竹岡式ラーメン 竹徳

南砂町駅からは10分強歩きます。 丸八通り沿いです。 入口で食券を買います。 メニューは竹岡式と改、竹徳の２種とそれの特製。ご飯ものも有りますが、この日は売り切れ(T-T) 待つこと15分、 ナイスなヤツが登場です。 暗黒つゆにみじん切りのたまねぎ。 チャーシューは厚めなのが３枚と海苔 麺は乾麺だそうだが、言われなければわからない(笑) 中細麺で腰が有り美味しい麺です。 つゆは豪快、暗黒のイメージ通りの濃い醤油味。 当然ですが、塩分も強いです。 この麺とスープのハーモニー、確かに竹岡式だと 認めちゃう美味しさです。 なので、つゆも完飲しましたが、 その後のどが渇ききったことは、 言うまでもありません( =＾ω＾) #竹岡式ラーメン #アレンジラーメンもあります #暗黒つゆ #乾麺 #炭で調理

免許更新に江東試験場へ来たら行きたいチェックしてた竹岡式ラーメン 竹徳さんに来店,元祖の乾麺と改の生麺が選べ漫画ラーメン才遊記で知った元祖 竹岡式ラーメン1100円にライス100円で注文しました, 漆黒のスープに刻み玉ネギとチャーシューにメンマのトッピングです,乾麺なのでインスタントラーメンみたいかな？と思ってたらノンフライ麺なので黙って提供されれば生麺と勘違いしそうな美味さです, 最初にチャーシュー丼を自作して刻み玉ネギと共に麺を頂くとチャーシュータレの旨みが効いたチョと塩っぱいスープに良く合います,メンマや海苔と共に麺を楽しんだ後は自作のチャーシュー丼を美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

「竹岡式ラーメン 竹徳＠南砂」さんに行ってきました。お店には平日の13:38着で先客1名の後客1名という状況。駐車場は用意されておりませんが、店舗裏手にコインパーキングがあります。 食べログに掲載されているお店の営業情報は店舗関係者によって公開されている「公式」情報なのでユーザーには修正する事が出来ません。営業時間は変更になっています、写真を参照してください。 竹岡式ラーメンとは、千葉県房総半島の内房エリアで生まれた「梅乃家＠竹岡」さんが発祥とされる、肉の旨味の詰まった醤油ダレにお湯を加えたスープに、乾麺を合わせるという超超個性的なご当地ラーメン。千葉三大ラーメンの1つに数えられます。 【千葉三大ラーメン】 ・竹岡式ラーメン ・勝浦タンタンメン ・アリランラーメン 元祖 竹岡式チャーシューメン（1,210円）･･･ドンブリの下に銀皿が敷いてあるスタイル。見た目に真っ黒なスープ、厚切りチャーシューにメンマと海苔、薬味に玉ねぎ。麺は千葉「都一」の乾麺を炭火でゆで上げ。私が梅乃家さんで食べたのが2010年なので記憶が曖昧ですが、本場に近い味わいというより、竹岡式というご当地麺を美味しく仕上げた印象です。 湘南ラーメン食べ歩記／竹岡式ラーメン 竹徳＠南砂 http://gotti-k5.seesaa.net/article/498678318.html

改　竹徳チャーシューメン。 チャーシューの煮汁を、オリジナルスープで割った改。深みがありとても複雑なスープ。コシのある中細麺、ホロホロのチャーシュー。 ご馳走様でした。

【平日ランチめぐりで発見！千葉ご当地ラーメンを南砂で楽しめる】 無駄に長かった夏休みも終わり、ようやく職場復帰となった訳ですが、休みが変則的で基本的には金土休み。週によっては木曜もほぼ休みと肉体的には楽な感じですが、精神的に何となくストレスが溜まる。何というかハシゴ外された感じと言うか…とにかく不本意な立場での仕事再開ですが、文句言っても始まらないので粛々と仕事する日々がスタート。で、平日休みということでせっかくなら色々とランチを楽しんじゃおうというストレス発散を見出して、前から行きたかったり、新発見のお店を巡ってます。 初の平日休みのタイミングで伺ったのが、こちらの「竹徳」さん。これ以降、意外とハマっているお店なんですが、南砂町に２年程前にオープンした比較的新しいお店で、たまに前を車で通る度に気になっていました。場所は南砂町駅からだと徒歩１０分位の丸八通り沿い。多少駅から離れた住宅街近くにあり地元密着型な感じかしら。自宅からも車で１０分程、店のすぐ裏にコインパーキングもあるので、利用はしやすいかな。お店は横長でカウンターのみで、この日は先客１名。まぁ到着した時間が１３時半くらいと、ピークは大分過ぎている感じだったので、こんなもんでしょうか。 全然知らなかったのですが「竹岡式ラーメン」というのは千葉３大ラーメンの一つ、千葉・富津発祥のご当地ラーメンだそう。千葉３大ラーメンというものがあることも初耳でしたが、この「竹岡式ラーメン」と、著名な「勝浦タンタンメン」、長南町にある「アリランラーメン」だそう。竹岡式ラーメンの特徴として、「スープは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレに麺茹でに使用した湯（または何も入れず沸かした湯）を入れるのみ」（Wikipediaより）とのこと。また、生麵ではなく乾麺を使う点、具材に角切りの玉ねぎがたっぷり入っているのも、大きな特徴になっているようです。メインのメニューは「元祖竹岡式ラーメン」と、お店オリジナルの「改 竹徳ラーメン」の２種類。初回は「元祖」を注文、２回目は「改」の方をお願いしてみました。 ①「元祖 竹岡式チャーシューメン」（大盛り、玉ねぎ追加） 竹岡式ラーメン発祥の店「梅乃家」と同じ、「都一」という製麺所の乾麺を使用。そのため、麺茹で時間が１０分くらいかかるらしい。でも、そんなに待った印象もなく着丼。見た目、黒いスープにたっぷりの玉ねぎが印象的。店員さんから「濃かったら薄めることもできます」といわれ、結構濃いめの醤油味なの名と思い、スープから頂いたところ、そこまで塩辛さはなく、むしろ甘めのマイルドさを感じたほどですが、肉っぽい旨味が凝縮されている感じで美味。何より気に入ったのが乾麺！細めの縮れ麵で、モチムニュっとした独特な食感だけどコシもあって、変に小麦っぽ過ぎない旨味があり、癖になります。この麺がしっかりスープを纏ってくれて、これがバッチリ合うんです。そしてもう一つ、玉ねぎタップリなのも超好み。実はラーメン具材の中で、玉ねぎは超大好き。シャキシャキ食感と爽やかな辛味が単調になりがちの中、程よい刺激を付加してくれます。追加したこともありますが、これでもかと乗せてくれていて本当嬉しかったです。チャーシューもゴロゴロ、肉厚で味もしっかり染みており、ベースがチャーシューの煮汁というだけあって、スープにも完全に馴染んでいる感じ。全体的に大満足の仕上がりでした。もっと混雑してもいいのにな、と思った次第。 ②「改 竹徳チャーシューメン」（大盛） 乾麺の味が忘れられず、１か月ほどとそこまで間を空けないタイミングで２回目訪問。元祖にしようか迷いましたが、せっかくならと「改」にチャレンジ。コチラは生麺で、竹岡式と同様ベースはチャーシューの煮汁ですが、そこにお湯ではなくオリジナルスープを足したものとのこと。昆布と鶏ガラかしら、よりサッパリ感が増したスープに、麺は細めストレート麺で小麦感強め。改の方もまとまっていて美味しかった。個人的には元祖の粗々しい感じの方が好きかな。乾麺のポイントが俺の中で高すぎるというのもありますが、口コミとか見ると改の方が好きな人も多そう。改のスープに乾麺入れたりできないのかしら… というわけで3回目は元祖をお願いし、やはりうまいなーと思いました。しかし、いつも昼過ぎに行くからか、いつもお客さんは少な目…立地的には決して良くはないかもだけど、ぜひ頑張ってほしい！そして、改めてラーメンは出会いだなと思った次第。もちろん雑誌とか口コミ等で高評価の店も美味しいけど、こういう近場で口に合うお店が見つかると本当に嬉しい気持ちにさせてくれる。有名店とは言え好みじゃない時だってあるし、近くて個人的に大好きというお店は本当長く続いて欲しいと願うばかりです。今後ともお世話になります。