らーめん白椿

横浜　らーめん白椿 炭焼ハラスらーめん¥900 横浜というか平沼。夜は居酒屋のラーメン屋さんですが、久しぶりに驚愕レベルに出会いました。脂たっぷりのハラスがこんなにもらーめんにあうとは、感動のエクセレント34

炭焼きハラスらーめん（醤油）（900円）+大盛（100円）。 商店街の隅に佇む、居酒屋さんの昼形態。 前から来たいと思っていましたが、なかなかチャンスがなく初訪。 こちらはチャーシューの代わりに鮭ハラスが乗ったハラスラーメンというのが名物です。 スープはアサリと昆布で取ったあっさり出汁。ひと口目は「ん？薄い？」と思いましたが、上品で食べやすく、気づいたらグイグイいける不思議なスープです。飲んだ後には最高でしょうね。 ただ、大盛にしてしまったせいか、スープが少なく感じてしまいました。 麺は極細ストレート麺。やや低加水ですが歯切れよりも喉越しを楽しめる麺です。 スープを吸いやすく、後半やや伸びてしまったのが残念。大盛にしなきゃよかったんですね。汗 具は鮭ハラス2本、岩海苔、ロメインレタス。 珍しい具ばかりですが、どれもなかなか。特に鮭ハラスは小振りですが炭焼きで香り高く、ジューシー。これはアリだなぁとしみじみ。岩海苔もたっぷり入ってスープに合います。 調味料は針生姜と七味。 針生姜はしっかり酢に浸かっていて、いい味変アイテムになります。 全体的には、濃く、強いという最近のラーメン風潮とは逆行してますが、こんな方向性もあるんだと目から鱗の一杯てした。 あっさり、シンプルですが所々にこだわりを感じます。 次回は飲みに来て、シメに食べたいと思います。

横浜の平沼橋のそばです。ましてやラーメン屋かどうかも本当に分かりづらい位のお洒落な店構え。平日の昼間にフラッと行きましたが客は私以外は１人もいませんでした。夜がメインなのかなあ？ 塩ラーメンを頂きましだが、チャーシューの代わりに鮭のハラスを焼いたのもが乗ってました。肉よりはヘルシーかも知れないけど、ちょっと知らない人が入ったらビックリするかもしれません。美味しいけどね。ハラスはご飯と一緒に食すのが良いかも。残ったスープでネコまんまみたいに食べるとより美味しく感じました。 #平沼橋 #お洒落な店構え #夜もやっている

閉店ギリギリで滑り込み。 仕事が終わって横浜で帰省する子供と合流するため、桜木町から横浜に向かって歩く途中にここがあることを思い出したので立ち寄りました。 「炭焼きハラスらーめん　塩」900円 ウワサには聞いていましたが、こんがり焼かれた脂たっぷりのハラスの焦げと脂がラーメンスープに溶け込み、ラーメンとしては今まで食べたことのない味に仕上がっています。 これは旨い！

6/7オープン、ラーメンは塩・青唐・醤油の3種類。麺は細縮れ麺、トッピングはチャーシューの替わりに直前に炙った鮭ハラスが乗ってます。 焼ハラスはラーメンよりもご飯が合うかと。定食の焼ハラス定食が美味しそうでした。 塩らーめん 900円 2023年ラーメン 86