鶏白湯 洞窟

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堀田 京助

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本日のホチメシ 「洞窟ラーメン(1,000円)」 鶏白汁 洞窟 in 飯田橋 ★★★☆☆(ホチログ3.3) 以前から気になっていた会社近くに出来たラーメン屋。 鶏白湯なのであまり食べないジャンルとして近付かなかったけど、今日はタイミング的に行ってみた。 メニューは鶏白湯の「あっさり(1,000円)」「濃厚(1,100円)」の2パターンで、それぞれ全部入り的な特製ラーメンがプラス400円という構成。 初見だし1,000円を越えるのは勇気がいるのであっさりタイプの食券を購入。 スープは真っ白というより少し濁った色。 具材は珍しいアスパラガス2本、鶏胸肉チャーシュー4枚、木耳、玉ねぎ。 麺は博多ラーメンと同じ極細ストレート。 スープの印象は博多ラーメンと家系ラーメンを足して割った感じ。 これで紅生姜があったら博多ラーメンの亜流と言ってもいい。 但しスープのベースは豚骨ではなく鶏出汁だと思うのでそこが違うところ。 食べてると博多ラーメンを食べているような感覚。 卓上調味料はすりゴマ、替玉用タレ、オリーブオイル。胡椒は無い。 オリーブオイルは珍しいので、パスタの仕上げのように回し掛けたけど、香りが強いので控えめに掛けた方が良かったかも。 鶏油のようなイメージだったけどオリーブオイルの匂いが強い。 ただこれはこれであり。 次は濃厚も食べてみようかな。近いし。 ごちそうさまでした！ #飯田橋 #飯田橋ランチ #飯田橋ラーメン #ラーメン #鶏白湯 #洞窟 #あっさりと濃厚 #ラーメンにオリーブオイル #ホチメシ #ホチメシラーメン部 #kgatランチ

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Shoichi Ohkawa

飯田橋のホテルメトロポリタンエドモントの近くにある、店構えも店名も独特な鶏白湯ラーメンの店。 「濃厚洞窟ラーメン」（1100円）をオーダー。 鶏チャーシュー4枚とアスパラ、キクラゲと具はシンプル。 白い細めのストレート麺。 メニュー名の通り濃厚なスープ。 とてもまっすぐで美味しい鶏白湯ラーメンでした。夜は中華料理屋のようですがそれもきっと美味しいんでしょう。 ごちそうさまでした。