支那そば屋 雅

今日はここ数日に比べて多少涼しめなので、ラーメンにしました。 イレギュラーな仕事で近くに来ることになり、せっかく日頃来ないエリアに来たのでこのあたりで探してみようとRettyで検索。 すぐ近くに人気のラーメン屋さんがありました。 オーダーは味玉塩ラーメンの大盛。 透き通ったスープにしっかり目の塩味で、厚めのチャーシュー、味玉ともに美味しくいただきました。

寒い冬に嬉しい、温かいラーメン。 ラーメンのスープは鶏ガラや豚ガラ、牛骨などで出汁を取る場合が多いですが、時折見かけるのが貝の出汁や魚介系の出汁。 今回紹介するのは、貝の出汁をふんだんに効かせたラーメンがいただけるお店。 相鉄線上星川駅前にある「中華そば 雅」さんです。 さっそく店内に入ると、カウンター席がズラリ。 卓上にはメニューがあり、口頭で注文し、退店時に現金でお支払いするスタイル。 ラーメンは主に塩しじみ・醤油があり、そのほかには昆布水つけ麺というものもあります。 ガッツリ・こってりが好きな方には、辛ニラらぁ〜麺や背油らぁ〜麺というものも。 ◆塩しじみらぁ〜麺（８５０円） 口頭で注文すると、元気あふれる快活なお返事とともに、チャッチャッと手際よく作っていただきました。 見るからにクリアな、ザ・塩ラーメンといったスタイルに感激です。 麺がなければ、丼の底まで見えてしまうかも知れないなぁ、と思うほど澄み渡っています。 さっそく、塩しじみの美味しさを堪能すべくスープを一口。 うーーーーーーーむ、これは！！　なんと濃ゆいしじみの出汁。 お寿司やさんで前菜としてしじみの一番出汁が出てくる事がありますが、その一番出汁に引けを取らない濃厚さ。 お口に含むたびに舌に響いてくるコクと甘みと香りの重なり合う深き味わいを、適度な塩気がよく引き締めてくれています。 麺は細麺ストレートで、茹で時間も厳格に管理されているのでしょう。 シコシコなコシがしっかりと主張した、噛みごたえが素晴らしい麺です。 このお店は麺以外は手作りというこだわりようですが、麺だってこだわっているのでしょう。 この細さ、茹で加減、量、そしてスープとの絡み、すべてにおいて正にパーフェクトな麺です。 ぜひ、皆様に味わっていただきたいのがチャーシューです。 チャーシューはロース肉ですが、赤身主体のしっかりとした食感の中から溢れる旨味が実に特徴的です。 箸で持ち上げるとホロホロと崩れるような軟らかいチャーシューも美味しいですが、お肉好きにとってお肉の食感をミッシリと味わう瞬間はシアワセそのもの。 ギュムッと噛むとジュワッとあふれる肉汁は、他の何者にも代え難い尊さです。 このスープ、麺、チャーシューをキリッと引き締めるのが、薬味として入った赤タマネギとカイワレ。 そして、甘めに仕立てられたシナチクで、まさに名脇役です。 ◆卵黄醤油漬けご飯（１５０円） ふだんはカロリーと糖質を気にしてライスは頼まない四十路の後半。 しかし、これは何としても食べたかったので注文です。 ふっくらツヤツヤのご飯も美味しいですが、その上に乗っているのは卵黄の醤油漬け。 箸で割ってみるとねっちりとした感触。味付けはしっかりと醤油が染み込んでいます。 ふっくらと甘い白ごはんに、ねっちりとした食感とキリッと醤油が染み込んだ卵黄。 そこに、シャキシャキのネギが加わってサッパリとさせてくれます。 ◆◇◆後記◆◇◆ みうけんは高血圧なので、普段は麺類の汁は残すようにしています。 しかし、この旨味たっぷりのスープはどうしても残すわけにはいきませんでした。 味付けの主体がしじみの出汁なので罪悪感が少ない、と思わせてくれるほどに美味しいスープでした。 この「支那そば屋 雅」さんは上星川駅からも近く、営業時間も毎日２４時３０分までというのが心強いですよね。 お昼ご飯や夕飯としてももちろん、飲んだ後の〆としてもふさわしい一杯。 それが、「支那そば屋 雅」さんのラーメンです。 今回は塩を紹介させていただきましたが、ほかにも醤油やつけ麺などがあり、それぞれこだわりを感じる逸品揃いです。 貝の出汁をふんだんに活かした美味しいラーメンといったら、やはり上星川駅前の「支那そば屋 雅」さん、オススメのお店です。 お試しを！ #支那そば屋雅　#上星川雅　#上星川　#上星川ラーメン　#上星川グルメ　#相鉄沿線グルメ　#相鉄沿線ラーメン　#横浜市　#横浜ラーメン　#横浜コスパグルメ　#横浜グルメ　#食べログ人気店　#Yahoo地域クリエイター　#相互フォロー　#横浜グルメブロガー

期間限定でラーメンショップをオマージュとのことで気になり訪問しました。 ラーメンショップの味も久しぶりで新鮮でした。 麺がツルツル食感で美味しくいただきました。

上星川駅から2分、この土地でラーメンと言えばダントツ有名 寿々㐂家だけど、ここもあなどれない支那そば、昆布水つけ麺のお店。 この日は特製塩しじみらぁ〜麺 1,050円を注文。この塩スープ、しじみのエキスがたっぷりで塩なのにしっかり味。ちょっと他の塩とは違う、飲み応えある感じ、ずっと飲める。。 麺は細麺でしっかり歯触りあるタイプ、チャーシューは肉厚でボリューミー、味玉も完璧な半熟具合。期待を大きく上回るクオリティ、今度は昆布水つけ麺を食べてみたい。ご馳走様でした。 #しじみ #塩ラーメン #昆布水つけ麺 #隠れた名店

塩しじみらぁ〜麺　800円 今日はテレワーク終了後、地元からほど近い上星川で早めの夕食をいただきます。 オープン開始時刻の情報がなかったため、17時に訪問したら、夜の部は17時30分からの貼り紙。 辺りを散策して時間を潰して開店を待ちます。 17時31分入店、先客なし、後客2人。 味は塩と醤油、ラーメンかつけ麺の選択。 つけ麺は対象外、しじみなら塩かな。 という事で、塩しじみらぁ〜麺を麺固めで。 注文して、4分程度で提供です。 トッピングは、レッドオニオン、レアチャーシュー2枚、しなちく、かいわれ。 麺は中細、ほぼストレート、スープがよく絡んできます。(^^) スープは、透き通った淡麗な塩味、鶏油が綺麗に光ってますね。 最初は分かりませんでしたが、だんだん後からしじみが感じられてきました。 店内を見ると、お願いすれば柚子胡椒が貰えるみたい。 お願いして、まずはれんげの中でで味変の確認。 結構辛さ強めの柚子胡椒、こういうのを待ってました。(^^) 半分くらい食べた頃、柚子胡椒を入れて味変し、スープまで完食です。(^^) おいしくいただきました〜 2022年12月27日夜に利用　3.06