Shuichiro Motooka

SNSでよく流れてくる玉子焼きめしが気になり、らーめんチョンマゲさんへ。 高知発のらーめん屋さんで、らーめんより玉子焼きめしを推しているのか、一般的なラーメン屋さんでよく見る半チャーハンセットはなく、玉子焼きめしとミニラーメンセットがある。 玉子焼きめしは、卵とご飯と調味料だけなんだけど、卵がふわふわで、かつ卵とご飯の味を感じられて、具合が悪くても食べられる焼き飯、おじやクラスの焼き飯という新しい発見。 味変用のタレが2種類用意されているが、これがまた秀逸で、元々の良さを消さず、少し変化させるような仕上がり。パンチはないが、確かな味変で素晴らしい。パンチが欲しい方は、らーめんのスープと一緒にふくんで貰いたい。強めの味変になる。 らーめんもかなり素晴らしくて、零（塩）は、高知らしく鰹節が乗ってて、鰹の風味が豊か。玉子焼きめしとのコントラストで味濃い目。他のらーめん、壱と弍も気になった。 玉子焼きめしミニらーめんセット　1,350円。

織田薪、戸隠、重乃井と釜揚げうどんの名店は、いずれも街中。大輝は車でないと行けない立地にも関わらず、宮崎で1番美味しいと推す人が多い。 平日11:30着で、店前、店の隣の駐車場はいっぱいで、少し離れた臨時駐車場へ。店内は座敷2つ、テーブル3脚。 釜揚げうどん並とばらずしで、950円。 シンプルながら、うどんとつけ汁の繊細なバランスが素晴らしい。確かに他の名店とは違い、つけ汁に甘みが少ない。最後にうどんが浮いていた茹で汁をつけ汁に加えて飲んでも口に雑味が残らない。サッパリした美味しさが素敵な一杯だった。

博多では、珍しい中華そばのお店。ただ、よく見る淡麗系の透き通ったスープではなく、真っ黒なスープが特徴。黄色の麺が黒く染まるんだけど、色ほど濃くないし、富山のブラックラーメンほどスパイシーでもない。九州醤油の風味と甘味を活かした確かに博多中華そば。 九州醤油の塩味と甘味の絶妙なバランスを活かしたスープなので、無限ループで食べ飽きない。

高原、小林へ向かう山道の途中に、看板は色褪せてかなり薄くなっているけど、駐車場はいつも満杯の気になる中華料理に初めて行ってきた。 店内は結構広くて、カウンターに、テーブル、お座敷。中華には珍しい食券を買って席につくタイプ。 はじめて行く中華料理屋の初手はチャーハンがこだわり。チャーハンが好きなだけなんだが、チャーハンが美味しいと他の料理も美味しいという思い込みでできている。 850円のチャーハンは、パラパラ系なんだけど、卵がふわふわで大きめ。鶏がらスープと塩のシンプルな味付けに、具材の長ネギの香りが最高。 次は白身魚のチリソースと唐揚げのねぎソースかけの中華ランチにして、ご飯をチャーハンに変更する。