一風堂 浅草橋本舗

ここだけお店でスープを炊いているとのことで訪問 原点シンプル790円 辛いもやしは健在、ニンニク、高菜、紅生姜は注文すると出してくれます、コストパフォーマンスはいいですね。 やはり見た目からして他の真っ白いスープに対してこちらは透明というか、骨太な旨みが活きたスープだった、ただもっと期待してしまった、記憶中の新横浜ラーメン博物館で食べた一風堂は格別だった、それは仕方ないですね。 チャーシューも旨い、焼豚の香ばしさが感じられた。 器も特製だった。 高菜、紅生姜は別店舗で食べた時に重ねてあったのか、押し潰されていたが、こちらの盛り付けはふわっとして意識の高さが伺えた。 あとは隣でチャーハンを食べていた方のが旨そうでした。 流石は浅草橋本舗、一風堂に行きたくなったらまた来たい。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ ずっと行きたいなと思っていたお店です。というのもここは、日本で唯一店炊きしている店舗です。貴重です。 メニューもこのお店しか食べられないものも多いです。 わたしが頼んだ『原点』は、現在の一風堂の「白丸元味」「赤丸新味」に繋がる創業当時の味で、『赤丸』は、背脂や辛味噌も入っているみたいで、悩みましたが、まずは原点にしてみました。 接客もいいしとっても良かったです。強いていえば席に着くと「サービスのもやしです」と一風堂お得意の味付けもやしを置いてくれたのですが、ついでに紅しょうが、高菜、ニンニクもセットで置いてくれたららくちんだなぁと思いました。 【メニュー/金額】 原点 シンプル 760円 【スープ】 とろりとした豚骨スープ。臭みはないけれどすごく美味しい。こうやって店炊きのお店に行ってみると、しみじみ「一風堂のスープはよくできているなぁ」と感じましたが、やっぱりセントラルキッチンとは違いました。かなり好みでした。 【麺】 細麺ストレート。麺も美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗大きめで美味しい。 ネギ、ゴマ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

一風堂で唯一の店内で豚骨スープを炊くお店

一風堂の中で唯一の店内で炊く豚骨スープを提供するお店。基本メニューは原点極と赤丸極。原点極は一風堂の原点とも言える味。12時間かけて丹念に炊き上げた豚頭のみを使用したスープ。九州産の6種類の醤油をぶれんどしたかえしを使用。麺は福岡県産の小麦を使用。ライスは有料だがおかわり無料。原点極はスープは豚骨の臭みがあり旨い。赤丸極は1996年に赤丸新味が生まれているが特製の辛味噌は辛すぎす旨い。豚骨の臭みがあまりない　味噌が好きなこともあり個人的には赤丸極の方が好きかも。この店舗限定の本舗特製チャーハンは福岡県産のほろみ醤油の味がパンチが効いていて美味しい。

やっぱり美味しいですね♪

浅草橋店ではなく浅草橋「本舗」の一風堂。本舗がつくのは福岡について2店舗目だとか。自分は赤丸、息子は醤油を頼みましたが安定の美味しさでした。ご馳走様でした。