【浜松町・大門ランチ #96 名店出身の旨旨ラーメン店！】東十条の名店「麺処 ほん田」の出身者達は、2023年4月2日同時に、3店舗がグランドオープン！「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」、「ramen club トトノエ」と、ここ「八ちゃんラーメン」が、揃って！ 店は浜松町駅北口や大門駅から徒歩2-3分程度の便利なロケーションです！ 既に11:45頃には行列が出来ていました！ 前日は軽食ディナー18:30頃、朝抜きで腹ペコ状態で突入！ 店内は、厨房前のカウンター6席、2人卓テーブルが2つと狭いお店です。 ■味玉醤油(1,100円)と■チャーシュー丼(350円)を券売機でポチッと！ 卓上には、GABANホワイトペッパー、自家製七味唐辛子と岩塩が置いてあります！ 先ずは、ラーメンが7-8分程度で着丼、2-3分遅れてチャーシュー丼が登場です！ ラーメンは藍色鮮やかな和風の丼ぶりに、端正なビュジュアル！焼豚は2種、刻み青葱、そこへ味玉と流線系の美しい麺です！ スープを一口！ さらさらな清湯醤油は、鶏出汁と魚介のバランスが良く、やや甘めのカエシの深みとコクがいいアクセントになっていいますね〜さすが名店の系譜です！ 麺は、中太ストレートタイプで、もっちりとした食感と、スープとの相性抜群です！ 飛車角の焼豚は肩ロースの柔らかなレアとうで肉の硬めのウェルダンと、真逆のコントラストがいいですね〜しっかりと味の染みた味玉は半分はスープと、残り半分はチャーシュー丼へと！ チャーシュー丼はミニサイズですが、結構ボリュームたっぷりで、甘くないスッキリとしたタレで、唐辛子の入ったピリ辛です！ 大満足の一杯ですね〜 次回は、塩系、まぜそば or ベトナムのバイミーや春巻きもあるようで、リピートが楽しみです！ ご馳走様でした！ #「麺処ほん田」出身者の店 #さらさらの清湯醤油味 #完成度の高いスープ #チャーシュー旨し #麺とスープのバランス善 #八ちゃんラーメン #浜松町・大門ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
子連れOK
素材際立つ薫り高いスープと多彩な麺が楽しめる、洗練のラーメン店
浜松町エリアにあるこのラーメン店は、都内有名店での修行経験を生かし、鶏や魚介、昆布など複数の素材の旨味を引き出したスープが特徴です。醤油や塩、昆布水つけ麺、まぜそばなど幅広いメニューが揃い、どれも丁寧にバランス良く仕上げられています。国産小麦使用の全粒粉入り麺はもっちり感や香りが心地よく、スープとの相性も抜群。チャーシューも複数種を用意し、それぞれ異なる仕込みで食感や味の変化を楽しめます。また、無化調のこだわりが随所に感じられ、素材本来の味わいをじっくり堪能できます。店内は席数はやや少なめですが、スタッフの温かい接客で初めてでも居心地の良い空間となっています。ラーメンだけでなくつけ麺や丼物も評判で、何度でも訪れたくなる一軒です。
