支那そば 鋳

昼はラーメン、夜は寿司と二毛作営業しているユニークなお店。ラーメンは透明感のある淡麗系スープに中太や細ストレート麺をあわせ、地鶏の旨味がしっかりと感じられます。3～4種のチャーシューや太めのメンマ、味玉など豪華なトッピングも評判で、見た目にも美しい一杯が味わえます。醤油・塩どちらも評判ですが、洗練された塩味に柑橘を絞っていただくのもおすすめ。限定メニューの卵かけ麺やつけ麺も個性的。行列ができるほどの満席率ですが、遠方からでも訪れる価値があると評されています。盛り付け・味ともに特別感のあるラーメンです。