手揉み中華そば 中村

大宮でまぜそばを食べるなら、かなり印象に残る一杯。手揉み中華そば 中村でいただいたまぜそばは、何といっても手揉み麺の存在感が抜群。太さや縮れに表情があって、しっかり混ぜてタレを絡めるほど、もちっとした麺の食感と旨みがグッと出てきます。つるっとした均一な麺とは違い、口に入れるたびに食感が少し変わるのが面白く、最後まで飽きずに箸が進むタイプ。具材と麺を一緒に頬張ったときの一体感も良く、濃厚すぎて重たいというより、麺そのものをしっかり楽しめるまぜそばという印象。大宮でラーメン店を探している人にはもちろん、普段は汁あり派という人にも一度試してほしい一杯です。手揉み麺の魅力をダイレクトに楽しむなら、まぜそばはかなりアリでした。

手揉み中華そばを堪能したよ

【手揉み中華そば中村＠大宮】 7月下旬の平日の昼過ぎにうかがいました。 お店はJR大宮駅から歩いて10分ほどかかる狭い路地にあります。このお店は狼煙のセカンドブランドとして有名です。大宮駅から歓楽街を歩いてJRの線路沿いの近くに狼煙というラーメン屋さんがあるので角地を曲がって狭い路地に入って数百メートルの所まで歩きました。駅から歩いて10分ほどかかりました。 お店に着くと行列がなかったのですぐ店内に入れました。平日の14時に近い時間帯でした。店内に入って右側に券売機があるので食券を買いました。タッチパネルの券売機でした。特製中華そばを注文しました。値段は1450円でした。カウンター席が8席だけあるこぢんまりとしたお店でした。 カウンター席で10分ほど待つと特製中華そばが運ばれてきました。特製中華そばは玉子、メンマ、チャーシュー、海苔、ワンタンがついていました。麺は手揉みでちぢれた中太の太さでした。麺が醤油味のスープに絡んでおいしかったです。手揉み中華そばの堪能しました。満足感のあるランチを楽しめてよかったです。 ごちそうさまでした。 #中華そば #あっさりラーメン #ラーメン #前金制 #食券制 #チャーシュー #ワンタン #玉子 #海苔 #大宮

高校時代の友人と懇親会を催した後の２次会は、大宮駅から南銀通りを歩き進んだ先にある、人気のラーメン屋さん「手揉み中華そば 中村」にて。 我々が通った高校の場所の影響から、同窓会は浦和や大宮近辺で催すことが多いです。 大宮駅東口より徒歩６分、怪しい南銀通りを通り抜けて行きます。 やはり大人気のラーメン屋さん「狼煙」の角を曲がってさらに進みます。 店内の券売機の近くにはその「狼煙」のカップ麺が飾られています。 はい、こちら「手揉み中華そば 中村」は、大宮というか埼玉を代表する、濃厚豚骨魚つけ麺の名店「狼煙」の系列店だったのですね。 手揉み麺が推しのラーメン屋さんです。 過去にTRYの新人部門にて「中華そば（醤油）」「中華そば（塩）」「まぜそば」の全ラーメンメニューが選ばれるという快挙もなしている実力店とのこと。 大宮駅周辺でもトップレベルの評価を得ていますね。 店内は木を使用した上品なカウンター席です。 カウンター８席のみの清潔感があるこじんまりとしていて、昼時には行列ができる人気店です。 さて、着席するとBGMは福山雅治ですね。 ラーメンの種類は「中華そば（醤油）」「中華そば（塩）」「まぜそば」で、今回はシンプルに「特製中華そば（醤油）」を注文しました。 具材を全部のせです。 ■ 中華そば（醤油） これは絶品！大好きなタイプです。 見事にキレイに透き通る醤油清湯にモチモチ手揉み麺、具材を全部のせがたまりませんね。 見惚れてしまうほどのビジュアルです。 スープは最近流行りの鶏醤油ラーメンで濃いめの透き通った醤油味。 醤油の旨みと優しさの中にコクがあるスープが絶品です。 キレのある淡麗清湯スープ。 丁寧ながらも大胆な仕上がりのスープとも言えます。 出汁には有名な鶏を様々合わせ、醤油も数種類をブレンドさせているとか。 これが惜しみなくスープに使われているため、スープの濃度が高くなりインパクトも深みも感じられる素晴らしいスープになっているのですね。 はかた地どり、阿波尾鶏、タマシャモ、大山鶏の４種類の出汁が効いたスープは、しっかりとコクと旨みとが凝縮されていて、力強さと優しさのあるスープです。 また、そこまで鶏油が濃い感じではなかったため、旨みを鶏油で補わずに強く出しているのは素晴らしいと思いました。 ほんのり生姜を感じたような気がしました。 このような鶏ベースの醤油香るスープと、手揉み麺との相性が大変よさそうで美味しいです。 麺は太めの平打ち縮れ麺です。 直前にこれでもかというほど手揉みをされているため縮れが強くなっていて、これによってブルンとした啜りが楽しくなっているのですね。 この平打ち縮れの中太麺はおそらく店内での自家製ではないかと。 麺の形状は佐野ラーメンや喜多方ラーメンに似た感じがするのですが、多加水麺のようなやわらかさではなく程よい食べ応えでスープに味が絡んでとても美味しいです。 この圧巻の自家製手揉み麺の特長は、 平打ちで縮れた中太麺のモチモチ食感が最大の特長で、スープによく絡み、バツグンの食べ応えを誇ります。 ズルズルと啜ればそのビロビロ感がたまりませんね。 そして口の中に入ると小麦の風味もしっかりとしていますので、これは太いけど啜りたくなりますね。 中太の手揉み麺はムチっとした噛み心地が素晴らしく、噛むごとに滋味深い味わいを感じます。 食感が最高です。 小麦の香りがダイレクトに強く味わえるようになっていて、アルデンテという言葉が似合うようなコシの強い仕上がりにもなっていました。 特筆すべきは鶏と豚の２種類のチャーシュー。 しっとり仕上げたチャーシューは、大変丁寧な完成度で、いずれもやわらかく味もしっかりしています。 味玉は、トロけそうでトロけないゼリーのようとの評判の通りに、絶妙なトロ加減に仕上がっています。 「マキシマムこいたまご」の名の通り濃厚な黄身です。 これらに「穂先メンマ」と「ネギ」とシンプルな中華そばですが、それだけにとても丁寧な仕事をされているように感じました。 長い「穂先メンマ」は、出汁がしっかり染みていて優しい味わいでした。 「ネギ」がおそらく九条ネギであったためか香りがよくて、小麦の味が強い麺とも喧嘩せずによいバランスで頂けました。 多彩な具材でした。 以上、大変満足な〆ラーメンとなりました。 こちら「手揉み 中華そば 中村」ブランドは、つけ麺の人気店「狼煙」ブランドに双璧をなす存在になりそうです。 いや、既にそのような存在となっています。

大宮の人気のラーメン屋さん！ 大宮にある百名店♪ お昼時何人か並んでた〜！！ 頼んだもの ・特製中華そば 醤油 中太ちぢれ麺！ もちもち弾力…！！！ 食べ応え抜群♪ 卵の色濃い♡♡ チャーシューにワンタン、味玉、海苔、メンマ 豪華♪ チャーシューしっとり♪ 美味しいラーメンだった！

あっさり醤油と雲呑のラーメン

大宮に用事があったついでに、百名店のラーメンをまわる流れで訪問しました。狼煙の姉妹店かな？と思って気になっていて、大宮駅から遠すぎないことと、待機列が数名だったので、これはサクッと入れそうだなと決めました。 味は醤油と塩の2種類でしたが、今回はスタンダードな醤油を選択。追加で雲呑もつけました。席についてすぐ出していただけて、カウンター8席だけの店内は回転も早そうで、さっと食べて出るのにちょうどいい雰囲気でした！ 実際に食べてみると、あっさりとした醤油ラーメンで重くなく、するすると箸が進みました！シンプルですがしっかり美味しくて満足感があります。決済は現金かICカードのみで、機械にはQRの表示があったのにPayPayが使えなかったのは少し残念でしたが、それでも十分また食べたくなる一杯でした！