あじるく

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく。 今週の醤油 特製醤油らぁめん（1300円） 宗田節と秋刀魚節醤油らぁめん やはりスープが深い。 カツ節2種。 そしてチャーシューも鶏ハム、鴨チャーシューと豚バラの3種類。 レンコン、エシャロット、味玉、青梗菜、海苔のいつもの特製陣。 つるつるの細麺がホットに。 うーんうまい。 ごちそうさまでした。

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく。 今週の限定 鴨出汁 鴨ガラ、鴨頭、鴨手羽先、鴨ハツ、鴨ハラミで出汁を 白醤油で素材感活かして とのことです。1300円。 鶏白湯ではなくあくまで鴨出汁。 言われなきゃ気づかない隠し味ぶり。 このカモっぷり。カモーン。 チャーシューも2種類の鴨肉、さらに小刻みな鴨も。これがハツか。 塩と鴨のうまみだけでこの極上スープ。 麺にもスープにも鴨の香りが乗る。 そして炙ったネギが最後の極上。すべてのうまみを吸っている。 鴨満喫。

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく。 今週の限定 ・炭火焼き鰆塩らぁめん（1300円） かなりスープに鰆の香りがのっている。炭火効果ですね。 細麺、和野菜中心の具材、さりげないチャーシューなど チリバツコー！ うまい。 ごちそうさまでした。

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく。 新たにレギュラーメニューに加わった ・特製醤油らぁめん（1300円） 特製のトッピングはチャーシュー2種類、ワンタン、味玉。このあたり塩と共通。 麺をちぢれ麺の細麺に変え、煮干し、タレで 塩のときよりはやや前に出たスープ。 だがネギ、レンコン、青菜、ニンジンなどの和もの野菜の繊細さは変わらず、上品な仕上がり。 また限定メニュー食べに来ます。

大塚ランチ。 らぁめん　あじるく 今週の限定。 特製牛の醤油らぁめん（1300円） 特上の牛肉を削り出し、チャーシューに。 スープにも肉の旨みがのっている。 スッキリとした醤油スープ、無化調。 あぁうまい。 ごちそうさまでした。