拉麺 はま家

牡蠣オイル油そば

〆のラーメンは小伝馬の拉麺はま家。 大穴、すえ吉で飲んだ後に訪問しました。 入り口の券売機で食券を購入です。 既に結構飲んでいたのですが、やはりビールは。 ◎牡蠣オイル油そば　1200円 平打ちの手もみ麺はもっちりしており、美味しい。 肉味噌に生玉子が加わり、よく麺に絡みます。 味もしっかりしておますが、牡蠣の味はあまりわかりませんでした。こちらは貝出汁が推しみたいなので、次回は蛤出汁の塩そばを食べてみようと思います。 26年128杯目

2023年オープン。 六本木の間借り時には言っているが移転後は初訪問。 「牡蠣とあさりオイル塩そば」¥1200 じんわり来る魚介出汁が心地良いです。 上のペーストを溶かすと 貝出汁ペペロンチーノのような感じになります。 麺は菅野製麺所。 間借り時も美味しかったですが より洗練された味わいになっていました。 #中央区 #ラーメン

ちょっと ひんやり 金曜日 ちょっと行列 店内 券売機で 食券購入して 列に戻ります しばし並んで 入り口付近 カウンターに 着席 特製牡蠣と あさりオイルそば 上品な味わい ご馳走様でした

小伝馬町駅近くの目立った商業施設もない場所に行列が。 外国人観光客っぽいですがよく見つけますねホントに。 日本人より情報量多いみたいです。 特製蛤のしそ塩そば　1,500円 いいお値段しますが、結論かなり美味しかった。 蛤に鶏を合わせたスープは、一口目から貝の旨みがガツン と押し寄せてきます。しその風味が加わることで後味 は爽やか。 沖縄の塩を使ったという細麺はツルリとした喉越し。 特製はのチャーシュー3枚と熟成味玉の全部乗せです。 汁飲み干したくなるような満足度の高い一杯でした。 メニューが多くて、次はどの貝を狙おうか考え中。

特製牡蠣とあさりオイル塩そばを頂きました。 カウンター席のみで、券売機で購入してから着席。 券売機のところに紙エプロンあります。 オシャレでかわいらしい内装です。 蛤の出汁がぎゅ〜っと濃いスープ。 そこにあさりや牡蠣の旨みが加わり、旨みが何重にも感じられてとてもおいしいです。 チャーシューは低温調理だそうで、とても柔らかい。 他ではあまり味わえないタイプのラーメン、大満足です。