ラーメン ジャンクマニア

久しぶりの宮崎。 何を食べようか悩んだけどこちらに決定。 九州でも澄んだ醤油ラーメンも増えてきましたね。 鶏の甘みを感じられるスープが美味しい。 これに合わせる優しめの麺も、適度に小麦感を感じられるもので良いですね。 今回は特上にしたのでボリュームも十分。チャーシューに隠れて見えませんが、ワンタンが何気に美味しかった。 店名からは想像つかない淡麗ラーメン。 美味しかったです。ごちそうさまでした。 #宮崎駅 #あっさりラーメン #ワンオペ

宮崎や九州では、珍しい淡麗系ラーメン。 店名とは異なり、全然ジャンキーじゃない。煮干の効いた透き通ったスープには、ジャンクフードの雑味や化学調味料は感じない。水筒に入れておきたい飲み物クラス。 魚介醤油らぁ麺　1,300円

2周年記念特別メニューとのインスタ告知を見てオープン前30分に行くも、すでに7人待ち。 開店1巡目でギリギリ着席出来ました。 4種の鶏を使ったスープのラーメン。 鶏の旨みは感じましたが、普段のスープと飲み比べしてみないとどんな風に違うのかが素人の僕では分からなかったですね しかし、ミニ丼もラーメンも美味しくいただきました。

宮崎市広島2丁目6-13エリア〜JR「宮崎駅」徒歩5分！宮崎駅西口にある宮崎駅前商店街「あみーろーど」に位置します。 コチラは2019年9月オープン！店主は東京「光麺」でアルバイト！提供するラーメンは「豚骨」でなくこだわりの「出汁醤油ラーメン」と「出汁塩ラーメン」のようです〜しかしながら店名「ジャンクマニア」にしたんだろう？「ジャンクマニア」と言えば・・・「ルイ・ヴィトン（LOUIS VUITTON）」の「リメイク品」を販売したとして不正競争防止法違反および商標権侵害に当たるとし知的財産裁判が行われ損害賠償の支払いや商品販売差し止めに至った諸事があったネガティブイメージを何故に店名にしたんだろう？と思いますが〜何かしらの思い入れがあったんでしょうか？ 外観は2階建テナントの1階で黄色い暖簾が目印！店内はカウンター席とテーブル席とあり！店主と奥様で営業されているようです〜頂いたのは「上 淡麗煮干しらぁ麺」と「ミニ黒豚チャーシュー丼」です。 先ずは「淡麗煮干し」スープから〜確かに淡麗クリアーですが・・・煮干し感は遠いところあるの？店主曰く「煮干しは使っていない」とのこと！えっならば券売機の「淡麗煮干し」とはなんでしょう？お客様を馬鹿にしている？単なる間違い？情報をしっかりとリリースされることをお勧めします！その他の出汁素材「道産真昆布、利尻昆布、さば節、しいたけ、カタクチイワシ、サバ煮干し、焼きアゴ干し」に「飛来幸地鶏のガラスープ」などこだわりは素晴らしいけど、際立った出汁感や旨味がイマイチ来てない！塩分濃度＆白醤油が控えめになっている事から旨味が表面に出てこないかもしれない！など諸問題あり〜全てを活かす！いいとこ取りが諸刃の剣となっているんじゃないかな！「煮干し」と銘打つなら「煮干し」を使って欲しいです。 麺は京都「麺屋棣鄂」細麺でツルツルしこしこと美味しい！トッピングは「バラ肉」「ロース肉」「モモ肉」の3種類とどれもいい塩梅！「メンマ」は福岡県糸島のタケマン！「白髪ネギ」「アサツキ」となっています！「黒豚チャーシュー丼」は美味しかった。 次回「醤油らぁ麺」を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

煮干しラーメン　1100円 この日は鶏系のスープがなくなったということで、魚系スープのみとなってました。 煮干しスープはとてもよく出来ていましたが、どうも宮崎のうどんのスープを思い出してしまい、なかなかラーメンと思えないのですよね。 麺が低加水で、ちょっとモソモソするので、もう少し水分率を上げて滑らかさを出して欲しいかなと思いました。 チャーシューはよく見かける低温調理タイプのもので、このタイプにありがちな豚臭さはなかったです。