だし麺屋 ニシノアヤ

名は体を表す。出汁の旨みが主役の一杯 店名に“だし”が入っているだけあり、スープの主役はしっかりとした出汁の風味。口に含んだ瞬間、旨みの層がじんわり広がる、まさに「だしで食べる」つけ麺。 麺はつるりとした平麺タイプで、出汁とよく絡み、喉越しも抜群。つけつゆにはほんのり塩の輪郭と、ふわっと香る柚子皮のアクセントが効いていて、最後まで飽きずに楽しめる完成度の高さです。 シンプルだけど奥深い。派手さではなく丁寧さで勝負する、玄人好みの一杯。出汁好きならぜひ味わってほしい、印象に残るラーメンでした。

魚系スープは、食べやすく、本当に出汁で美味しいです。 麺は細めの蕎麦です。 卵かけご飯も美味しかったです。

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2024年4月13日(土) お店近くのコインパーキングに 車を停めてお店に向かいます 11時50分到着 先客5名でカウンター席に案内され 饗だし麺 塩 をオーダー 10分ほどでの着丼でした^o^ トッピングが別盛りで 途中海苔のペーストで味変 最後まで美味しくいただけました(^^) #だし麺屋ニシノアヤ #ラーメン #拉麺 #らーめん #饗だし麺 #トッピング別盛り #煮卵 #味玉 #メンマ #白髪ネギ #豚チャーシュー #鶏チャーシュー #西宮ランチ #西宮グルメ #西宮ラーメン

西宮ではダントツのラーメン！朝7時からやってます◎「だし麺屋 ニシノアヤ」 【西宮・ラーメン1店舗目】 2024.1.20(土)訪問 場所は店名で検索して下さい。 オープン日は2023年1月21日。 鉄人はとある事情で毎年1月に西宮に行って福をもらいに行きます、ガォー！(笑) 2023年は1月5日に西宮に行ったんで訪問するのに1年待ちました。 阪神西宮駅から行ったんで少し歩きましたが、JR西宮駅からの方が近いみたいです。 朝7時からやってるラーメン店。 7時から10時までは、(税込) ●朝だし麺・塩　600円 ●朝だし麺・醤油　600円 ●だしカレーライス500円←ウマソー♪(＠￣ｑ￣@) ●朝定食　650円 ●朝だし粥　550円 鉄人が到着したのは10時10分ころだったんで昼メニューになってました。 入ってすぐに券売機がありましたがこの早い時間帯は口頭で注文出来るみたい。 券売機が苦手なんて助かりました。 この字のカウンター奥に着席。 ランチメニュー(税込)は、 ☆塩 全粒粉入り細麺 ●もてなし饗だし麺塩　1,300円←人気No.1メニュー♪ ●だし麺 塩　900円← 人気No.2メニュー♪ ●特製だし麺塩 1,100円← 人気No.3メニュー♪ ☆醤油 全粒粉入り細麺 ●もてなし饗だし麺醤油　1,300円 ●だし麺 醤油　900円 ●特製だし麺醤油 1,100円 ☆濃厚 ●もてなし饗濃だし麺塩　濃厚　1,350円 ●特製濃だし麺塩 濃厚1,150円 ●濃だし麺塩 濃厚950円 ☆辛 ●もてなし饗だし麺塩　辛 1,350円 ●特製だし麺塩 辛　1,150円 ●だし麺塩 辛　950円 他に出汁つけ麺、ミニ海鮮丼、餃子、唐揚げ、定食、お子様メニューまであり、楽しみ方は無限大♾️ さらに月替りメニューまである。 接客もよく初めての方には親切にいろいろ教えてくれました◎ 鉄人は、だし麺 塩　900円(税込)に。 鶏チャーシューとレアチャーシュー、メンマ、ペースト状の海苔、白髪ネギなどのトッピングは別皿。 その分、麺とスープが映えます◎ ペースト状の海苔は味変する為に最後に投入。 たまりません♪ 麺は表の看板にもあった「菅野製麺所 特製」。 東京や京都の有名店が利用してる製麺所。 全粒粉入り細麺。 風味や食感が独特でモチモチツルツルしています◎ スープは貝柱、海老などの魚介類を中心に数種類の塩を合わせたスープで豚や鶏、牛などは一切入ってません。 深い旨味や香りがしっかりと感じられ、さっぱりとした味わいが特徴であり、その清涼感が食欲をそそります。 朝から食べれるのも納得です。 めちゃくちゃ美味しい♪ さてさて、 ご飯がついてます。 サイズが選べてしかもおかわりも可能。 予定ではこの後に2件訪問する予定だったんでご飯は小に。小からマンガ盛りまであり、しかもおかわりOK！ さらにご飯にこだわりがあり！ 今回は「山形県産　雪若丸　産地限定米」。 『全国の銘柄米』を使用していて産地はいろいろ変えてるみたいです。 そして、羽釜で炊いてます！ こんなにご飯にこだわりがあるお店が存在する事が嬉しい。 ご飯がめちゃくちゃ美味しい♪ ブロガー「料理の鉄人28号」の鉄板法則 『ご飯が美味しいお店=すべてが美味しい◎』 ご飯に心遣いをしているお店はあらゆる事に細かな心遣いをしてます。 今までご飯が美味しいお店でハズレた事は1件もないと断言します！ ただし、逆もまた真なり！ さて、そのご飯にラーメンのスープを入れて卓上のわさびと生七味を。 なんと和風の極上お茶漬けが完成。 これがびっくりするほどめちゃくちゃ美味しい♪ 10年以上ラーメンの激戦区西宮で食べまくりましたがこちらのお店がダントツ1位です。 さてさて、ミシュランの方、このお店に辿り着く事が出来るかな？ガォー！(笑) ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また必ず行きます！ ラーメンの感じ方は人それぞれ。 十人十色、百人百様、千差万別…。 例えば、生まれた地域でも。 北海道と沖縄で生まれた人の味覚はハッキリ言って全く違うと思います。 関東と関西でも醤油味が違うようにラーメンは個人差がある食べ物だと思ってます。 あくまで鉄人の個人的な味覚の評価です、ガォー！(笑)

JR西宮駅からすぐの、だし麺屋ニシノアヤ。 特製だし麺の塩をオーダー。 なんと羽釜で炊いた全国の銘柄米が無料で食べ放題。 卓上のご飯サイコロで、好きな量の面を上に向けていれば提供されます。 マンガ盛りまである（笑） 美しく盛られた全粒粉の細麺に、自慢のダシスープが合わさってしみじみ美味しい〜(^^) チャーシューも豚と鶏胸肉の2種。 白髪ネギ、メンマと味卵と合わせて別皿で出てきます。 さらに途中で海苔ペーストを溶かせば一気に魚介の風味が広がって味変(o^^o) ご飯へそのまま食べて、最後は丼に投入してお茶漬風に楽しめます。 アプリをダウンロードすれば高級卵がもらえるみたいで、次はそれで卵かけご飯にする事を決めました〜♪ なんと朝早くから開いてるのもびっくりです！