ど煮干し和渦製麺

極濃泡煮干し¥1,200- 3度目？の店舗リニューアル。 和渦グループの作り出すニボラー。 SUSURU TV.で取り上げられており、高橋代表から「最後にこの味でやりたい」という言葉があったので 優先順位を繰り上げて訪問。 平日のランチタイムで待ちなし。 茹で時間は短いですが、少し待って着丼！ スープはその名の通り、かなり煮干の味わいが詰まったド濃厚な逸品！ えぐみはほどほどに抑えつつ、鼻を抜ける魚の味が凄い！ 濃度はセメントまで行きません、ほどほど。 しっかりブレンダーで泡立てることで口当たりが丸くなっているところもポイントですね。 おいしいです◎ 麺は自家製のパツパツ食感、細麺。 歯切れがよい角麺で、よく噛むと小麦の旨味を味わえます。 チャーシューを食べて完食！ 立地が悪すぎますが、また行きたくなる王道の名杯でした。 ごちそうさまでした！ #京急蒲田 #ニボラー #リニューアル #外国人店員さん

行進曲の街、蒲田で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは極濃泡煮干し1,200円 +200円で和え玉を頼めるので迷うことなくお願いします。 着ラー スープは見た目ほどエグミはなくデフォに比べて2倍の煮干しを使用した濃厚旨味仕様 麺は自家製の加水低めの細ストレートでスープの泡と絡みながら喉を越していく感じが超絶キモチイイー 和え玉は追い煮干しに加えて具材もタップリンコでお値段以上ニコリ 残ったスープにドボンしてもいいけれど、良くかき混ぜてそのまま食べるのを超絶オヌヌメヨウコ 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #煮干し #蒲田

京急蒲田から住宅街の中にあるラーメン店。小麦は北海道の美瑛で作る春よ恋という銘柄で店内で製麺している。基本メニューは中華そば塩・中華そば醤油・昆布水つけ麺・油そば。中華そばは平打ち麺ともちもち超極太麺から、油そばはもちもち超極太麺・ひもかわ麺からそれぞれ選ぶ。つけ麺は麺の種類は選べない。平打ち麺・細麺・ひもかわ麺の3種類の麺が出てきてすべて味わえる。つけ汁は醤油か塩かを選べる。油そばはスープ付き。スープは進化系多重旨味スープと言っており、鶏・豚・真鯛・煮干し・スルメ・椎茸・昆布・鰹節・鯖節・渡り蟹・甘エビ・しじみ・あさり・牡蠣・きのこ等、色々と入っている。中華そばの塩を食べたがスープがあっさりとした魚介系とガツンとくる動物系の風味が良い感じで混ざり合い、他では食べたことのないここでしか食べられない味で美味しい。つけ麺の醤油はだいぶあっさり。塩の方がスープは格段に美味しい。ここに来たら塩の方がオススメ。朝7時から営業しているのは凄い。

油そば＋叉焼丼（900＋150円）をいただきました。 油そばは太麺とひもかわ麺の2種類入り、叉焼丼はお手軽なお値段で名物を楽しめるお得なメニュー群でした。

濃旨味中華そば　950円（30杯限定） 蒲田で、ランチをいただきます。 GW後半、初日のランチは、評価高めのこちらに 行ってみます。 高評価のお店、GW真っ只中なので、行列覚悟で行くも、意外にもすんなり入店。＼(^o^)／ わぁ〜、朝7時からやってるのね〜 あれ？、ここは「メイドインヘブン」じゃなかったかな？？ 行こうと思って、行けてなかったお店が、1軒 なくなっていて、ちょっと残念( ´△｀) 14時9分入店、先客1人、後客3人。 中華そばにするつもりでしたが、自販機上に 書かれた限定の「濃旨味中華そば」をポチッと。 あ、固めの依頼忘れた。(´ｰ｀) 注文して、5分程度で提供です。 トッピングは、チャーシュー3枚、ねぎ、メンマ、玉ねぎ。 スープは、魚介香る濃厚な口当たり。 麺は超極太、ピロピロ手揉みの縮れ麺。 小麦色の自家製麺は、弾力があってモッチモチ。 麺の食感、固さともめっちゃ好み。(^^) チャーシューは岩中豚、ほんのり燻しを感じます。 レベル高め、とってもおいしい一杯でした。 また、来たいと思います。 おいしくいただきました〜　ψ(｀∇´)ψ 2024年5月3日ランチにて利用　3.68