食堂新

鯖の黒煮がホロホロでご飯が美味しい定食店

2日間煮込んだ鯖の黒煮の専門店。ランチタイムは常に満席となる。鯖の黒煮定食を中心にアジフライやチキン南蛮、カキフライ等を組み合わせて選ぶ。ランチタイムはご飯の小中大と選べる。鯖の黒煮は創業当初から醤油ベースの黒いタレで煮込んだ骨まで柔らかい煮物。鯖の黒煮は味が染み込んでいて柔らかく旨い。梅干しがセットで付いてくる。あじフライは衣が少し固めか。チキン南蛮やカキフライは2個ずつ付くが小ぶり。えびフライも小ぶりか。

鯖の黒煮と冷や汁ごはん定食。 東京の神保町駅から徒歩10分ほど、大通りから1本中に入った（うどん丸香のある通り）ところにある黒鯖煮専門店。 隣はつけ麺の勝本。 木曜の13時40分ごろ着いて店内満席も、ちょうど前のお客様が帰ったところだったのですぐに席に通される。 定番メニューの他に月替わりのメニューがあり、それを見て「冷や汁」を見つけたので即決。 トッピングでアジフライがあったので追加注文。 5分ほどで着丼。 注文を受けてから揚げるアジフライも同時に。 冷や汁は氷が入ってキンキンに冷えている。味はさっぱりめにしがっている それを鯖のほぐし身の乗ったご飯に全がけしていただく。 付け合わせの小鉢のひじき・牛蒡の炒めもホッとする味付け。 メインの黒鯖煮は見た目よりあっさりめ。梅干しは若干酸味があるので一緒に食べると甘酸っぱさもあってとても美味い。これは追加でもう一切れあってもいいかも知れない。 アジフライはほわっとした食感で、かかっているタルタルが美味い。 ランチタイムを少し外して行ったほうが待たずに良さそう。 美味しい鯖料理が食べられるお店。

二日煮込んで仕上げる『鯖の黒煮』。“THE和食”な魚定食でお腹を満たします。 靖国通りから猿楽町方向へテクテクテク。人気うどん店、丸香の長い行列を右手に見ながらしばらく進むと見えてくるお店です。大きく“鯖”と書かれた白い暖簾が目印。たまり醤油ベースの黒いタレで煮込んだ鯖が名物です。ランチは鯖の黒煮を基本にフライなどの組み合わせや丼など計8種。今回は『鯖の黒煮あじフライ定食』をいただきます。 注文時にご飯の量を聞かれ大盛でお願いしたら、お茶碗になかなかのボリュームで盛り付けられました。でも大丈夫。鯖の黒煮、すこぶるご飯が捗るんです！ほんのり甘めながらもキリっとした醤油感が立った味わい。どっしり腰を据えたパワフルな鯖の旨みが拡がります。南高梅のまろやかな酸味がまた鯖の美味さを引き立てます。 相方はあじフライ。サクふわで軽い口あたりです。サイズは大振りで食べ応えあります。卓上のソースやタルタルと合わせて存分に楽しみます。小松菜にひじきなど、脇を固める小鉢も地味ながらいい仕事してます。なによりしじみの味噌汁がじんわり沁みるんだ。 鯖を食べ終えて余った汁はもちろんご飯にかけちゃいますよね。ちょいとお行儀が悪いですが、なんとも抗えない美味しさです。 ご飯の炊きむらが少し気になりましたが、まあ許容範囲。そのくらい鯖が魅力的です。なおご飯は¥50でお代わりできます。 この鯖で熱燗なんかも良さげ。 ごちそうさまでした！ #神田〜神保町ランチ

【新御茶ノ水にある人気の黒鯖味噌煮定食】新御茶ノ水にある食堂新さんの黒鯖味噌定食です。 唐揚げ、フライ、天ぷらを食べない食生活なので、お昼は自然と決まってきます。笑 今回は神保町というか、新御茶ノ水です。 靖国神社からてくてくと有酸素運動しながら神保町まで。 此方もかなーり気になっていたお店。 黒鯖味噌なんてご飯に合わない訳がない。 運ばれてきた鯖味噌は2切れでしたが、これがまた濃厚… 一見小さい鯖味噌だなぁと思っていましたが、まぁご飯が止まらない。濃厚過ぎるから逆にこれくらいが良いのかもね。 上に薬味のネギが添えてあるのですが、丁度良い感じです。 おばんざいの付け合わせもなかなか。 こりゃあ人気店だわ。900円でした。 ご馳走さまでした。

昨年6月に神保町に開店した、鯖黒煮専門店！ うどんの丸香と同じ通りで少し北側、つけそばの神田勝本のお隣です。 店内は、カウンター8席、4人テーブル1卓、2人テーブル3卓。 11:35に入店したら、テーブルは埋まっていてカウンターは残り2席のみ。こんなに混んでいるとは思わず、びっくりしました。 12:00前に、サーッと客が引きましたが。 若めの女性3名で切り盛りしています。 カウンターの上には大皿に山盛りの惣菜。これを小鉢として分け盛るようです。 鯖黒煮専門店と言いつつアジフライも得意そうなので、鯖黒煮あじフライ定食（1000円）をオーダー。 ご飯は、おかわり1回無料です。 4分ほどで、アジフライ以外が着膳。 さらに3分ほどで、アジフライも提供。 大きなお盆にちょこちょこと色々乗っています。 鯖黒煮、アジフライ、ポテトサラダ、煮物、漬物、ご飯、味噌汁。 丁寧に下処理をして、独自のタレで2日間煮込むという、鯖黒煮。味が染み込みまくっています♪ 添えられた南高梅との相性が良いそうで、梅干しの酸味が鯖の旨味をさらに引き上げてくれるとのこと。 アジフライとのセットは黒煮が1切れですが、もう1切れ欲しいところ。 アジフライは、揚げたてでサックサク♪ 肉厚だし、タルタルもかかっているし、なんかアジフライの方がメインのように思えてしまった…(^^;; ダメだと思いつつ、ついご飯をおかわり。 黒煮が濃い味付けなので、ご飯が進んじゃうんですよね〜w 美味しかったです。ごちそうさまでした(^^) #鯖黒煮