Noodle Dishes 粋蓮華

多くの限定メニューがあり、択が多すぎて悩むお店 特製白醤油ラーメン、エビ和え玉、ネギチャーシュー丼 意外と醤油感のある一杯でした 素材にこだわりを感じるラーメンで完成度は高いです メニューの豊富さから何度通っても飽きない良店と思います 吊るし焼きチャーシューは十分美味しいですが他店と比べて薫香が弱め

焼津へ行ったので、久しぶりにNoodle Dishes 粋蓮華へ行ってきました。食べたいラーメンはいっぱいありますが、この日は酷暑日であまりに暑かったので、季節限定の冷製柚子醤油NOODLE1400円にしました。 涼やかなガラスの器が素敵です。キリッとした塩気とまろやかなコク、醤油の旨さが伝わるスープを味わい、来てよかったと実感！ 別添えのトッピングではメンマと炙った鶏が美味。最近は他の店でも味付け自体が美味しいメンマが増えてきた印象があります。香ばしい鶏とすっかりコクスープの相性もよくて、あっという間に食べてしまいました。ご馳走さまでした。

この日は焼津の某うどん屋さん目的に訪問したところ、第三月曜お休みで断念、更にいつものみなみマグロのお店に行くと月曜定休で諦めて、更に意を決して人気の某フレンチに連絡すると今週はどこの時間帯も予約で満席との事で、食べログで調べてこちら「Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）」へ。 車のナビデータがアップデートされていないせいか住所はナビでは検索できず、スマホのGoogleマップでは通れない道ばかりを案内するしで役に立たず、やっと現地に来ると、駐車場には一台も車が停まっていなく、こちらも臨時休業！？と諦めつつお店の扉を開けると、寸前まで満員だったところ、ちょうど客足が途絶えたとの事で息子と二人で入り、女将さんっぽい方にオススメを聞いて ◉粋蓮華Noodle 醤油 ◉限定B 琥珀牡蠣DIP NOODLE ～3種の混合麺ver〜 ～〆ちょこっとライス付き〜 をオーダー。 先ずは琥珀牡蠣の出汁スープのつけ麺。 麺が3種類の太さで用意されて、一番太い麺は「羽衣」と静岡の三保の松原の羽衣伝説を彷彿とさせるネーミング。 そしてメカブを思わせるトロミがついており、食感も楽しめました。 スープも牡蠣出汁も良くて、牡蠣の風味を堪能できる一品。 トッピングもあおさ、ネギ、メンマ、鶏チャーシュー（柚子の香り）、豚チャーシューそして牡蠣味噌。 どれもしっかりとスープに合うように丁寧に作ってあり、とても美味しく、特に牡蠣味噌の出来はエクセレント！！ ワサビに付けて食べてもよし、塩に付けて食べてもよし、こちらをご飯と一緒に食べても美味いのと、味変でスープに加えても美味しかった！ 息子の食べた醤油の出来もとても良くて、醤油そのものが美味しいのと、出汁スープもしっかりしていて美味しい。 こちらのラーメン店、かなりのこだわりを持たれて丁寧に作られているなぁと感銘を受けました。 これは本当に美味しい！ また来たいお店が焼津で増えました！ 女将さんのサービスもとても良くて、好感度の高いお店です！

先日、移転後のこちらのお店が、テレビで紹介されていて、水曜日の遅いランチ（13時)にお邪魔しました 2名外待ちされていてただけで、8分ほどですぐ入店できました 一時間以上待ちが、通常インプットされていたので、嬉しかったです　笑っ 券売機で、粋蓮華NOODLE 醤油と柚子NOODLE 醤油を注文 私は柚子NOODLE 醤油を注文 友人の粋蓮華NOODLE 醤油も、少し頂きました 同じ醤油でも、色も味もまったく違っていて、 乗せるチャーシューも違うところが、計算し尽くされているなーと実感しました 芸術だなと先に出された具をみて思い、 両方を頂きながら、更に深く思いました 柚子の方が、見た目、薄味に見えますが、 柚子の香りと味がはっきり感じられ、 同じ醤油ラーメンでも、粋蓮華の醤油の方が、まろやかに感じました 麺・スープ・具材もそれぞれが主役級 主役なのに、一緒に食べると主張しあってなく、まとまってる感が凄いなと、黙食しなから、うなずき、にんまりしながら、頂きました 塩ラーメン好きの私が、醤油の深さを感じた一杯でした テレビで紹介された オーダーメイド新桶木桶でつくってる醤油！を使ったラーメンも楽しみになりました 完成が待ち遠しいです #静岡有名ラーメン店 #行列のできるラーメン店

焼津港極近い、静岡県で人気のラーメン店 《粋蓮花》（スイレンカ）さんに 久々再訪です。 土曜13時に訪問しましたが、口コミ通り、 待ち客無し、店内一名にて、 ピークは超えていた様子です。 ただ、ネットコメントで子供禁止と、 値段が高いとのコメントが、 相当印象悪く書かれてしまい、 残念ながら地元客に嫌われてしまった様子です。 本日は、限定の煮干し出汁の 冷製のラーメンをオーダー。 10分以内に着丼。 冷たいスープに浸された細麺に 鶏チャーシュー二種と、 豚チャーシュー1種と、 各種薬味が別皿にて提供。 麺は約0.8〜1.0✖️1.2ミリ程度の 極細打ち角断面ストレート、 長さ約35センチ程度のツルツルシコシコ ロング麺。 見た目はグレーがかってますので、 冷麺に似てますが、食べれば小麦麺です。 繋ぎに何を使って居るか不明ですが、 全粒粉入りの 硬めの食感は冷麺に近い腰を持ちます。　 個人的には好きな食感です。 スープは、煮干し出汁に、強めの白醤油かと。 個人的には少し塩分が強めな印象ですが、 この位のパンチがラーメン好きの 皆さんはお好みかと思います。 練り梅と、ワサビと、おろし大根が添えてありますので、味変を色々と楽しめます。 ネットコメントでは、コスパ悪し、 値段高いと書かれてますが、 使う素材の良さと、燃料費の高騰と、 社会的に物価高騰が重なっての今の値段は 個人的には仕方ないかと思います。 ラーメンの品質は、 チェーン店や材料に既製品を使う店と比較したら、 クヲリティからして、はるかにコスパは良いと思います。 まあ、ラーメン餃子にチャーハンを目指して 食べに来たら、実は懐石でした♪なんて言われたら腹が立つかも知れませんが、 作りたいラーメンを作って、 コスト計算したら、こーなりました的な品ならば、 ありだと思います。 最初に覚悟が無く来た客は、 悪意のこもったコメントを残して帰りますが、 ネットコメントには、 出来るだけ憎しみは省く事が エチケットだと考えて記載しましょう。 今の時代は、 世界の人が認めるジャパンクヲリティの「ラーメン」という分野が、素材を探す事に進化している結果ですから、日本の皆さんが、ラーメンを理解して、判断していくべきかと思います。 ラーメンはもはや、粉物として、 ただ単に高値を付けている時代では無いのです。 客として、分かる人は理解してますが、 作り手の探究心に共感出来る店を 益々応援してゆきましょう。 好みに合わなかった人は、コメントで 具体的に表現してあげましょう。