湘南の手前

鶏油の層に豚背脂も浮くオイリー仕上げだがスープ自体はアッサリで醤油味が強めというか出汁感が弱めというか。でもつい飲み干してしまう仕上がりの良さ。 蕩けるような（実際には蕩けません）クニュっとした柔らかさが独特な平打極太麺は手揉みだが自家製ではない模様。でも癖になる楽しい食べ物で素敵。厚めのウデ肉じゃないかと思うのだが、なんと吊るしで作っているようでチャーシューは激旨！　穂先メンマはあっても良いがちょっと毛色が違うような。ネギも然り。

背脂煮干しそば　950円（限定メニュー） どんよりした曇り空に、霧雨が混じる戸塚の朝。 気温は18℃。傘をさすかどうか迷うような空 模様のなか、朝7時から“朝ラー”を提供して いる「湘南の手前」へ、長男と2人で訪問。 10時32分到着、朝の時間帯にも関わらず先客 は6人、後客5人と、なかなかの入り。 ラーメン好きを惹きつける、根強い人気を感じ させる。 今回は、券売機で限定メニューの「背脂煮干し そば」（950円）をチョイス。 支払いは現金のみ。 注文から、約8分で提供です。 湯気とともに到着した一杯は、岩海苔、チャー シュー、刻み玉ねぎがトッピングされたビジュ アル。 背脂が入った淡麗醤油スープは、表面に油膜が 張っており、最後まで熱々をキープしてくれる。 ただ、スープの味わいはというと、醤油が前面 に出すぎていて、期待していた煮干し感がほと んど感じられなかったのが残念。 背脂も“主役”にしては控えめで、肩透かしを 食らった印象だった。 麺は、極太の手揉み風縮れ麺。 加水率が高く、もちもちとした食感。 ただし、柔らかめの仕上がりだったため、個人 的には「ちょっとグズグズ」な感じ。 注文時に、「麺固め」がお願いできるか試して みればよかったと、少し後悔。 そんな中で唯一、際立っていたのが刻み玉ねぎ の存在。 シャキシャキした歯ざわりと、スープに加わる 爽やかな辛味が、全体のバランスをグッと引き 締めてくれていた。 朝から“背脂煮干し”というパンチのある響きに 惹かれて注文しましたが、残念ながらその看板 の主張は控えめ。 期待が大きかったぶん、やや物足りなさを感じ た一杯だった。 ただ、丁寧に作られた味であることは間違い なく、万人に優しい“朝ラー”としては成立し ている。 朝食としては、十分に楽しめました。 おいしくいただきました〜 2025年5月25日朝食にて利用　3.58

『カミカゼ』が麺切れのため『湘南の手前』に変更しました。 背脂が浮いた醤油スープに手揉みのビロビロ太麺の美味しい一杯でした。 手揉み醤油 880円 2025年ラーメン82

【だいぶ前からの宿題店！】 店名の通り横浜方面から湘南へ向かう手前にあるラーメン店！ 駐車場３台分ありますが・・・ 非常に入れにくい⤵ 普通に入ったら出にくい⤵ 暖簾をくぐり左手に券売機！ 左上の法則で ・「手もみ醤油ラーメン」880- ・「味玉」120- ・「玉ねぎ」100- で合計￥1100-です！ 昔ながらの醤油スープ！！ 色が濃いが飲んでみるとそれ程でもない！！旨い！！ 麺は平打ピロピロ麺！！ チュルチュルで中々食感が良い！！ 玉ねぎはこのスープによく合う！！ チャーシューはスモーキーで美味しいです(^^)/ こう言う醤油ラーメンは最近好みになってきてます！！ 美味しい頂きました〜⤴ ご馳走さまでした～⤴(^^)v #ラーメンオヤジ #平打ピロピロ麺 #湘南の手前

今年初の湘南の手前 朝からサイコー！ 初めての辛スタミナラーメンを大盛、岩のり、玉ねぎ、吊るしチャーシュートッピング 美味いよ美味い 又来ます