麺也 時しらず

北綾瀬から激戦区の大井町へ移転した麺也 時しらずさんに開店一番乗りで来店,山椒香る煮干しそば二度麺付き1200円で注文しました,綺麗に揃えた麺に山椒香る煮干しスープは王子神谷の麺屋 坂本01を思い出しました,テグスで味玉をカットすると半熟の黄身がトロ〜り,山椒香る煮干しスープにやや硬めのストレート麺が良く合います,食べ終えるタイミングで二度麺をお願いしてザックリ混ぜ合わせ和え麺で楽しんだ後はスープに投入してスープ麺で美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

大井町「麺也 時しらず」 鶏魚介つけ麺と煮干しそばのお店。2021年に北綾瀬から移転。 山椒香る煮干しそば、950円。 スープは鯵煮干し出汁。煮干し出汁はエグミなく香りがよく旨味も十分、そこに鶏油のコクが加わることで物足りなさは感じない、山椒が後味をさっぱりさせ美味しいです。 麺は菅野製麺所製のストレート細麺。加水低めのパツン系。結構弾力があり小麦の香りや旨味もあり煮干し出汁とも良く合ってます。 具はチャーシュー、太メンマ、味玉、刻み玉ねぎ、カイワレ。チャーシューは豚肩ロースが3枚、味付けがしっかりされていて美味しい。前は豚バラも入っていたと思いますが… メンマも柔らかく良いです。鰹出汁染みる味玉もしっかり味が染みていて美味しいです。 ほとんどの人が鶏魚介の濃厚つけ麺を注文してました。煮干しそばも美味しいのに… 二度麺(究極の替玉、鶏油・荒削り煮干し・刻みチャーシュー)注文すればよかったかなぁ〜 また行こー。ご馳走様でしたー

つけ麺 、二度麺 大井町の人気店。二度目の訪問です。 前回はラーメンだったので、今回はつけ麺をチョイスしました。 王道の動物×魚介！ カエシの影響なのか結構甘さがあります。 太めの麺は意外とアッサリ。 太いので食べ応えはありますが(笑) 味玉は小さいですが味の染み方がいい。 チャーシューはしっとり系。赤身しっかり。 個人的には大葉がとても好き。途中で清涼感を感じられるのは嬉しい◎ 魚介のスープ割をいただき、煮干粉で味付けされた二度麵（和え玉）を食べて完食！ 二度麺は細麺なので、一度で2種類の麺を楽しめました。 ごちそうさまでした！ #大井町 #つけ麺 #魚介豚骨 #ボリューム満点

4月出張飯。大井町編。 ここは泊まったホテルのすぐ近くにあったお店。 期待せずに入りましたが、期待を大きく上回るクオリティーのつけ麺でした！！あとおかわりで食べた「二度麺」も美味い！！ちょっとびっくりでした！ オススメです！！！！

大井町駅から5分くらい、光学通りの奥手にある煮干しそばとつけ麺がウリのお店。 この日は、山椒香る煮干しそば 950円を注文。クリアなスープ、美しい麺線、分厚いチャーシュー、見た目は100点。スープはガツンではなくじんわりキレイな煮干しで、山椒もしっかり感じる。これは美味い、ありそうでなかった新発想。 麺は煮干しそばらしい、細麺ストレートでこれも美味い。チャーシューもいい。あとお楽しみは二度麺、いわゆる和え麺的なもので、これがまた美味い。デフォでついてくるのが嬉しい。 ここはノーマークだったけど、意外な良店。今度はつけ麺も食べてみたい。ご馳走様でした。 #煮干しそば #二度麺