焼きあご出汁と炙りチャーシューが織りなす、奥深い一杯のラーメン
神奈川県大和市・南林間駅近くで評判の焼きあご煮干しラーメン。焼きあごの香ばしくまろやかなコクと煮干しの繊細な旨みが合わさったスープは、濃いめの色合いながらも飲みやすくバランスに優れています。炙りチャーシューはとろける柔らかさで香ばしい香りが広がり、もちもちの全粒粉麺や手揉み太麺との相性も抜群。とろとろのメンマや、刻み玉ねぎなどトッピングのアクセントも光り、途中で煮干酢やゆず一味を加えることで最後まで飽きずに楽しめます。店内は清潔感があり、ご主人の優しい接客も魅力。限定の「濃厚」も気になる、何度も通いたくなる繊細な味わいの一杯です。