代官山海老そば 豊秀

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Shingo Inoue

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代官山の中央口を出てすぐの場所、「代官山らーめん」の看板が出ていたら、そのビルの奥が「代官山海老そば 豊秀」の入口。ビル内ではあるが、テラス風に4人席が並んでおり、店内に入ると、小さなカウンターとテーブル席がいくつか。シックでおしゃれな空間だ。 メニューは麺類と、ワンタン麺、炊き込みご飯など。とりあえず一番気になった「海老そば（1,100円）をオーダー。落ち着いた店内でゆっくり待っていると登場した海老そば。少し赤みがかかったオレンジ色のスープ。チャーシューに桜えびと海老粉？的なものがたっぷり。 スープを一口飲んでみると、甘エビ、桜えび、オマール海老をじっくりと炊いたという海老出汁はかなり濃厚。若干塩分が強い目なのが気になるが、海老の強さに負けないためにはこれぐらいの塩味が必要なのかもしれない。麺は若干縮れ目の中細麺。いい感じでスープに絡みつき、海老そばの良さを引き出していると言える。 あんまりラーメン屋さんがない代官山。こちらもラーメンが主体というよりも、夜はイタリアンのコースも提供する仕組み。これからが楽しみです！ #代官山 #海老そば

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Kagoshima Kiyoshi

【おしゃれ空間でたべる風味豊かな海老出汁ラーメン】 代官山駅のすぐ隣にある、アパレルショップが入居するおしゃれビル。 そんな一画から海老の香りが…建物の奥のほうにまさかのラーメン屋さん。 まわりに合わせたのか、黒とガラス・鏡を基調としたラーメン屋らしからぬオシャレな造り。 ずらっと並ぶワインやグラスは本当に提供しているのか、ディスプレイなのか… ランチに注文したのは、チャーシュー海老そば（1400円）。 甘海老・桜えび・オマール海老からとった出汁の風味がこれでもか！とインパクト大！ それでも臭みを感じない、丁寧な仕込みがされています。 たっぷり桜えびがトッピングされていて、なんがかカルシウムとれてる感覚。 ベースが醤油味なのかすっきりした旨味で、意外とさっぱりした食べ心地です。 海老の風味をいやらしく感じない美味しさなのはいいですね。 おしゃれなのはお店の造りだけでなく器も。 普通の丼じゃないよ。 そして意外にもボリューミーで、食べ終えることにはかなり満腹。 ホロホロなチャーシューは美味しかったけど、海老そばを堪能するには無くてもよかったかな。 その代わり、サイドメニューの海老出汁で炊いた炊き込みごはんが気になります。 これ絶対美味しいに違いないけど、とにかくおなかいっぱい！

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Masami-O

忘年会で初来訪して超お気に入りにランクインした、海老ラーメン屋の皮を被ったトラットリア。 予約サイトではなく おまかせ料理3時間飲み放題付@6,500にて直予約して訪問。 ６人掛けテーブルと4人掛けの2卓。 夜は原則コース予約客のみ。(席が空いていればラーメンの提供なら可能) 前菜8品？のワンプレート盛合せ。 泡と白でいただく。 魚介と野菜のオードブル。「そんなに食べられないので美味しいものを少量で！」のリクエストに応えていただき、一口サイズを宝石のように散りばめてくれた。 ドライイチヂクのマリネ？が逸品！ メインはローストポーク。 赤でいただく。 たぶん低温調理で仕上げているのでほんのりピンク色で超柔らか。バルサミコとバジルの2種のソースで味変。超絶爆旨！ シメは海老ラーメン。 白でいただく。 昼の定番メニュー。たっぷりの干し海老、海老粉と挽肉の担々麺風。個性際立つ逸品！ 最後はスイーツプレート。 カスタードとチーズ？とショコラ。 ロングカクテルでいただく。 我々の会話から察して？HBDのメッセージを入れてくれる演出！ 気がつけば4時間を経過…、でも笑顔でお見送り。 高品質、至れり尽くせり、文句なし！

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Masami-O

代官山、だけど線路沿いの雑居ビル。 食べログやRettyだとラーメン屋。 けど素材に拘った創作系トラットリア。 昼と夜で異なる顔を持つ！ スパークリング込みの3時間飲み放題付きイタリアンコース@6,500。 鯛のカルパッチョにスパークリングで乾杯！鯛のすき身は、ぷりぷり歯応あり。 新鮮野菜バーニャカウダに白ワイン。水々しいラディッシュをチーズディップをつけて食す。旨い！カボチャも生で食べられる！ ガーリックたっぷりのアヒージョの 熱々の海老をバゲットに乗せて、キンキンのビールと共に。 低温調理のローストポーク。超柔らかい！鬼旨い！！コクがあるバジルソースも抜群！当然の赤ワイン。 シメの海老そば。干し桜エビ、海老粉？物凄い海老香。トロッとしたスープも海老香。意外にも赤ワインが合う。 浦和レッズ好きのオーナーシェフは、ソムリエの資格をもっているとの事。どうりでマリアージュが上手！ 貸切りで3時間堪能して大満足！ 新年会の予約をして、忘年会を終了…。

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T.Satou

代官山にあるラーメン屋。 代官山ってラーメン不毛地帯なイメージですが前はイタリアンだったところがラーメンを出すようになったみたい。ランチにて訪問。 限定10食のワンタン海老そばにしようと思いましたがこの日はワンタンがないということで海老そばにしました。 甘海老、桜えび、オマール海老をじっくり炊いた海老出汁は濃厚で風味豊か。 中細のちぢれ麺に非常によく合います。