本家第一旭 神保町店

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Kazuhiko Shinkai

今週月曜の1杯、神保町の『本家第一旭神保町店』でラーメンに半チャーハン♪東京ドームからの帰りがてら久しぶりにこちらへ。 豚をベースにした豚骨醤油のスープに啜り心地の良い麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qうまいけど若干コクが弱い気も。 チャーハンはベチャっとしていてこちらはイマイチ。 美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

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Hitoshi Tanaka

ああ、これだ。京都の五光醤油を使ったまろやかなコクのあるスープ、低加水の中細ストレート麺は近藤製麺のものでスープをよく吸い込み、独特の舌触りがある。そして契約農家から供される九条ねぎのシャキシャキ感と甘味が豚骨の脂を中和させるのである。 神保町には格別の思い入れがある。近くの大学に通っていたのではなく、今は廃校してしまった予備校に通っていたこと、初めてのギターは黒澤楽器で買ったこと。内山書店や東方書店というある特定分野の書店に通っていたことなどの記憶がある。 市ヶ谷から三田へ移動するには、神保町で地下鉄の乗り換えが必要で、なおかつ東京メトロから都営地下鉄への乗り換えは一度外に出ても良いことになるので、これ幸いと神保町でラーメンでも食べるかということになって、発見したのが本家第一旭神保町店であった。 京都狂いの私はラーメン狂いでもあり、タカバシの新福菜館や第一旭が東京や神奈川に進出したことを知っていてもなかなか訪問することができなかったのである。池袋大勝軒、永福町大勝軒、二郎、家系など食べるべきラーメン屋が多過ぎるのである。 付録；Gemini3に書き直してもらった文章が下記である。 神保町の記憶と、京都の名店「第一旭」が交差する瞬間 神保町という街には、格別の思い入れがある。 かつて通った今はなき予備校、黒澤楽器で購入した初めてのギター。そして内山書店や東方書店といった専門書店に足を運んだ日々。大学生活とはまた違う、ひりつくような、それでいて愛おしい記憶がこの街には刻まれている。 偶然の乗り換えが手繰り寄せた再会 先日、市ヶ谷から三田へ向かう途中のことだ。神保町での地下鉄乗り換えが必要になったが、東京メトロから都営地下鉄への乗り換えは、一度地上に出ることが許されている。 「これ幸い」と改札を抜け、神保町でラーメンでも食べていこうと思い立った。そこで偶然にも発見したのが、**「本家 第一旭 神保町店」**であった。 妥協なき「京都」が凝縮された一杯 京都狂いであり、同時にラーメン狂いでもある私にとって、タカバシの新福菜館や第一旭が関東に進出していることは周知の事実であった。しかし、池袋や永福町の大勝軒、二郎、家系……と、東京には食べるべき店が多すぎる。これまでなかなか訪問できずにいたのが本音だ。 ようやく対面したその一杯は、まさに理想とする京都の味であった。 スープ： 京都「五光醤油」を用いた、まろやかで深みのあるコク。 麺： 近藤製麺の低加水・中細ストレート麺。スープをよく吸い込み、独特の舌触りが喉を喜ばせる。 九条ねぎ： 契約農家から届くシャキシャキ感と強い甘み。これが豚骨の脂を絶妙に中和する。 思い出の街・神保町の喧騒の中で啜る、至高の京都ラーメン。 予備校時代の記憶やギターの感触、専門書の匂い。それらが一杯のスープの香りと重なり、五感を激しく揺さぶる。 神保町という街での「寄り道」が、これほどまでに豊かな時間をもたらしてくれるとは。再訪は、もはや義務と言ってもいい。

T. Fujita

京都駅の東側、たかばし沿いにあるお店は、近年、行列が長くなり過ぎて、ずいぶんご無沙汰していますが、東京にも出店していたのですね。 場所柄、土曜の夜は空いていたので、エイやっと入店。 美味しいチャーシューと、京都と変わらぬ味わいのスープ。 美味しくいただきました。

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川合大

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【神保町　チャーシュー麺&半チャーハン】 『2024年ラーメン233杯目』 ①最寄駅 　地下鉄神保町駅A 3出口より徒歩3分（250m） ②混雑状況 　ランチは外まで並ぶ事も ③雰囲気 　1階にカウンター、2階は、テーブル席かな ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　休み明けの火曜日 　飲みに行こうかとぶらぶらと水道橋まで 　どこに行こうかと考えていると久しぶりの此方の 　看板を見つけて 　夜には珍しく 　チャーハンがあったので思わず訪問 　注文は、店外の券売機で 　『特製ラーメン』と 　『半チャーハン』をポチッと 　店内は、細長い店舗で手前にカウンター 　奥にテーブル席があり 　2階にも席がありそう 　カウンターに座り食券を出すと 　手際よくチャーハンが炒められていきます。 　待つ事2分ほどでチャーハンが 　黒醤油で炒められた少し色が濃いチャーハンが 　めちゃくちゃ美味しい 　続いてラーメンが 　チャーシューがスープの上に敷き詰められていて 　スープがめちゃくちゃ美味しいラーメンです。 　特製ラーメン麺は、1,150円 　半チャーハンは、350円です。 　ご馳走様でした。 ［特製ラーメン］ 【特徴】 　国産豚骨のみから炊き出された出汁に、 　京伏見の老舗で醸造された生醤油を合わせた 　スープが特徴 　特製なのでたっぷりのチャーシューと大盛麺 【麺】 　ストレート麺 　小麦粉と少量の塩、かん水のみ、使用 　特製なので麺大盛です。 【トッピング】 　たっぷりのチャーシューは、素材からこだわった 　本格派、ネギは、九条産の本物を 【無料調味料】 　胡椒、醤油、ニンニク、一味、辛味調味料 【一言】 　見た目は濃口ですがあっさりしているスープが特徴 　京都ラーメンの淡麗とんこつスープに 　生醤油が聞いたスープ 　そこに薄切りのチャーシューがたっぷり 　麺はストレート麺でスープによく絡みます。 ［半チャーハン］ 京都名物の黒醤油を使ったチャーハン よく炒めてあるのでご飯は、パラパラで美味しい そこに濃い目の醤油が絡んで絶妙な味付けに 具材はシンプルにチャーシュー、たまご、ネギだけ このシンプルさがいいんだよね 夕方来ると売り切れている事が多数なので 食べるなら昼間がいいかも 平日限定の半チャーハン 単品での注文は、ダメらしい #神保町ラーメン #ラーメン日記 #チャーシュー多め #チャーハンにこだわり #スープを飲み干すラーメン #第一旭 #川合大 #チャーシュー麺 #チャーハン #日本 #japan #nippon #ramen #noodle

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T.Hirohashi

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• 行列でも回転がはやい
• 脂がしつこくない

【スッと入れる第一旭！！】 京都の塩小路通りをバスで通ってると、遠くに行列がいつも見えており、何のお店だろうと気になってたのてすが、、、 ついに調べたら、 第一旭本店さんということがわかり、、、 しかもしかも、 東京でも食べられることがわかり、、、 さらにあんまり並んでない！ スッと入れました！！ いやー素晴らしい！！！ 本店も行ってみたい！ ◆ラーメン　950円 ◆半チャーハン　350円　※平日限定 スープ一口啜っただけで、ウマっ！ 京都ラーメンの醤油濃い感じでしっかり旨味あり！ チェーン店の京都ラーメンとはやはり違う！ 旨味の奥深さがありますね！ チャーシューもラーメンなのに何枚も入っていて、 ちょっと薄めたけど、満足ですね。 あと、やはりネギは九条ネギかわかりませんが、 きっと九条ネギなんでしょう、こちらもネギ単体でウマかったてすね。 ネギ増しとかできるのかしら。 次回はそれでいきたい！ #京都ラーメン #〆のラーメン #本店は行列 #地元の名店 #行列でも回転がはやい #脂がしつこくない