日本生産者食堂 KABEAT

気になっていた兜町ランチ！ ブリ丼とめちゃくちゃ迷って今回は焼きサバにしました。 焼きサバ定食　1,400円 和歌山県の紀州高下水産さんのサバだそう。 ノルウェーさばを紀州備長炭で水分、臭みを抜いて熟成させることで、旨みが凝縮されるのだそうです。 パリッと表面が焼かれたサバは、確かにほどよい塩味で旨みがガツンとくる！旨みがぎゅっと凝縮されていてストレートに美味しさが押し寄せる。 めちゃくちゃ美味しい。 しかも白ごはんが最高。大粒でつやがあって、粒立ちがよくて甘くて...美味しすぎて帰りにお店の方に聞いたら、「つきあかり」というお米だそうです。 びっくりするくらい美味しかった。おすすめです。

とてもオシャレで広くて快適だけれど、ランチとしてはCPは微妙かも？ カフェ・昼飲み利用にオススメです！

Wメインのランチコース。 東京の茅場町駅から徒歩10秒、新たに出来たKABUTO ONEの一階にあるレストラン。 循環型の生産をする作り手から直接仕入れた食材をオープンキッチンで調理している。 日曜日の11時に着いて、予約してあったので待ちなし。 すぐに店内は賑わうくらいにお客様で埋まっていった。 予約する時にメニューを見たら、和歌山の「山利しらす」を使ったサラダから始まっていたので楽しみにしていた。 席利用は2時間で、良いタイミングで提供してくれる。 【コースメニュー】 山利釜揚げしらすのサラダ 寒ぶりのカルパッチョ 神経〆真鯛のソテー 霧島和牛のカイノミのグリル しらすご飯 ショコラティラミスのショートケーキ アイスコーヒー 期待していたしらすはかなり大ぶりで味も濃いめ。贅沢なサラダになっていた。 寒ぶりも大ぶりにカットされて脂が甘い。 真鯛は香りもよく、付け合わせの野菜もシンプルに美味い。 カイノミはワサビで食べるくらい脂のり、赤身の肉肉しさを味わえる。 しらすご飯はレモン醤油をかけて食べることでさらなる味変化も楽しめる。 ショートケーキは＋500円だが一切れが大きいので全く問題ない。 今回はWメインにしたが肉のみ、魚のみもあり、アラカルトでも注文できるので広く利用できそう。 乳幼児OK、ベビーカーOKなので子連れの家族も多くいた。家族で安心して楽しめるレストラン。

スマートなシステムと人間味のあるサービスと　@茅場町 新しいビルの1F。 通りからガラスを通して眺める店内は天井が高く開放的。そして洗練されたデザインだ。 入店時に印象的だったのはだったのは出迎えてくれたスタッフの方の笑顔だ。 これ、心身ともに疲れたところに効くな。 当日は団体客が多く、店内は笑い声で溢れている。 イイね。 オープンキッチンのカウンターに案内された。 キッチンの中も活気が溢れている。 席の配置にゆとりがあるせいか、こんなに賑やかなのに落ち着ける。 さてさて、 最初の一杯は案内してくれたスタッフに頼み、そこから先はスマホでオーダー。 スマホに映るメニューも洗練されて美味そうに見える。 ◆みちのく清流鶏と菜の花の香味ごまだれソース しっとりとした鶏だ。 濃厚な胡麻ダレで全体感としての深まり、ラー油の小気味良い辛さが効く。 菜の花の歯応えと新鮮で野趣を感じるほろ苦さが気分転換に良い。 ◆蝦夷舞茸とかなわ牡蠣の焦がし醤油バター炒め【超絶】 焦がしたバター醤油が香り高い。 牡蠣の芳醇さにはほのかな磯感が残る。 軽めの赤ワインにとてもよく合った。 混んでいることもあって、料理が出てくるまでには時間がかかる。 そのストレスを感じさせないばの雰囲気か不思議な魅力。 会計もスマホのデータから精算機で。 スタッフがドアを開けて見送ってくれた。 その笑顔が残像として瞼に残る。

おしゃれで広々とした店内。 紅茶、ケーキとおいしかったです。 カウンターも良き。