博多豚骨醤油らーめんウチダヤ

【出張レポート91】 久しぶりの投稿です。5月に講演会で福岡まで。 懇親会の後は、〆のラーメンを求め博多駅の筑紫口にてRetty検索、見つけたこちらのお店をチェックイン！ お酒が入っていて余り覚えていませんが、スープは少しとろみのある豚骨醤油で、好きな味でした。 大判のチャーシューも美味しゅうございました。

博多の人気店泡系博多一幸舎 の横っ面を叩くような店構えでウチダに行きました。 　博多一幸舎はいつものように客が並んでましたが、ウチダはがらがら。あれやっちゃったかな？即に言う一回のみのリピート無し。店内は横に狭くカウンター席のみ 　バネル式の精算機で、博多醤油ラーメン味玉、チャーシューまぶしご飯を注文。 　チャーシューまぶしご飯はマヨネーズ有り無しを選べます。明太子ご飯はなんとバター有り無しでした。 　 　後でラーメンにご飯をいれておじやにしたかったのでマヨネーズ無しのカタで。 　着丼してスープを啜ると濃厚でそれでいてまろやかな私が好きな味でした。麺もこの濃厚スープに合う太さで旨い。 　チャーシューも薄いモモ肉でなかなか。味玉もしっかりタレが凍みて、最後に、チャーシューまぶしご飯をどんぶりにいれて、おじやにして食べたらこれが旨い。 　スープは駅前町の内田家が私には塩味がきつかったのですがここは良い塩梅で。 カード払いで1330円　ご馳走さまでした。

夜にサクッとラーメン食べたくて！ 醤油豚骨も久しぶりで美味しいー！ 体全体に染み渡りました！ ご馳走様でした！

【家系ラーメン店が】 福岡市博多区博多駅中央街1-1 「博多豚骨醤油らーめん　ウチダヤ」 家系ラーメン発祥の 「元祖家系総本山吉村家」で修行されて 九州初の吉村家直系の家系ラーメンを 出店した「横浜家系ラーメン内田家」が 新たに出店したお店。 今回注文したのは 「乱舞」 スープは豚骨と醤油のバランスが絶妙で濃厚。 でも、ネギがアクセントとなっていて 思ったよりあっさりというイメージ。 麺は麺屋慶史のもっちもち中太平打ち麺。 食べ応え充分でこの麺がスープと絶妙に 絡んでくれます。 薔薇の様に盛り付けられた 燻製豚ももチャーシューは鮮やかな色で とても柔らかく仕上げっています。 まるでローストビーフみたい。 スープ、麺、チャーシューが 三味一体となってこの乱舞が 完成しているのですね。 豚骨醬油が好きな人には 一度は味わって頂きたいラーメン。 ごちそうさまでした。 #福岡グルメ　#福岡ランチ　 #博多駅ランチ　 #博多駅グルメ　 #博多グルメ　 #博多ランチ　 #豚骨醤油ラーメン　 #ウチダヤ　 #豚骨ラーメン　 #博多ランチ　 #博多グルメ　 #ラーメン　 #家系

【ちょいとひねりの効いた豚骨ラーメン】 HuaweiP30Liteにて撮影。 JR博多駅より徒歩2〜3分の場所にある、博多豚骨ラーメンのお店。 このお店、店前まで行くと獣臭の匂いプンプン。 最近よくある「匂いが苦手な人でも大丈夫です」という感じではないのだが、出てきたラーメンに関してはすごく今風。 縦長の白の器に茶濁のスープ。 一口、レンゲで口に含んで味を確認してみると、塩気を感じるもののこれ以上強いと辛いという部分の手前で抑えてる。すごく絶妙な味。 麺は平打中細麺。豚骨をウリにした店で平打を使うというのが珍しく感じるが、この濃さのスープに合う麺を試行錯誤した結果がこの麺なのだろうと推測。 席は9席、カウンターのみ。食券制なので入口入ってすぐの券売機で食券を買うべし。 店のすぐ横にこれまたラーメン店の博多一幸舎があるので、麺に関して昔ながらの細麺で食べたい場合は一幸舎。 ちょいとひねった？ラーメンならこちらの店で間違いない。 #麺にコシある #コシのある中細麺 #カウンター席のみ #一人でも気軽に入れる #お一人様OK