Cob Take

深夜までやってる、駅前の岡山ラーメン店で、昼にイン。 夏限定の冷やしあさりラーメンをオーダー。 柚子皮と、茗荷の細切りが散らされて、トマト、干しクラゲと、チャーシューと、海苔、梅、味玉と、大葉が載ってます。 お茶漬けの汁のイメージで、あさり出汁に海苔と梅干味が効いてます。 ご飯入れたら梅茶漬けです。

炭火焼きで鰻の蒲焼はやはり関西焼きに限ります。 浜名湖の奥、三ヶ日の老舗『加茂』さんに3年ぶりに再訪。もはや大人気店ですが、土曜日夕方訪問で５時に開店に一巡目で入れました。 せっかくですから、特上鰻重と、白焼をオーダー。 白焼は生姜醤油と、山葵醤油の二種類で頂けます。 生姜、山椒が個人的にはおすすめ。 カウンター席からは、目の前で、鰻を焼く作業が見られる特等席。オーダーから、10分で白焼が.15分で鰻重が提供されます。一巡目の特権ですが、その後も、ほぼ10分で蒲焼は上がってました。サバキと串うちは、見れませんでしたが、空いた時間に生肝を処理されてましたので、サバキたてに、間違え無し。 肝吸いは、都度都度親方が丁寧につくっているのが観て取れ、驚きでした。 鰻は愛知県一色産。隣の県の有名な養殖産地で、全国的に人気産地。 直焼きの蒲焼に向いているのか？脂も載っているのだが、さっぱりして、美味い。 魚の香りもしっかり残って、天然産にも劣らないと、私は思います。もちろん天然産とは風味が違うのですが、鰻の蒲焼では期待を裏切らない一色産です。 浜名湖の周辺には、美味いと言われる鰻屋がひしめいてますが、加茂さんはその中でも、関西風では群を抜いた技を提供頂けます。 人気店ですが、当日来店して、店中の女中さんに、名前と人数を告げて、大体の時間がわかりますので、外で順番を待ちます。二、三時間後なら、どこかに遊びに行っても大丈夫。どんなに混んでいても、受付されたら、必ず営業時間中には入れます。 時間指定はできませんので、ご注意下さい。

今日は、トマトスープもりそばを初オーダーです。 なんだか合わないかと思って、避けてましたが、来店のお客さんが半分は頼んでいる様子を見て、チャレンジしてみた。 あれ？暖かいスープとして美味い。 蕎麦はいつも食べ慣れているから、想像は出来るが、案外いける。 なんだか癖になる感じ。 トマトスープは玉ねぎと鶏肉のカポナータ風で、 ご飯が欲しくなる感じ。 なので蕎麦は合うに決まっている。 繊細な蕎麦を目指しているわけでは無いと、店主が開発したオリジナルメニュー。 確かにリピートされる意味がわかった。 なんだか別の食堂に来た感じ。 トマト好きにはおすすめします。

岡山市内で人気の手打ちそば店の『水谷』さん。 市内で一番美味しいので、数度となく通ってます。 せいろそばは白い更科に近い二八そば、 夏季限定の田舎せいろは、ひきぐるみの蕎麦。 一番人気は天せいろ。ほとんどの人が頼んでます。 岡山では江戸前の蕎麦を振る舞うのは珍しく、こちらの蕎麦は食べなれた江戸前蕎麦だ。 せいろのつけ汁も、鰹節ベースの出汁に カエシは軽めの寝かした醤油は、 よくある岡山の甘めの醤油とは違う。 こちらの蕎麦屋が人気なのも理解できる。 なぜなら岡山に美味い蕎麦屋は少ないからだ。