオニオンと、すりおろしたタマネギドレッシングが、またいいのよ。 カリッと・ジュワッと・野菜はシャキシャキ！ ▼白米（コース外） 山形県産のつや姫で、しっかり水を吸わせて炊いたので、ふっくらで甘味もしっかりです。 ▼本日のタレ焼肉２種盛り合わせ① 山形県の純血田島血統・千日和牛のカタサンカクはしっかりとした赤身なので食感が良く、旨味もものすごく深いです。 ファイヤーしながら焼かれた北海道の知床牛のサーロインも、香ばしい香りが鼻に抜けて、赤身の旨味とサシの甘味のバランスが良いのよ！ ▼本日の一品 蕪と里芋の煮浸しに、豆苗と京シュンギク添え。 蕪はトロッと優しく、里芋はほっくほくで温かい。 ▼本日のタレ焼肉２種盛り合わせ② 山形県の純血田島血統のランプ、しっかりと柔らかくて赤身ならではの奥深い旨味がしっかり。 和牛のハラミは横隔膜で厳密にはホルモン扱いですが、幅広い美味しさがあります。 ▼本日の味噌焼肉盛り合わせ 和牛のタンゲタは旨味もしっかりで、脂もちょうどよくって、味噌の下味もしっかり。 兵庫県の純田島牛のトロホルモンは噛めば噛むほど炸裂するジューシージュバジュバな甘味よ(ノ∀｀) ▼名物出汁冷麺 この冷麺、サバ出汁がすごい効いていて、サバの香りがお口に広がるの！ 麺は極太。もっちもち、ごっわごわ、ギュッとした食感で食べ応えあります。 紫蘇の花がいいアクセント。 ▼甘味 牛乳の味わいが爽やかなミルクアイスで、濃ゆいのに爽やか。 脇には、ホットなオリジナルマスカットティー。 ◆◇◆後記◆◇◆ リーズナブルなコースだったんですが、満足感は充分です。 なにしろ肉質がよくって、五感で楽しめる焼肉といった感じですよね。 目立たなくて、一般向けに開放されていないのに、連日満席の予約困難店。 場所は港区、住所非公開の完全会員制の「八面六秘」さん。 外食を数々してきた中で、確実に思い出に残り、また行きたいねぇと言わせてくれるお店であったのでした。 #八面六秘　#焼肉八面六秘　#一石三鳥　#一石三鳥グループ　#ヨネザップ　#港区焼肉　#港区グルメ　#赤坂　#東京焼肉　#港区　#赤坂グルメ　#食べログ人気店

生産者の想いをのせて！いただきますとごちそうさまの本当の意味を追求する八面六秘のＭＵＲＯ氏が提供するＶＩＰコースは肉質だけでなく脂質にも拘った肉のポテンシャルを特製ダレが十二分に引き出していてうまし！ 訪問 2023年11月13日 場所 赤坂駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 16000円／人 注文 VIPコース サーロインユッケ 前菜2種盛り合わせ ・キムチ ・ナムル 大将の推し焼肉 ・サーロイン 上タン塩 本日の塩焼肉2種盛り合わせ ・ミスジ ・ランイチ 口直しサラダ 本日の逸品 ・秋野菜の煮浸し 本日のタレ焼肉3種盛り合わせ ・シンシン ・トモサンカク ・上ハラミ こだわりのヒレ焼き インカのめざめの牛土鍋ご飯 名物出汁冷麵 蜂蜜のジェラート メモ 赤坂にある焼肉屋。最寄駅は東京メトロ千代田線の赤坂駅だが住所は非公開。一石三鳥グループの焼肉業態。オーナーは米田拓史氏。料理長はMURO氏。2023年7月27日オープン。定休日はなく不定休。営業時間は17時から23時まで。完全予約制。席はカウンターとテーブルのほか完全個室もあり。貸切可。サービス料13%。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。

赤坂駅から徒歩2分ほど。 焼鳥や鮨など幅広いジャンルで注目を集める「一石三鳥グループ」が手がける焼肉店。2023年7月にオープンしたらしい。 店内はそこまで広くはないが、シックな雰囲気で非常に落ち着いていてオシャレ。 純血但馬血統牛を中心に、上質な銘柄牛で構成するコースが特徴とのことで楽しみだ。 今回いただいたのは「VIPコース（16,800円）」。名物のサーロインユッケからこだわりの逸品や土鍋ご飯が入った定番コースだ。 本日頂いたのは下記。 ■サーロインユッケ ■本日の塩焼き ■サラダ ■本日の大将イチオシの焼肉 ■本日のタレ焼き ■本日の一品 ■本日の味噌焼き ■本日のこだわり焼き ■土鍋ご飯 ■冷麺 ■和三盆ジェラート とろける美味しさのサーロインユッケから始まり、塩、タレ、味噌と異なる味わいの焼きを楽しみつつ、間に様々な趣向の一品料理も。とにかく肉質が良く、どれもめちゃくちゃ美味しい！ ちなみに肉は店員さんが焼いてくれるので、美味しい焼き加減を任せられるのも安心だ。 土鍋ご飯は旬のトウモロコシがたっぷり入っており、いくらでも食べられそう。冷麺も出汁が効いており麺にコシがあり非常に美味しかった。 カウンター、テーブルに個室もあるので隠れ家的な使い方もできそうでデートにもピッタリ。 美味しい肉とオシャレな空間を堪能できる焼肉屋であった。

【赤坂、住所非公開の絶品焼肉が味わえる隠れ家】 住所非公開の赤坂駅の会員制の焼肉店。 会員制と謳ってますが、 何気に食べ〇〇でも予約取れそう…？ ネット予約で出てました。 今回はマクアケでお試し。 1番ランクがお手頃なコースを買ってみた。 一石三鳥秘密の肉会コースなるコース。 1人飲み物込みで1.3万円です。 年始に行ってみようと思ってたけど、 色々あって2月末の訪問。 コース期限あったので滑り込みセーフ。 住所非公開で看板もないので、 予約したあとに公開される住所を頼りに、 赤坂を探索してると真っ黒な扉を発見。 おそらくここかな？とドアを開けてみる。 間違ってたらどうしようという心はありましたが、 なんとか正解のドアを見つけたみたい。 この日は同じ時間帯はテーブルが埋まってたけど、 カウンターは3組席があり、僕らのみでした。 MUROさんという焼き手の方がフルアテンド。 マクアケの紹介ページで見た人だ！ と思いながらその焼きを楽しむ。 飲み物はとりビーでスタートです。 ●炙りサーロインユッケ 名刺代わりのほぼ生肉ユッケ。 卵黄とタレを存分につけて頂きます。 このお肉は照りがもうヤバすぎて神々しい。 食べるととろける脂と卵黄、そしてタレが最高。 このメニューずっと食べてたいくらい旨かった。 ●前菜2種盛り合わせ ナムルと甘めのキムチ、カクテキ。 ●上タン塩 ●塩焼肉2種盛り合わせ ここで無限おかわりできると言われたライス登場。 ライスはほかほかのまま食べたいので、 少なめでとりあえずよそってもらいました。 焼肉のタレがコーティングされやすい固さ。 思わずガッツポーズするレベルの好みの固さでした。 これでもう肉を迎える準備は整った。 ・山形県産リブキャップ たぶん銘柄も言ってるんですが聞き逃し。 リブキャップ？という部位は2度聞きしてしまった。 Google先生曰く リブロース芯の外側にかぶさるようについている部位 とのこと。サーロインに並ぶ希少部位らしい。 そして焼きが最高。 脂の旨みと肉の味がしっかり味わえる。 自分で焼かない焼きが上手い人の焼肉は最高。 ・三重県産トモサンカク こちらはさっきより柔らかな食感。 適度な脂はあるけどリブキャップほどではない。 ご飯にワンバンして頂きます。 ●サラダ菜と香辛大根の玉ねぎドレッシングサラダ シャキシャキのサラダ菜がめちゃ旨い。 玉ねぎドレッシングも美味しかったし適度。 ●タレ焼肉2種盛り合わせ ここで気がついたのですが、 お肉は焼く直前に焼く分だけスライスしてる。 こだわりが素晴らしい。 そしてタレ焼肉は秘密の壺？が登場。 スライスしたお肉を壺のタレに潜らせ、 盛り付けられて提供されます。 この壺の中のタレがとっても気になる。 ・三重県松坂牛のミスジ 適度なスジと脂の甘さ。 肉がほろほろでめちゃ旨い。 ・岩手県肩ロース ２つともめちゃくちゃ美味しい。 焼きの上手さはあると思うけど、タレも美味い。 ご飯もタレも美味しい飯ウマ案件。 ここでオーダーしたすだちサワー。 こいつがめちゃくちゃ旨い。 飲食店限定のすだちの何かを使ってる。らしい。 ぜひドリンクで頼んでみてほしい。 ●冬野菜の煮浸し 春菊、水菜、蓮根、芽キャベツの煮浸し。 ここで箸休め的なメニュー。 ●タレ焼肉2種盛り合わせ　2回目 ・三重県松坂牛ウデカブリ 噛みごたえありつつ、しっかり肉感のある味わい。 ・福島県ザブトン 綺麗なサシが入ってて脂が甘い！ ここのタレと肉の脂の組み合わせが最高。 ●味噌焼肉盛り合わせ ・トロホルモン ・上ミノ 焼き手の方が焼いてくれると、 ホルモンの食べごろ迷わずでありがたい。 しっかり味噌だけど優しい味噌のつかり方。 ミノはサクッと歯が入るし、 トロホルモンはその名の通りのトロ感。 ホルモンの脂めちゃ旨い。 ●名物出汁冷麺 柚子の香りがするシャーベットを乗せた冷麺。 中華麺感ある独特の冷麺でこれ家に欲しい。 もちもち、つるつるで喉越しも最高。 ●甘味 和三盆のアイスクリーム。 落ち着いた甘みでお茶もいただき落ち着いた。 今日はカウンターでフルアテンド頂けたので、 満足度にはもしかしたら差が出るかもですが、 幸運にも素晴らしい焼きを味わえたことに感謝です。 ごちそうさまでした。 #赤坂 #住所非公開 #八面六秘 #焼肉 #コース #マクアケ