銀座月や

バリカタラーメンと明太子飯をいただきました。 クリア豚骨スープという新しいジャンルで、スッキリとしていますが旨味はずっしりと感じられるお味でした。 麺はツルツルといくらでも食べられます。明太子は楽しいプチプチ食感と本格的な辛さで食欲が増しました。 また来ます！

平日17時過ぎに来店。店内に客なし。 クリア豚骨を注文。 普段食べる豚骨ラーメンとは全く別物。 超あっさり豚骨ラーメンって感じです。 替玉も頂きました。

銀座　月や＠GINZA SIX 6F 2023年4月24日、GINZA SIX 6Fにオープン。 福岡でも広尾でも食べているので今回の銀座移転は食べなくてもいいかな、と様子見していたが盛り付けは変わるし、値段も変わったので逆に行ってみたくなった。 盛り付けに関しては写真の通り。具が別盛りになり、価格は1320円。麺メニューはこれのみ。 器が個性的な変形になり、総量は少なくなったかな。具は多くなった。小さめなチャーシューが5-6枚。 お店のオススメ食べ方が、「まずはそのまま」「次に葱を入れて」「次に海苔を入れて」「次にチャーシューを入れて」「最後にカボスの皮を下に向けて絞ってください」（皮に含まれる精油という成分が一層香りを引き立てます、とのこと）。 その通りに食べて行くと麺が足りなくなって、替え玉を頼むことになる（笑）。（頼まなかったけど） ちなみに蘊蓄によると、麺は福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」使用。豚は福岡県糸島市「糸島豚」（国産）。海苔は福岡県有明海の焼海苔。醤油は糸島市の北伊醤油。米は福岡県産「夢つくし」。たらこはアゴ出汁に漬け込んだオリジナル。モツは福岡から直送。日本酒は福岡県の銘酒造場のみ。器や皿は福岡県の「小石原焼」。酒器は福岡市「高取焼」と福岡にこだわっている。ここまで徹底しているのはスゴい。 福岡では飲んだ帰りだったし、広尾では狭い場所で食べたりしたので単純に比較は出来ないが、かなり好印象。値段や空間もかなり変わったが・・・。単品だと足りないので替え玉やサイドメニューを頼んでる人が多かった。 最近の客層は、外国人が7割、女性が7割、と福岡とは随分違った客層になっているとか。今後は客層に合わせてメニューも変えていくかもしれないのだそうだ。

超限定うに定食を狙って移転した魚菜はざまさんに来店も市場が休業でウニの入荷が無く次の候補もお休みで勝鬨橋を渡り築地に行くも営業してるお店は鬼行列なので銀座まで移動して行きたいチェックしてた銀座月やさんに来店,クリア豚骨ラーメン1200円に替え玉200円で注文しました, 美味しい食べ方の説明書き通り最初にスープの味を確かめ青ネギを入れ麺にからめ海苔とチャーシューを入れたタイミングで替え玉をお願いします,クリア豚骨スープに替え玉を投入しカボスを搾り紅茗荷を入れ味変で美味しく頂きました,他に支店は有るの？とスタッフさんに聞くと銀座店は広尾から移転したと言われポスターを覚えてると言うと驚いてましたd(´ڡ`๑)

名称通り濁らない豚骨スープに美しく整えられた細麺の麺線の素ラーメンと別皿でしょぼい具が提供される。 クリアスープは低温で煮出したらしく確かに豚骨の香りがあるが見た目通りクドさや癖はなしだが旨味は多め。 麺は極細のシコシコ。硬めでゴリゴリ食べるのが魅力的かも。チャーシューと呼ぶのが憚られる小さな豚片はかなり残念。