中華そば 稲るり

徹底的にカドを削ぎ落とした一杯は、 上品過ぎて、物足りなくなるほどです。 毎日でも食べられるラーメン。 これがお店のコンセプトですが、全く持ってその通り。 写真の中華そば(900円)は、実に優しい味で、 インパクトがないのがインパクト。 ダブルスープが特長ですけど、 旨い‼︎と言うより、 ふわ〜り、美味しい〜♡な感じですね。 更にチャーシューや穂先メンマが浮かびますが、 バラ海苔に御注目を。 これフツーに食べていると、 いつの間にか味変になったりして、良いアクセントです。 アクセントと言えば、 サイドメニューに是非チャーシュー飯を。 魚沼産コシヒカリを使い、塩気がほど良く、 ラーメンに載ったチャーシューより、 美味しく感じてしまったほど。 ピリッとする黒七味も加えましょうよ(^^) ラーメンが上品なだけに、 むしろチャーシュー飯のインパクトが、 印象に残りました。 ハーフサイズもありますよ(^^) 稲るりは、麹白湯ラーメンがウリのようですが、 その実力は、醤油ラーメンでも窺い知れます。 つけ麺や味噌ラーメンもありますが、 味噌は今現在、レギュラーではないようです。 また場所はイマイチもバス利用可。 バス停<北中入口>から3分ほどです。 それとも、散歩がてら歩きましょうか(^^) おじゃましました。 #住宅街に潜む実力店 #麹白湯スープがウリ #大泉学園駅から徒歩20〜25分 #バス利用可

昨年の3月にオーブしてそろそろ一年経つこちら。 放射７号関越大泉インターから行き止まりになってる北園方向、途中の右手の氷川神社が目印。 駐車場は無いので車ではちょっと無理かな。自転車は氷川神社の契約駐車場の一角に専用駐輪場があります。 大泉学園の駅からだと２０分弱でしょうか。少し離れますがバスも利用出来ます。 大きなガラス戸から店内に。すぐ右に券売機があります。 糀白湯めん、糀中華そば、つけそば の３種類。 まずは中華そば 880円をポチり。 厨房を囲むＬ字のカウンターは、8、2の10席。３段ほど階段を上がります。2階にもテーブル席が用意されていて10席あるようです。 明るく清潔な店内。厨房内も綺麗で整理整頓されています。 土曜日14時、先客は１名。後客は３名。 店主はラーメン屋の風貌では無く、元はフレンチに始まりイタリアンの料理長も勤めた方なので、シェフの面持ちそのまま。 店名の由来は、稲荷や稲穂の稲に、宝石の瑠璃、で「稲るり」実りあり輝く幸福を願ってとのこと。 魚沼産コシヒカリ糀とこだわりの塩で仕込んだ「塩糀だれ」を使い、鶏ベースの白湯スープを合わせた「糀白湯めん」が推しだそうです。こっちにすれば良かったかな。 カウンターには、サイドメニューの、魚沼産コシヒカリを使ったご飯が紹介されています。若い頃なら飛びつくのですが、今はそんなに食べられません。 しばし待てば着丼。それぞれの席には白木のお盆と箸置きがセッティングされています。 スープは、煮干しが全面に出た鰹節、鯖節、昆布、貝柱の魚介スープと鶏白湯スープのブレンド。カエシと塩糀でまとめられています。背脂が加わって甘みとコクが出ています。美味しいスープです。何故か懐かしい感じのするスープ。 トッピングは、薄くスライスされた大振りな豚バラチャーシューが２枚、穂先メンマ、ねぎ、黒ばら海苔が目立ちます。 三河屋製麺の全卵入りの中太手もみ麺はモチモチ。食べ応えがありますね。 全体的には少しばら海苔が勝っていて磯の香りが全面に出て来ます。もう少し控えめでもイイのかな。 レベルの高いラーメンですね。 ほぼ一年未訪でしたが、もっと早く来るべきでしたね。 今度は糀白湯めんですね。

いつも行くバイク用品見せの近くだったので気になってたんですが、洋食系のお店とか某有名店での修行後にオープンしたとの説明が書いてありました。 綺麗なお店で2階席もあるようなので回転は速そう。 今回は初訪問ということで糀中華そば特製をオーダーしましたが、ここのオススメは恐らく糀白湯ですね。 よくよく見るとテーブル上の説明には白湯の方にだけ黒胡椒の説明があったり、レモンが付いてきたり、お店のオススメはそちらかと。 とはいえ糀がまろやかに効いた中華そばもなかなかのお味。ただ、貝、鯵ぶし等々、説明にはありますがそこまで強くはありません。 どちらかというと醤油メインというよりは糀と白湯のまろやかさがメインなラーメンな印象です。 やはりそこは洋食とかの経験値も反映されてるような気もしました。 チャーシューはバラ、5枚ほど入りますが丁寧に作られてます。白湯は鶏チャーシューが入るようです。 バイク屋が近いので次また行く機会があれば白湯を食べてみたい！ あと、餃子美味そうだった！

大泉に開店したラーメン屋さんで本日夕飯。 トッピングは沢山ありますが、基本的なメニューは2種類で私が食べたのは麹白湯めん850円。 ここはカウンターのみのお店で、店内は凄く綺麗で、席数も多く荷物入れ付き椅子です。 待つこと5分くらいで着丼。レモンを途中からお好みでかけてみて下さいとのこと。 いつもは麺から食べるのですが、このラーメンはスープからいきたくなるビジュアルです。 説明書きによると、2種類の鶏ガラ、モミジ、ゲンコツ、白醤油、コシヒカリ塩麹のスープですが、これがなかったら私の舌では全くわかりませんが、とにかくあっさりしてて鶏の旨味のあるスープでした。 具は鶏チャーシューと豚バラチャーシュー、穂先メンマ、バラ海苔、長葱ですが、チャーシューは両方とも柔らかくて穂先メンマはコリコリ。 たっぷり入っているバラ海苔が凄く良かったです。 最後に麺は三河屋製麺の中太縮れ麺でコシと縮れ具合が最高でこのスープによく絡みました。 普段スープは絶対残しますが本日は完飲。 駅からかなり離れた場所にありますがスーパーバリューに買い物来たついでしたら車で来ても問題ないです。