【こだわりのラーメン屋さん】 広島市中区立町5-2 「太閤らーめん」 けっこうな人気店らしいですが 偶然にも席が空いていたので ランチタイムに初入店。 アミノ酸添加物、 たんぱく加水分解物不使用 スープは魚介出汁と豚骨低温抽出清湯の ダブルスープ。 香味油はホワイト六片にんにくと 地物ねぎの抽出仕込み その他にも 昆布、いりこ、麺、チャーシュー 醤油、みりん等々、様々な材料に こだわりがあるみたいです。 種類は大きく分けて 醤油、塩、つけ麺の3種類。 今回注文したのは 「つけ麺」 かつおの削り節、チャーシュー メンマ、レモンが入っています。 もちっとした麺は 食感と食べ応えが◎ つけ汁も麺とのマッチングが良く 美味しさが際立つ感じがしますね 一般的につけ麺って つけ汁はパンチが効いている イメージですが あっさりしていて食べやすい。 これが◎ ラーメン屋さんの人気店って 食べる前から勝手にハードルを 上げがちだけど、 期待を裏切らない味でした ごちそうさまでした #広島グルメ #広島ランチ #広島市中区グルメ #広島市中区ランチ #立町グルメ #立町ランチ #ラーメン #太閤らーめん #つけ麺 #ダブルスープ #人気店
和の技が光る、だし香る一杯で心ほぐれるラーメン
和食仕込みの繊細なだしが特徴のラーメン店。鶏や鰹を中心とした和出汁が利いたスープは、透明感がありながらもコク深く、優しい甘みと旨みが広がります。全粒粉入りの麺は弾力があり、スープとよく合う中太スタイル。厚みのある鶏チャーシューやしっとりしたレアチャーシュー、季節限定の冷やしラーメンやつけ麺など、バラエティ豊かなメニューが楽しめます。盛り付けは彩り豊かで美しく、和の趣を感じられる空間と丁寧な一杯が魅力。魚介や素材の味を大切にしたラーメンで、“和食好き”や“だし派”の方にもおすすめです。
