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床に段差 話に弾み　@三田

この日はグループで会食。 モダンな店内は、スキップフロアで床の高さに変化をつけた空間。 段差によって目線が変わり、ひと続きの店内にも表情が生まれる。 高い天井も相まって、開放感が心地いい。 ◆サーモンの炙りカルパッチョ ◆レーズンバター ◆カキのアヒージョ ◆つぶ貝のブルゴーニュ風 ◆牛ハラミのビステッカ 料理はビストロ風。 カルパッチョからアヒージョ、ビステッカまで、酒を片手に楽しみたくなる顔ぶれだ。 レーズンバターを合間につまみながら、食事と会話をゆっくり重ねる。 大衆酒場の気軽さに、モダンな空間がよく似合う。 床の段差が目線を変え、酒と会話が気分をほぐす。

期待先行の勇み足　@新百合ヶ丘

SNSで流れてくる動画が、なかなか魅力的。 料理の見せ方も言葉の添え方も素晴らしく、気になって足を運んだ。 店内は賑やか。 空席はあちこちにあるものの、スタッフの手は追いついていない様子だ。 帰った客の皿やグラスが残り、案内された自分のテーブルも拭かれていなかった。 期待して訪れただけに、出だしから少し気持ちが下がる。 ◆酒肴寿司ブリガリ 日本酒の肴によさそうだと期待した一品。 ただ、口にするとガリ強さでブリの旨みは捉えにくい。 ◆ポテサラの正解 これは美味かった。 名前に構えたが、素直に楽しめる一皿だ。 ◆職人仕立て 鮪と湯葉チーズ巻き 素材の組み合わせは面白い。 ただ、自分にはチーズの味が強く、その取り合わせのせいか、鮪にわずかな臭みのようなものを感じてしまった。 ◆極上真鯵の開き 身は薄く、脂の乗りも控えめ。 「極上」という言葉から思い描いた味わいには届かなかった。 ◆しらすとしじみの焼きおにぎり 一口大の小ぶりな仕立て。 香ばしく、これは美味い。 全体に、宣伝の写真から想像したより小ぶりに感じた。 素材の取り合わせや調理に工夫は見えるが、添えられた言葉ほどの驚きは得られず。 画像と言葉で膨らんだ期待に、実際の食事が追いつかない印象が残った。 美味しい皿もあったのに、期待との差ばかりが気になってしまった。 先に宣伝を味わいすぎたかな。

ふらりと寄って馴染み重ねる　@柿生

会社帰りにふらり。 今日で三度目になるかな。 読売ランド前の老舗がこちらに展開して数か月。 着々と街に馴染んできている様子だ。 店内は賑やか。 スタッフの数も増えて活気がみなぎっている。 テーブル席は家族連れやグループ客で満席。 子連れで夕飯を兼ねた飲み会だろうか。 大人が酒を楽しむ間、子供たちはどんな気持ちで過ごしているのか…。少し気になりつつ、こちらも一杯。 柿生駅周辺の美味な居酒屋はいつも満席。 席数のあるこのお店は、思い立って立ち寄りたい身にありがたい。 地元にこういう一軒があると、会社帰りの楽しみが増える。 さてさて、 ◆枝豆 注文してから茹でているのだろうか、少し時間がかかる。 自分には柔らかめ。 いつか、コリッと歯応えのあるところも食べてみたいな。 ◆塩らっきょう【絶品】 ここの塩らっきょうは好みだ。 さっぱりとした味に、シャキシャキの食感。 口の中がすっとリフレッシュする。 ◆ハツ刺し ニンニクと生姜、両方で楽しむ。 鮮度のよさを感じる一皿。 ◆もつやき たん、はらみ、はつした、たん元。 特に好きなのが、はつした。 コリッコリの食感が癖になり、今回もお代わり。 ◆とりやき つくね、鳥かわ、ぼんじり。 つくねは初めてタレでいただいた。 これも美味い。 気に入ったものを頼んで少しずつ馴染みを重ねる。 地元の貴重なお店、こうして通いながら大切にしていきたい。

賑わいの奥に燃える本気　@浜松町

大江戸線大門駅からほど近く。 大通りから一本入ると、不思議なくらい街の空気が落ち着く。 この日は仕事仲間6人で会食。 店内はなかなかの賑わいだ。 音がよく反響するのか、こちらも少し声を張らないと会話が届かない。 どうやら2階では大人数の宴会中。 大衆的な活気に包まれた中国酒家だ。 そんな雰囲気から気軽に構えていたら、料理にちょっと驚いた。 コースでさりげなく出てくる一皿一皿が、かなり本格的なのだ。 ◆よだれ鶏 たっぷりの胡麻と香味野菜。 しっとりした鶏にピリ辛のタレが絡み、まずはここからエンジン始動。 ◆焼売 蒸籠から湯気とともに登場。 飾り気はないが、ふっくらとした皮の中に肉の旨みがぎっしり。 ◆釜焼き 厚切り叉焼【名物】 これは名物を名乗るだけある。 厚切りならではの肉感と、香ばしく焼かれた縁。 噛むほどに旨みがじわり。 ◆海老のチリソース 大ぶりの海老を惜しげなく。 ふわりと卵をまとったソースは辛さ一辺倒ではなく、まろやかなコクもある。 ◆中国青菜の塩炒め 鮮やかな緑を残した火入れ。 シャキッとした食感に、きのこの旨みがさりげなく寄り添う。 ◆黒酢酢豚 艶々の黒酢餡をまとった厚切りの豚。 見た目はかなり濃厚だが、酸味が効いて意外と後を引く。 ◆豆豉 麻婆豆腐 赤い油が浮かぶ姿からして食欲をそそる。 四川の辛みは適度で、旨みもしっかり。 じわじわ汗は出るが、それが妙に爽やかだ。 ◆炒飯 卵と葱のシンプルな構成。 一粒一粒がほどよくほぐれ、麻婆豆腐との組み合わせもまたいい。 ◆杏仁豆腐 熱と辛みを静かにリセットして終了。 賑やかで気取らない。 ところが皿の上は思いのほか本気だ。 このギャップ、なかなか侮れない。