炭焼うな富士 有楽町店

Motoyuki Kuramoto

オススメのお店です！ 名古屋に鰻の名店は数あります。そのなかで私が名古屋に行ったら必ず行くお店が「うな富士」さんです。 それほどの美味しさでして、都内に出店してくれて本当に嬉しい♪ 鰻が好きな方なら是非行ってみましょう、関東で普段食べる鰻屋さんとは違うので新たな楽しみに出会えます。 普段良く食べる「背開き・蒸し焼き」の関東風では無くて、「うな富士」さんは「腹開き・直火焼き」な関西風です、なんとなく関西弁が聞こえてきました（幻聴） しかも「うな富士」さんの特徴が焼き加減にもありまして、絶妙に焦げつかず焼きがシビア。それはもう焦がした時にどんな罰を受けるのかと想像すると震えるくらいです（妄想） なので食感がパリッからのフワッなのです、 絶妙な焼き加減からくるカリッ、パリッと、直火焼きならではの脂を感じるフワッと、もう想像だけでご飯食べられますね！知らんけど。。。 やっぱり名古屋の鰻屋さんか、それなら櫃まぶしだな！ 分かります、本場の櫃まぶし食べたいですよね、分かります！ でも私は「うな富士」さんではうな丼を推してます、櫃まぶしも美味しいのです、是非食べましょう！ 蒸し焼きじゃないからこそ櫃まぶしは美味しいのかも知れない、そんな事を無責任に考えながらも私の頭の中は、うな丼です。 うな重でもなく、うな丼です。 「うな富士」さんのうな丼は、ご飯→うなぎ→ご飯→うなぎのミルフィーユ状態なんです、うなミルフィーユ丼が多分正式名称です（嘘です） サプライズ嫌いな方は居ないはず、シャンパンのグラスに沈められた指輪、突然の花束、匿名の花束、え〜誰からだろう、特大の札束、貰っちゃていいのかしら綺麗なお金かしら？、学割の達川、お前いつまでも学割だな！関係なくなっちゃいましたスイマセン。つまりですね、どんぶりに箸を入れ食べ進めると「えっ⁉︎ちょっと待って！中からうなぎ出てきたんだけど！」ってなる訳です、そこでドヤる事も出来るわけですね、ドヤりましょう、薬味程度にドヤりましょう、お代に入っております（んなわきゃない） 「でも、そんなうな丼だとお高いんじゃないですか〜？」 「確かに中からうなぎが挨拶してくれるうな丼なんて、特上、もしくは上くらい頼まないとご挨拶頂けない気がしますよね。ところがコチラのうな丼、並のうな丼でご挨拶頂けるんです！」 「え〜嬉しいです〜！　　で〜も〜なんか並のうな丼頼むのって気が引けるというか、見栄張って上とか頑張りたいですよね〜」 「いえいえ、ところがですね、コチラのうな丼は量がしっかりしてるんですよ、お店のこだわりでサイズの大きい鰻しか使わないし、尚且つ青鰻のみを扱ってるという贅沢さなんです！なので並でもしっかり鰻は重ってるし、中にもご在宅されてますし、てかお腹いっぱいになる量なんで上うな丼はなかなか食べ盛りでないと苦しいと思います。なので最初はむしろ並をオススメします」 「絶対食べに行きます！」（三文芝居） 「うな富士」さんはふらっと食べに行くと並びます、ランチタイムとディナータイムで分けて営業されてるので、並んでも時間が気になるかもしれません。 そんな時に役立てて頂きたいのが、「予約ー‼︎」 個室の予約が出来ます、ただお部屋代が千円掛かります、でも並ばない優越感、スマート感、時間を買うとか、鰻屋さん行く方はUSJ行ったらエクスプレスパスだって買っちゃうはず！それよりは安い！（どうでも良い） 是非予約してみてください、少しクドくドヤっても許されるはず（相手次第） 「本店は名古屋のミシュランのビブグルマンなんだよねー」とか行ったこと無くても言えちゃうのが予約の出来る感です！（偏見） でも、テーブル６人掛けでした、、、めっちゃソーシャルディスタンス取れそう、、、なんか申し訳なくなりそうですね、私は席数確認して人数増やしちゃいました。 別に並んでも新しいお店多いから時間潰せそうですけどね、、、 無駄に長文ですが（自覚ある）、鰻巻きも鰻ざくも、骨せんべいも美味しかったです、肝焼きは売り切れてました、まだオープンしたてなので、接客とかお店のシステムは伸びしろですが、頑張ってるのが見えるので大丈夫だと思います。 是非「うな富士」さんも行ってみてください♪ 写真は、うな丼です。並のうな丼です、皆さんお腹いっぱいで苦しがってるほどでした♪

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Masayuki Ozaki

• 有楽町
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うなぎが食べたくて、有楽町へ。 11:20ごろ到着して、珍しく待ちなしで入店し、うな重(上)を注文。 外はカリカリで中はフワッとで、安定の美味しさでした！！ #有楽町 #関西風うなぎ #うな重

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Akira Sugihara

炭焼うな富士@有楽町！ うなぎの蒲焼の関東風と関西風の境目は、静岡県の浜名湖及び天竜川周辺らしい。 この地域を境にして、東側は関東風、西側は関西風となるらしいのだ。 大昔、「タモリ倶楽部」で駅そばのダシ汁が関西風と関東風に分かれるのが、静岡県三島駅辺りとの結論を見出した企画があったが、まんざらでもないだろうと思う。 実際、電力の境界は静岡県の富士川を境に東側が50Hz、西側が60Hzとなり、関東と関西に分かれている。 しかし食文化において、静岡県で関東と関西に綺麗さっぱりに分かれる訳ではなく、飛び地があったり混ざり合ったりグラデーションが伴う。 結論的には岐阜県関ヶ原周辺で、出汁や餅の形、塩分濃度など関東と関西の文化が入り混じりながら、段々と変化するらしい。 うな富士はこの関西風うなぎが食べられる人気店である。 肝入り上うな重@7,830円！ 一時期、格安でうな丼が食べられる店が増加していたが、その一時的なブームも収まったようである。 もはや日本人にとって鰻は、特別な食べ物になり、日常的に食べられるものとは認知しなくなった。 週に1回2,000円で食べられる中国産のうな丼より、月に1回8,000円で食べる国産のうな重の方を選ぶ層が一定数居るのだ。 そんな訳で週末は予約必須で、予約しても利用時間は1時間を目安によろしく！と言われる。 江戸前の鰻であれば、捌きから蒸し、焼きまでの工程に時間が掛かるため、肝焼きやうざくを肴に一献と行くが、そんな情緒はもはや期待してはイケない。 しかし、たまに食べる鰻は美味い。

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tanaka naoki

新橋でうなぎを食べたいと思い検索してこちらのお店へ。歩いて7分ほどかと思います。お店についたら食べログ百名店に選ばれたようで平日の13時くらいでしたが混んでいました。 最初にお茶と漬け物が出ますが味が染みてて美味しくひつまぶし鰻は皮がパリパリでお吸い物ははまぐりが入ってて美味しかったです。

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Akira Sugihara

• あのねのね

うな富士、ニ鷹、三ナスビ！ 炭焼うな富士@有楽町！ 正月早々、ナスビの夢を見るエッチな貴女に送る。 肝入り上うな丼@7,830円！ たまには、関西風の鰻も悪くないわね？ 皮パリパリ、実ふっくら、カエルもアヒルもガーガーガー！ ラーマ奥様インタビューもビックリの美味しさ！ 相方のお姉さんはバイトからブックオフの社長になるぐらいの奇跡！ 甘めのタレも関東の鰻では珍しく新鮮に感じる。 漁獲高も年々減少し、高級化する鰻。 さすがに7,000円を超えて8,000円クラスになると高い印象は拭えない。 これにビールと日本酒飲んだら余裕で1万円を超えちゃうもんね。 そこそこのイタリアンやフレンチのコースが食べられる値段だもの。 鰻の完全養殖に成功した！みたいなニュースを見た気がするけど、アレどーなったの？ どうやら完全養殖の技術自体はあるけど、結局、卵を孵化させてシラスウナギから成魚まで育てるのにコストが掛かり過ぎるらしい。 完全養殖鰻を価格にすると、まだ一尾3万円くらいになっちゃうらしい。原価が3万円だと鰻重になる頃には10万円近くなっちゃう。 そもそも日本から遠く2,000km以上離れたマリアナ諸島付近で産卵し、それが海流に運ばれながら「シラスウナギ」と呼ばれる稚魚になり、日本の川までたどり着いて成長し、再び海に戻って産卵するという事自体が奇跡！ 相方のお姉さんがバイトからブックオフの社長になるぐらい奇跡！ #あのねのね