西永福の煮干箱

駅からほど近い立地にあり、煮干し好きが集まるお店です。常時6種類以上の煮干しをじっくり抽出したスープは、濁りのあるセメント色で濃厚ながらもえぐみや臭みが控えめ。さまざまな煮干しの旨味が複雑に重なり、ほのかな酸味や甘み、苦みのバランスが絶妙です。動物系と合わせた濃厚スープや、まろやかで飲みやすい通常タイプが選べるのも魅力。麺はパツンとした細麺でスープによく合い、チャーシューも低温調理や炙りなど3種が味わえます。月替わりや限定メニュー、和え玉や丼ものも用意されており、何度も訪れたくなる楽しさがあります。れんこんや柚子のトッピングも珍しく、気配りの行き届いた丁寧な接客も高評価。価格以上の満足感を得られる、洗練された煮干しラーメンの実力店です。