煮干しらーめん ゲン

娘の小学校の開校記念日に有給を合わせて、6年住んだ西葛西に3年半振りに娘を連れて来てみました。ただ、娘は「覚えていない」ばかりだったので、思い出のお店巡りの予定はやめ、住んでいた当時には無かったお店に行くことに。 とゆ事で2023年1月9日にOPENした「煮干しらーめん ゲン」に娘と行ってきました。お店には平日の13:24着で先客1名という状況。未就学児を除き一人一杯でお願いの案内有り。 極煮干しらーめん（950円）･･･私も娘も同じ注文。豚骨に鶏ガラに煮干し、しっかり炊き込んだコクのある一杯に仕上がっています。メニュー名と見た目から想像するよりは、食べやすいバランスかと思います。 湘南ラーメン食べ歩記 / 煮干しらーめん ゲン＠西葛西 https://gotti-k5.seesaa.net/article/519583702.html

そうだ❗️西葛西、行こう❗煮干しらーめんゲン❗️極煮干しをチョイス❗旨し❗ #スープを飲み干すラーメン

【徹夜明けグルメ…地元メトロ街の新店でシンプルだけど濃厚煮干堪能】 何となく続く徹夜明けグルメ。今回も地元系の比較的最近できた西葛西の「煮干らーめんゲン」さんになります。実は初回訪問は去年3月。号外ネットの江戸川区版でコチラの開店情報をキャッチして伺ったのが最初で、去年11月中旬にもリピート。奇しくもどちらも徹夜明けで伺っております。まぁ何回か書いているように糖尿病持ちな訳ですが、サボり気味ではありつつも徹夜明けの仕事終わりに、赤坂から大手町までは、たまに健康を意識してウォーキングしたりしております。時間的には徹夜明けがピッタリですが、余りにヘトヘトな時はせめて1駅分だけでもと西葛西で降りてランチして自宅まで歩くというちょっとだけの努力をしている訳です。コチラ「ゲン」さんに伺ったのも丁度そんなタイミングでした。 場所は西葛西駅内、東西に広い範囲で続くメトロセンター西側の並びの一つ。前は「極太肉そば権三」というお店が入っていたけど、一瞬でなくなりましたね。オープンは去年1月。最初、お客さんがそんなに入っている様子がなかったけど、最近は評判悪くなさそうで食べログもジワジワ上がって今は3.36と悪くない評価。某ブログによると世田谷の松陰神社前にある「青森煮干し中華そば JIN」の姉妹店になるそうです。メトロセンターに入るくらいだから、てっきり資本系かと思っていたけどそんな事なかったですな。青森煮干し系ラーメンの2店舗という感じです。店内はカウンターのみ10席と狭目。居抜きでそのまま使ってる感じなので、新店舗のピカピカ感はそんなにないけど逆に昔からずっとここにあったんじゃないかと錯覚させられるような雰囲気です。 メニューは勿論煮干しが中心。通常の「煮干しらーめん」に恐らく濃い目な「極煮干しラーメン」がメインで、そこに玉子やチャーシュー、全部盛り的なスペシャルがあります。他にも「辛煮干し」や汁無し、「にぼガッツ」というニンニクたっぷり目な油そばっぽいものから塩ラーメンまで彩りは豊富。初回はノーマルにしようかと考えましたが、濃い目の方が美味しそうだったので「極煮干しラーメンスペシャル」（1150円）の大盛（100円）に刻みニンニク（50円）をトッピング。ニンニクが別料金なのは珍しいですな。ドロドロ系だったらちょっとやだなーと思いつつ10分程待って着丼！ おや、思ったよりもスープはサラサラ系。スペシャルは海苔3枚、チャーシューもプラス1枚、煮卵が付く特製仕様。これにメンマと具材はシンプル系ですが、ネギが刻みネギと玉葱たっぷりなのは個人的に超嬉しい。スープから頂くと…ガツっと煮干しの味が前面に来つつも後味はマイルド。煮干しベースに豚骨鶏ガラも使っているという合わせスープはかなりバランス良く美味しい。麺は細麺ストレート。この手の煮干し系は中太系が多いイメージがあったけど、細麺もガッチリ合いますな。しっかりスープを絡め取ってくれてパツンとした食感と共に食欲増進させてくれます。具材もそれぞれ美味しいですが、やはり玉葱が優秀！食感、辛味で良いポイントになってくれました。思ったよりもサッパリ系で少し飽きが来るかなという感じでしたが、途中からニンニクを一挙投入すれば、パンチがガツンと加わりナイス味変に。煮干しの風味とも相性良く、一気に完食。思わずスープを飲むレンゲも止まらず完飲しそうになりましたが、そこは我慢。大きな特徴や尖った部分はそこまで感じませんでしたが、安定感のある美味しさでコレが近所にあるのは有り難いという一杯でした。 そして11月中旬にリピート訪問。今回は激辛好きとしては挑戦せざるを得ない「辛煮干」（850円）の大盛り、タマネギトッピング（150円…ちょい高…）で決定！初回に比べるとオペレーションが落ち着いてきたのか5分程で着丼。スペシャルと比べちゃうと盛付は少し寂しげでチャーシュー1枚にメンマ、ネギと刻み唐辛子のみ。スープがほんのり赤身がかった感じですが、そこまで辛くはなさそう。率直な感想としては、初回の「極煮干し」の方が好きかな…勿論不味くはないんだけど、辛味というか酸味を強く感じて煮干しの良さも少し打ち消されている印象。辛さもジンワリと後からくる程度で激辛好きとしてはパンチ弱いかなー。初回の極煮干しがナイスバランスだった分、ちょっと残念でした。でも極煮干しは美味しかったので、次回は再びの極煮干しか「にぼガッツ」も気になるのでトライしてみたいと思います。煮干し系ラーメンも葛西近辺ではそこまで多くはないので末長く続いて欲しいところ。是非またリピートします！ご馳走様でした！

チャーシューを箸で挟むものの柔らかすぎて口に運ぶのが難しいゲーム

極煮干しらーめん。 食べやすい煮干しです。セメント系などの煮干し全振りしたスープではなく、エグ味がなく鶏豚を入れたスープ。煮干しのテイストもある。個人的にはセメントが、好みだがファミリーや高齢者も多い西葛西セッティングなのか。チャーシューも厚めで炙ってあって良い。麺は菅野製麺。受け口の広い煮干し。