小麦と焼きあご すぐれ

名古屋瑞穂区の川沿いに佇むラーメン店。焼きあご出汁を贅沢に使ったクリーミーな白湯スープと、魚介の風味が絶妙に溶け合う一杯が楽しめます。スープはしっかりとしたコクがありながらも重すぎず、後味もすっきり。全粒粉を使用した細麺ストレートはコシとツルツル食感をあわせ持ち、焼きあご白湯ラーメンには3種のチャーシューがトッピングされており、それぞれがスープによく合います。卓上の自家製調味料や、ラー油と酢の追加で風味の変化も楽しめ、最後まで飽きずに食べられるのも魅力。つけ麺や貝出汁の塩ラーメンも評判で、行列時には食券機での購入となります。駐車場はありませんが、訪れる価値ありの一軒です。