中華そば専門 純麺食堂

らーめんというカテゴリーに囚われず、天然素材からとった旨味をスープに生かした麺料理専門店 ゆりかごから墓場まで食べれる 純粋に料理を楽しむがコンセプト #純ちゃんラーメン#純麺ペースト#純麺ポルチーニ#純麺ニコニコ丼#純麺エスプーマ#純チャンラーメン#純麺流無化調味噌#旨味和茸 #肉そば#純麺カルボナーラ#生が好き #純麺#純麺食堂#旭川 #ラーメン #中華そば#札幌ラーメン#旭川ランチ#旭川グルメ#煮干しラーメン #純麺カスタム#純麺女将#ミシュラン #旭川ラーメン #鶴醤#純麺牡蠣 #食べログ百名店 #純麺旭川#純麺塩 #純麺味噌#恋煮干し中華 #純麺醤油#旭川中華そば #新旭川スタイルラーメン

最近、仲間が週イチで通ってたらしいのだけども、 今回誘われたので、初訪問。 メニューは至ってシンプル。 醤油か塩だけ。 先払いで注文するのも、食券を買う感覚。 とりあえず、冠名が付いた、純麺（醤油）。 何回も来てる連れは、普通の醤油ラーメンに小どんぶり。ＴＫＧとか、そのときの気分で色々あるようだが、今日は炊きたての混ぜご飯。ちょっとおこげもあって旨そうだった。 ラーメンが届いて、スープを一口。 優しい。。 麺も一口。 あぁ～納得。 毎週来ても問題ない。 ラーメンと言うより、和食。 味変のぺースト溶いたら、また別なラーメン。 あっという間に完食。 帰り道の車で余韻に浸る。 天然食材だけで、作ってるのがわかる。 調味料の舌に残る刺々しさが全くない。 舌が喜んでます。

2020年　ラーメン32杯目 　永山３条５丁目 中華そば専門　純麺食堂　さん 　今年5月30日に新規オープン 　以前は、お寿司屋さんだった場所 だと思う・・・・・ 　店舗向かって右隣に７台分くらいの 駐車スペースが有ります。 　お店の玄関入ってメニュー看板が あります。 　まだお昼12：00前なのに　肉そばは、 売り切れになってました。 　店内は、 カウンター席　7席、 4人掛け子上がり席2卓、 テーブル席は、有りません 　メニューは、 鶏と魚介の　「純麺」　と　煮干しスープ でバラ肉チャーシューの　「肉そば」 　2種のスープに醤油と塩のみ・・・・・ 味噌は、ありません サイドメニューとトッピング 　煮干しスープの肉そば完売なので 純麺　醤油　850円を注文 　ネギ・メンマ・チャーシューのシンプル なラーメン 　チャーシューは、バラとロースの2種類 が入ってます。 　ネギとチャーシューの間に何か載って ます。 　シイタケやニンジンを 青魚・・・？？（ニシン・・・？サバ・・・？） で　ダンゴにしたペースト状のやつ 　これをスープに溶かしていって味の 変化を楽しめる・・・ッと言う　かくし玉 　麺は、ツルツルッとした加水高めの 旭川では、珍しいタイプ 　個人的な意見・・・・ 麺を低加水の旭川麺も選べるように したら　如何でしょう・・・・・